Jagodni tiramisu - na moj način

Ker je bila torta za rojstni dan pravi hit in smo si zopet zaželeli jagode, sem danes naredil neke vrste jagodne tiramisuje v lončkih, za katere sem porabil slabih 15 minut. Celotna izdelava je skoraj identična kot pri torti, samo, da tukaj ni bilo treba speči biskvita, saj sem namesto njega uporabil baby piškote. Za 5 zvrhanih lončkov jagodnega tiramisuja sem porabil pol kilograma jagod, 15 baby piškotov, 2 dl sladke smetane, 125 g mascarpone sira, 3 žlice stevie (ali pa sladkorja)  in 1dl vode. 

V manjšo posodico narežemo 4 cele jagode, primešamo 1 žlico stevie (sladkorja) in 1 dc vode ter s paličnim mešalnikom zmiksamo, da dobimo jagodno kašo - sirup. Ostale jagode narežemo na tanke rezine. Ker jagode niso tako sladke kot poleti, jih potresemo z eno žlico stevie (sladkorja) in premešamo. V večji posodi z mešalnikom stepemo sladko smetano z eno žlico stevie (sladkorja). Pri tem moramo paziti, da jo ne stepemo preveč, saj mora ostati samo gosta in še rahlo tekoča. Nato dodamo še mascarpone sir in vse skupaj stepamo 1 minuto, da se masa zgosti. Ko so vse sestavine pripravljene, je potrebno vse skupaj samo sestaviti. 

V lonček z rokami nadrobimo en baby piškot, ga polijemo z eno veliko žlico zmiksanih jagod, dodamo veliko žlico mase iz smetane in mascarpona, razporedimo po piškotu, nato pa plast narezanih jagod. Nova plast se začne z dvema nadrobljenima baby piškotoma, žlico in pol ali dve zmiksanih jagod, dve žlici smetane in mascarpona in na vrhu plast narezanih jagod. Nato pa samo v hladilnik na hlajenje do trenutka, ko se je treba pregrešiti. 

Še dve fotki današnje sladice. Njam!

Ne bom povedal, kdo je pojedel dve porciji.

Torta za rojstni dan - Torta zaljubljeni dalmatinec

Pa je prišel dan, ko sem moji boljši polovici obljubil, da bo za rojstni dan dobila torto. Zaželela si je sadno torto, v bistvu kar jagodno, tema pa naj bi bila povezana s psom. Vemo, da sedaj ni sezona jagod in jagode, katere dobiš sedaj nimajo pravega okusa, ampak sem to uredil tako, da sem narezane jagode potresel s stevio, s katero so jagode dobile pravi okus.  Ves sladkor v torti sem nadomestil s stevio, katera nima kalorične vrednosti ampak je celo veliko slajša od sladkorja. Biskvit je izdelan iz polnozrnate moke, kakava v prahu, mleka, vode, pecilnega praška ter 5 jajc. Vmesna masa je iz sladke smetane zmešane z mascarpone sirom in narezanimi jagodami, biskvit sem namakal z mešanico zmiksanih jagod, stevie in vode. Torto pa sem pokril s tičino maso iz katere sem izdelal tudi kužka. Ker nisem precej vešč oblikovanja figuric iz tičine mase, pa se mi zdi, da je tale kužek kar dobro uspel. Pozabiti pa ne smem omeniti, da torte nisem naredil čisto sam, saj je levji delež prispevala moja mala pikica, brez katere v kuhinji res ne gre. Upam, da ji bo ta zagnanost, katero kaže pri 4 letih in pol ostala in bo nadaljevala očetovo delo. ;)

Da pa ne bo preveč pisanja, pa upam, da bodo več povedale naslednje slike.

In na dan, ko je bilo treba torto razrezati ter poskusiti.

Dobitnica torte je bila z izgledom torte in okusom zelo zadovoljna, s čimer sem dobil potrditev, da mi je torta zopet uspela. Ugotovil pa sem, da bom moral iti v nakup slaščičarske lopatke, s katero bom lažje obdržal lepo obliko torte. Vse torte do sedaj sem izdelal samo s pomočjo rok, zato se iz slik vidi, da površine tičine mase ali pa marcipana niso lepo gladke.

Zelenjavna rižota

Kljub moji odsotnosti in neobjavljanju novih zapisov,  je bil tale moj blog kar dobro obiskan v zadnjem mesecu. Po "gurmanskih" dosežkih Goteniške kuhinje, sem kar nekaj časa potreboval, da sem se navadil mojega načina kuhanja, zato tudi nisem hotel ničesar objavljati.  V Gotenici pa je bil zopet na jedilniku krompir, krompir in še enkrat krompir, saj smo imeli v petih dneh  4 krat za kosilo krompir. Zato danes spet en hiter recept iz tistih sestavin, katere so ostale v hladilniku.

Za pripravo potrebujemo:  (zelenjava, ki mi je ostala v hladilniku)
- zelena paprika, rumena paprika, korenje in bučka
- riž (pri nas imamo dve polni skodelici dovolj za 3 osebe, porcije pa so obilne)
- čebulo
- 1 dcl belega vina
- jušno osnovo (cca 1 liter, lahko kar iz jušne kocke)
- sol in poper po okusu
- bazilika in origano

Vse rižote kuham, na enak način, tako, da če sta videli prejšnje recepte (rižota1 in rižota2) že poznate način kuhanja rižote. 

Za začetek si pripravimo jušno osnovo, nasekljamo čebulo in narežemo zelenjavo na manjše kose.

V večji ponvi segrejemo olivno olje, prepražimo čebulo, dodamo riž in ga pražimo da postekleni. Dodamo 1 dcl belega vina in pustimo vreti 1 minuto. Nato dodamo vso narezano zelenjavo, premešamo in dodamo  dve zajemalki jušne osnove. Vsakokrat, ko riž vpije tekočino, dodamo po dve zajemalki jušne osnove.  Dodajanje jušne osnove ponovimo tolikokrat, da je riž kuhan (odvistno od vrste riža, vendar pa bi morala biti riž in zelenjava v 15 do 20 minutah kuhana). Pri zadnjem dodajanju jušne osnove, solimo in popramo ter dodamo natrgano svežo baziliko in malo origana. Pri serviranju pa pa na rižoto nastrgamo parmezan. 

Pa dober tek!

Krajša odsotnost

Zaradi krajše odsotnosti in prehranjevanja v Goteniški kuhinji, kjer letos nekako niso naklonjeni tistim, ki ne jemo mesa, bo potrebno na nove objave na blogu  še malo počakati, saj se mi obeta še en teden "gurmanskih" užitkov. Saj bi bil pripravljen pripraviti kakšo reportažo iz Goteniške kuhinje, samo s tem, bi jim verjetno naredil preveliko reklamo. Tudi tistim, ki so mesojedci, jim ta prvi teden, ni bil naklonjen, saj je bil čisto vsak dan na meniju krompir. Izvedeli pa smo, da se pire krompirju po novem reče krompir po dalmatinsko.

Široki rezanci z gamberi

Po obilnih praznikih, se vračam nazaj k pisanju receptov, zato bo danes spet takšen ta`hitr. Še prej pa moja pridobitev, katero sem že dalj časa načrtoval. Ker so me v gostilnah vedno fascinirali krožniki za testenine, sem prav takšne našel v Celovški IKEI. 

Zaenkrat sem vzel 4 komade iz tega linka.

Zdaj pa k receptu.

Za pripravo potrebujemo:
- testenine - široke rezance
- pol kilograma večjih gamberov
- majhno rdečo čebulo
- konzervo pelatov ali narezanih paradižnikov
- sol, poper, baziliko, origano, strok česna in pol žličke sladkorja

Testenine oziroma široke rezance skuhamo v rahlo slani vodi po navodilih. 

Čebulo in strok česna nasekljamo. V večji ponvi prepražimo čebulo in malo preden postekleni dodamo nasekljan strok česna. Dodamo gambere, katere na kratko prepražimo, da spustijo vso vodo (pri tem se kar dobro skrčijo, tako, da je potrebno ob nakupu dobiti čim večje, da jih potem ne iščemo med testeninami). 

Ker nimamo svežih pelatov, dodamo kar pelate iz pločevinke, ter na zmernem ognju kuhamo 10 minut. Pri tem omako solimo, popramo, dodamo pol žličke sladkorja ter še začimbe kot sta bazilika in origano (ni pa treba pretiravat).

Vse skupaj ne vzame več kot 15 minut dela, saj so testenine kuhane v 6 minutah, zato je to spet en res hiter recept za dobro kosilo. Res pa je, da je treba gambere zjutaj vzeti iz zmrzovalnika, da se do priprave odtalijo. Iz spodnjih slik se vidi, kakšno optično prevaro naredijo nabavljeni krožniki, saj je v vsakem krožniku polovica skuhanih širokih rezancev (cca 250 gramov),  pa porcija sploh ne zgleda velika. Po vrhu testenih in omakce pa obvezno nariban pekorino.

Pa dober tek!