Strani / Pages

ponedeljek, 23. december 2013

Mia in jaz Onchou 2 verzija / Mia and Me Onchou cake 2 edition

Mia in jaz Onchou 2 verzija / Mia and Me Onchou cake 2 edition

Za vse svoje torte lahko rečem, da so unikatne in se zelo nerad pri izdelavi ponavljam. Tokrat pa skoraj ni šlo drugače, saj je tudi Naja želela tortico s samorogom Onchou iz risanke Mia in jaz. Prvo verzijo si lahko ogledate tukaj, danes pa predstavljam tortico na temo samoroga Onchou verzija 2.

Najprej sem zopet izdelal samoroga iz sladkorne mase - tičino.

Onchou iz sladkorne mase - Onchou fondant figure

Torta je bila sestavljena iz Hershey biskvita (s polovično količino sladkorja), polnjena s kremo ganache s temno čokolado, premazana s švicarsko masleno kremo s temno čokolado in oblečena v ganache iz bele čokolade (400 gramov bele čokolade in 200 gramov smetane). 

Mia in jaz Onchou 2 verzija / Mia and Me Onchou cake 2 edition

Mia in jaz Onchou 2 verzija / Mia and Me Onchou cake 2 edition

Čeprav je bila prekrita s čokolado je zelo lepo izpadla, mogoče celo lepše kot pa iz tičino mase.


10 komentarjev:

  1. O, čudovita je. Meni je ljubša, če ni prekrita s tičino. Kako pa preliješ torto, da je tako lepa? Z 1 litrom kreme, ali jo premažeš tako natančno? Res si umetnik DB, čestitke in vse lepo za praznike :)

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Za zgornji del je 200 gramov gramov bele čokolade in 100 ml sladke smetane (ganache)
      Obod pa je narejen tako, da sem stopil 200 gramov bele čokolade in jo tanko namazal na peki papir v dolžini oboda torte in potem to nalepil na torto. Dobiš zelo gladke stranice. Podobno kot tukaj

      http://www.thekitchn.com/how-to-make-a-chocolate-collar-109723

      Izbriši
    2. Aja, pa tebi in tvojim želim enako.

      Izbriši
  2. Uau krasna torta! Neverjetno lepa čokoladna glazura - tale ideja z obodom je pa fantastična! A ganache v polnilu pa ne pride pretrd?

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Se je treba začet malo več igrat s čokolado. Če jo znaš tempirati je že zmaga.
      Ganache v polnilu pa ne pride pretrd. Zunanjost je dovolj suha, da lahko nanjo položiš figurice in se ne pogreznejo. Reže se lepo, izgleda pa kot gosta čokoladna krema.

      Izbriši
    2. Ja, s čokolado, takšno direkt iz embalaže, sva si zelo blizu :) Topljenje, ganache, tempiranje ipd. pa mi ni tako blizu. Vsekakor pa je to na 'to do' listi za 2014.
      Pa lepe praznike tudi z moje strani :) In naj bo 2014 čimbolj sladko :)

      Izbriši
    3. Hvala Renata, če pa ne bo tvoje dovolj sladko, bo pa vsaj minimalistično ustvarjalno, dišeče in spolzko (mila ;)) . Tudi pri meni se To DO lista daljša, saj mi počasi zmankuje časa za vse.

      Izbriši
  3. Še ena lepotička izpod tvojih spretnih rok DB! Pa lepe praznike tebi in tvojim najdražjim...
    Pozdravček,
    Simona

    OdgovoriIzbriši