Krajša odsotnost

Zaradi krajše odsotnosti in prehranjevanja v Goteniški kuhinji, kjer letos nekako niso naklonjeni tistim, ki ne jemo mesa, bo potrebno na nove objave na blogu  še malo počakati, saj se mi obeta še en teden "gurmanskih" užitkov. Saj bi bil pripravljen pripraviti kakšo reportažo iz Goteniške kuhinje, samo s tem, bi jim verjetno naredil preveliko reklamo. Tudi tistim, ki so mesojedci, jim ta prvi teden, ni bil naklonjen, saj je bil čisto vsak dan na meniju krompir. Izvedeli pa smo, da se pire krompirju po novem reče krompir po dalmatinsko.

Široki rezanci z gamberi

Po obilnih praznikih, se vračam nazaj k pisanju receptov, zato bo danes spet takšen ta`hitr. Še prej pa moja pridobitev, katero sem že dalj časa načrtoval. Ker so me v gostilnah vedno fascinirali krožniki za testenine, sem prav takšne našel v Celovški IKEI. 

Zaenkrat sem vzel 4 komade iz tega linka.

Zdaj pa k receptu.

Za pripravo potrebujemo:
- testenine - široke rezance
- pol kilograma večjih gamberov
- majhno rdečo čebulo
- konzervo pelatov ali narezanih paradižnikov
- sol, poper, baziliko, origano, strok česna in pol žličke sladkorja

Testenine oziroma široke rezance skuhamo v rahlo slani vodi po navodilih. 

Čebulo in strok česna nasekljamo. V večji ponvi prepražimo čebulo in malo preden postekleni dodamo nasekljan strok česna. Dodamo gambere, katere na kratko prepražimo, da spustijo vso vodo (pri tem se kar dobro skrčijo, tako, da je potrebno ob nakupu dobiti čim večje, da jih potem ne iščemo med testeninami). 

Ker nimamo svežih pelatov, dodamo kar pelate iz pločevinke, ter na zmernem ognju kuhamo 10 minut. Pri tem omako solimo, popramo, dodamo pol žličke sladkorja ter še začimbe kot sta bazilika in origano (ni pa treba pretiravat).

Vse skupaj ne vzame več kot 15 minut dela, saj so testenine kuhane v 6 minutah, zato je to spet en res hiter recept za dobro kosilo. Res pa je, da je treba gambere zjutaj vzeti iz zmrzovalnika, da se do priprave odtalijo. Iz spodnjih slik se vidi, kakšno optično prevaro naredijo nabavljeni krožniki, saj je v vsakem krožniku polovica skuhanih širokih rezancev (cca 250 gramov),  pa porcija sploh ne zgleda velika. Po vrhu testenih in omakce pa obvezno nariban pekorino.

Pa dober tek!

SREČNO 2012 - Fužinska kanonada

Vsem želim srečno, zdravo in veselo leto 2012.

Pa še nekaj slik iz dogajanja na Fužinah (slikano iz strešnega okna, kaj več si pa nisem upal, ker je vse letelo proti naši strehi).

Napis narejen z laserskim "pointerjem"

Božični prazniki

Božični prazniki so dnevi, ko si  vzamemo čas, da se dobimo skupaj z ostalimi družinskimi člani, saj v današnjem času res ni veliko možnosti za takšna srečanja. Poleg tega še vsi živimo v različnih krajih,  tempo življenja se je spremenil, zato tudi ni več skupnih srečanj. Tokrat pa moram pohvaliti obe babici, saj sta se, ena z večerjo, druga pa z kosilom, zelo potrudili. Pa tudi ostale dobrote, katere sta spekli so bile odlične   in so pričarale okuse iz otroštva, ko smo še živeli doma.

Mogoče malo pozno, ampak tudi mi želimo vsem vesele božične praznike.

Naša smrečica v dnevnem času

Naša smrečica v večernem času

Pa lepe praznike!

Majhne tortice oziroma "Cupcakes"

Danes sem se odločil, da moji mali pikici naredim majhne tortice  oziroma "cupcakes" kot jim pravijo Američani. Zadeva je popolnoma enaka, kot bi delali muffine, samo da imajo ti muffini še neke vrste pokrivalo. Pa tudi prvič sem za ta recept uporabil pirino moko namesto navadne  in so med peko noro narasli.

Iz sestavin, katere bodo spodaj navedene, pa lahko pripravite navadne muffine, takšne, ki vsebujejo koščke banan, jabolk, čokoladnih kapljic ali pa kar imate doma. Jaz največkrat delam bananine ali pa jabolčne. 

Za pripravo potrebujemo (muffini):
- 3 jajca
- 100 gramov sladkorja
- 50 gramov masla (stopljenega)
- 1,5 dcl mleka
- zavitek vanilijevega sladkorja
- žlička pecilnega praška
- 250 gramov moke
- 2 veliki žlici kakava ali čokolade v prahu
- žlica ruma (lahko tudi brez, če delamo za otroke)

Jajca in sladkor penasto vmešamo. V odmerjeno količino moke vmešamo pecilni prašek, vanilijin sladkor in 2 žlici kakava. Jajcem dodamo ohlajeno stopljeno maslo (če je maslo prevroče, bodo jajca zakrknila, kar pa se ne sme zgoditi), mleko in žličko ruma ter vse skupaj dobro premešamo. Nato pa med stalnim mešanjem dodajamo moko, da nastane gosta masa. Iz omenjenih sestavin pride mase za 12 muffinov. Pekač za muffine namastimo s stopljenim maslom in luknjice do polovice napolnimo z narejeno maso. Če želite pa lahko pečete v  namenskih papirčkih za muffine, ampak je potem včasih problem, če so papirčki nekvalitetni, saj se muffini zalepijo na papir ter jih je težko spraviti stran. Pečemo v ogreti pečici 20 minut na 200 stopinjah.

Kot boste na sliki videli so danes noro narasli, ampak nimam pojma zakaj. Mogoče je bila res kriva pirina moka, saj so mase iz nje precej prožne oziroma elastične.  Še preden pa sem začel z drugim delom priprave, so iz pekača že izginili 3 komadi. 

V bistvu so danes ti muffini izgledali prav smešno. V nadaljevanju sem 2 žlici nutele zmešal z žlico mleka ter segrel, z nastalo maso pa z brizgalko napolnil muffine.  V skledi sem z mešalnikom zmiksal 2,5 dcl sladke smetane in 50 gramov sladkorja. Ko se je smetana začela gostiti sem dodal iztisnjen sok ene pomaranče in 2 veliki žlici mascarpone sira ter vse skupaj dobro zmiksal. Nastalo maso sem razpolovil in v vsako vmešal malo jedilne barve (rdeča in zelena) ter maso z brizgalko nabrizgal na muffine, na vrh pa dal še sladkorno perlico. Tole danes je bilo spet tako čist na hitro in brez posebne priprave, zgledali pa so potem takole:

Glavno, da je bila naša mala pikica navdušena.