Tortica Torbica

Kako hitro se čas vrti in kako hitro minevajo dnevi. Zdi se mi, da je vedno manj časa med našimi rojstnimi dnevi oziroma mine ta vmesni čas res precej hitro. Mogoče pa se samo prehitro staram.  

Spet je prišel tisti dan, lahko ga imenujem kar dan D, ko je potrebno s tortico zadovoljiti svojo boljšo polovico. Letos mi je dala proste roke in je dejala, da naj jo presenetim. V glavi se mi je porodila  zamisel za torto s trenutno najbolj vročo temo, vendar pa je ves trud izdelave okraskov za torto padel v vodo, ko je ugotovila za kaj se gre. Mogoče pa idejo s to torto uresničim enkrat drugič. 

Potrebno je bilo uporabiti plan B, ki ga takrat še nisem imel, do rojstnega dne, pa je bil samo še en dan.  Po premišljevanju kaj naj sedaj naredim, sem se spomnil njenih besed "Saj me poznaš in veš kaj imam rada!". In kaj ima moja boljša polovica rada? Jasno. Kot veliko drugih žensk, je tudi ona ljubiteljica torbic, zato se mi je zdela ideja za tortico Torbica zelo primerna. 

Zvečer sem si pripravil biskvit, kreme in počakal da je odšla spat ter ponoči v "ilegali" izdelal tortico v obliki  ženske torbice. Ker se nisem hotel preveč matrati z obliko in izgledom, sem se odločil za majhno ročno torbico z zebra vzorcem, ki ga je precej lahko za izdelati. 

Škrbinka

Poleg vseh ostalih zadev, ki se dogajajo v sklopu mojega malega bloga, prihaja na blog še ena novost, ki bo verjetno komu zelo zanimiva ali pa boste izvedeli vsaj še kaj novega. Če sem iskren, bom tudi jaz izvedel veliko novega.  Na blogu bo namreč nov sklop objav o samorastlih in samoniklih užitnih rastlinah, katere lahko uživamo tudi surove ali pa jih uporabimo pri kuhi in jih vključimo v različne recepte. Ta sklop bo  razdeljen na vsaj eno objavo mesečno, lahko pa tudi kakšna več, saj bomo sledili sezonskim rastlinam.

Ideja za te objave je prišla s strani mojega znanca Egidija Žiber-ja, bolj znanega kot GospoDAR sonca, ki ga že nekaj časa omenjam na blogu. Čeprav je njihova stojnica na Ljubljanski tržnici dokaj majhna, pri njih najdeš takšno zelenjavo in rastline, ki jih drugi ne prodajajo. Kot sem že večkrat pisal, na njihovi stojnici ne boste našli veliko različnih vrst zelenjave, ampak večinoma samo sezonsko zelenjavo in samonikle rastline. Prav samonikle rastline so mnogo bolj hranljive od gojenih, poleg tega pa vsebujejo tudi veliko več mineralov.  

Rastlina, ki jo kot prvo predstavljamo je Škrbinka.

Škrbinko štejemo v družino Nebinovke (znanstveno ime Asteraceae), ki je največja družina iz redu košarnic. Plodovi so močno spoščeni, zunanji laski kodeljice pri dnu močno razširjeni. Listi so po robu nazobčani in bodeči.

Pri nas poznamo tri vrste škrbinke in sicer:

- Sonchus maritimus - obmorska škrbinka

- Sonchus arvensis - njivska škrbinka

- Sonchus olaraceus - navadna škrbinka

Škrbinko se nabira v zimskem času, ko je rastlina v mirovanju in še ne cveti. Ko začne cveteti in proizvajati mleček, ni več tako okusna (podobno kot regrat). Uporabni so deli korenin (sploh stržen) ter listi, ki spominjajo na regrat, vendar niso tako grenki ampak imajo sladkast okus. Primorci škrbinki po domače rečejo grandč. Poleg tega, da je zelo okusna ima tudi čistilno lastnost pljuč oziroma bronhijev.

Obmorska škrbinka se nabira po sadovjakih, oljčnih nasadih ter okoliških travnikih.

Ker je zelo podobna regratu, se jo lahko uporabi v solati enako ali podobno kot regrat, zelo radi jo imajo presnojedci zaradi njenega sladksastega okusa in ker ne greni, lahko pa jo uporabite tudi v kuhi, saj jo lahko pripravimo kot špinačo ali blitvo. 

Za predstavitev sem pripravil dva zelo preprosta recepta. Škrbinko kot solatko in škrbinko s krompirjem, kot jo pripravljajo v Dalmaciji namesto blitve. 

Torta Kovček

Kako presenetiti osebo, ki zelo rada potuje? V mojem primeru je to najlažje storiti s torto, ki bi je bil verjetno vesel vsak popotnik. Poleg tega sem lahko tudi izkoristil željo po izdelavi takšne torte, ki sem jo imel na moji TO DO listi in nastala je torta Kovček. V bistvu bi bil verjetno še boljši naslov Kovček svetovnega popotnika.

Verjetno si poleg mene, tudi kdo od vas, po prihodu domov prinese kakšen spominek iz države, ki jo je obiskal. Jaz moram domov prinašati magnetke, ki jih imamo na kuhinjskem hladilniku, nekateri najbolj zagrizeni, pa si na kovčke lepijo nalepke držav, ki so jih obiskali ali pa vsaj njihove znamenitosti. Še najbolj se mi je zdelo smešno, ko  sem videl avtomobile polepljene z nepreglednim številom nalepk, kje vse so že bili, ali pa tista, ko so imeli na sprednjem vetrobranskem steklu cel kup nalepk iz avtokampov. 

Nutellini srčki za Valentinovo

Verjetno vas je večina po prejšnji objavi pričakovala, da bo naslednja objava v povezavi z Valentinovim, ki je pred vrati. Prav nič se niste zmotili. Tokrat objava bo res v povezavi z Valentinovim, saj poskušam biti na tekočem oziroma dokaj "IN". Če spadate med takšne kot sem sam in niste označeni z značko "potrošnik", potem ne zapravljajte in kupujte nekih daril samo za to, da bo partner nekaj dobil, ampak raje svojo drago ali dragega presenetite s sveže pečenimi Nutellinimi srčki. 

Nekaj dni nazaj je bil svetovni dan Nutelle in splet je bil zasičen z raznimi recepti, kjer je bila ena izmed sestavin  uporabljena tudi Nutella. Slovenske spletne strani so postale polne objav o receptu za Nutellino zvezdo, ki jo sedaj pripravljajo prav vsi, zato sem se odločil, da še sam kujem železo dokler je še vroče, s tem da sem obliko zvezde spremenil v obliko primerno za Velentinovo.  Po lanski preprosti in odlični  Valentinovi jaffa tortici so letos nastali Nutellini srčki, ki bodo mogoče nekomu ogreli srce. 

Recept se od recepta za Nutellino zvezdo razlikuje v tem, da je ta primeren tudi za vegane, saj so vse živalske maščobe nadomeščene z rastlinskimi, poleg tega gre testo narejeno po vzoru za cimetove rolce oziroma zelo znano švedsko sladico Kanelbullar. Najbolj važna stvar pa je v tem, da sem uporabil tudi svojo domačo nutello, ki si jo lahko naredite tudi vi po receptu opisanem v objavi Domača nutella.

Kokosovi krofi

Kaj je trenutno najbolj na udaru pri iskanju receptov na spletu? Brez, da bi pogledali na statistiko trenutnih iskanj v Google.si,  vam lahko povem, da so to recepti za krofe. Majhna in največkrat z razredčeno marmelado polnjena pregreha, ki si jo v času pusta nekateri na veliko privoščijo. Ne bom tajil, tudi sam sem bil včasih med njimi. Moja mama bi lahko potrdila, da jih ni mogla sproti tako hitro cvreti, kot smo jih lahko hitro jedli.

Vendar pa so prišli časi, ko je bilo treba začeti živeti malo bolj zdravo in gledati na to kaj jemo, zato  so navadni krofi ostali le spomin na mlajša leta. Poleg tega me vonj po segretem olju, v katerem se cvrejo krofi močno odbija, pa še v obleko se je zažrl, da si cel dan dišal kot en velik krof.

Februarski izziv, ki nam ga je zadal Mercator v sklopu njihovega projekta KuhaM, je bil pripraviti zdrav krof in tako so nastali kokosovi krofi. Krof že po sestavinah in samem načinu priprave ni zdrav, zato pripraviti zdrav krof kot ga poznamo, naj bi bila misija nemogoče. Če pa pogledamo malo drugače niti ni tako nemogoče, saj izven mej naše majhne državice, poznajo krofe (donuts) tudi iz drugih sestavin in jih raje pripravljajo v pečici, kot pa da jih cvrejo  v olju.  

V receptu za Vegansko jagodno kokosovo tortico sem imel odlično osnovo za pripravo testa za pečene kokosove krofe. Recept sem malo spremenil in dodelal, končni rezultat pa so bili dišeči, mehki, rahli in sočni kokosovi krofki.