Danes pa objava namenjena tistim, ki radi veliko pečejo in ne morejo brez okusa vanilije. Včasih sploh ne vemo, kako so lahko nekatere reči enostavne in takšna enostavna reč je tudi domač vanilijev ekstrakt, katerega izdelavo bom predstavil danes.
Velika večina nas je včasih kupovala oziroma nekateri še vedno kupujejo majhne plastične flaške cca 38 ml, polnjene z dišečo rjavo tekočino, ki jo prodajajo kot vanilijev ekstrakt. Če pogledate specifikacijo na nalepki, sta med sestavinami navedeni večinoma samo dve sestavini in to sta alkohol in vanilija. Ja res je. Tista rjava tekočina, ki smo jo dodajali v biskvite ali kreme je v bistvu mešanica alkohola in vanilije. Obstajajo tudi takšne, ki imajo že dodan sladkor ali pa so narejene brez alkohola na osnovi glicerina.
Ko sem se skoraj zaljubil v peko različnih slaščic, sem namesto teh flašk začel uporabljati raje prave stroke vanilije, jih rezal na pol in iz njih postrgal semena. Ko sem prvič naročil stroke vanilije preko spleta in jih dobil po pošti domov, sem se zavedel, da to kar prodajajo v naših trgovinah ni niti V od vanilije. Da jim ne bom delal krivice, gre za vanilijeve stroke, vendar pa so ti stroki čisto presušeni in ga lahko z zvijanjem kar prelomiš. To, kar pa sem dobil po pošti, pa je bilo "sveže", dišeče in lahko si ga ukrivil, pa mu ni bilo nič. Od takrat naprej kupujem samo še stroke Burbonske vanilije iz Madagaskarja.
