petek, 25. julij 2014

Presna limetina torta / Raw lime cake

Raw lime cake with flowers


Limete, limete in še enkrat limete! Limete so tisti sadeži, ki me kljub letošnjem čudnem poletnem vremenu, držijo z mislijo, da je sedaj res poletje. Včasih se mi zdi, da postajam že pravi odvisnež od teh sadežev, saj jih kupujem na zalogo,  kot da bo že jutri konec sveta. Poleg tega da jih dajem v jutranji sadno zelenjavni sok, si v čaj  namesto limone raje stisnem limeto, čez dan pride na vrsto moj  virgin mojito iz limet in domače mete, ko imam čas pa si naredim še presne mojito kroglice, limetin kolač in presne limetine tortice. Moje poletje se tako vrti okrog limet in mete. 

O vseh zdravilnih učinkih limetinega soka in olja, si lahko prebrete na spletu, je pa dobro da veste, da limetin sok znižuje glikemični indeks hrane, prav tako znižuje holesterol in sladkor v krvi, vsebuje cel kup vitaminov in mineralov, prav tako pa je odličen za kožo. 

Raw lime cake one pisece front

Med vsemi presnimi torticami, ki sem jih že naredil me vedno najbolj prepriča presna limetina tortica.  Saj drugače skoraj ne more biti. Krema, ki nastane iz indijskih oreščkov, kokosovega mleka in limetinega soka se skoraj ne more primerjati z ničemer, saj je tako osvežilnega in rahlo sladko kiselkastega okusa, ki poleti najbolj prija. 

torek, 22. julij 2014

Špageti iz bučk - Zoodles

Zucchini noodles Zoodles close

Danes pa ne bomo kuhali, dušili, pražili ali pekli, pa vendar bomo pripravili pravo poletno kosilo. Prelevili se bomo v presnojedce za en dan oziroma za eno kosilo. Vas zanima, kako pripraviti preprost obrok brez uporabe štedilnika?

Zadnje čase so zelo popularni špageti iz bučk, tako imenovani Zoodles, ki je v bistvu okrajšava in sestavljenka iz angleških besed Zucchini Noodles. Zoodles so si izmislil presnojedci, ki so v načinu priprave bučk (zelo tanko narezani trakovi)  našli nadomestek za špagete. Največkrat se jih zaužije kar surove, lahko  pa si na kratko zdušite ali pokuhate oziroma dodate k topli omaki, da se na kratko pogrejejo.  

To, da bom jaz enkrat prišel do tega, da bom lahko jedel surove bučke, se mi je včasih  znanstvena fantastika. Vendar  sem z leti nabiranja izkušenj pri kuhanju spoznal, da lahko bučke uživamo tudi surove. Tudi bučke so zdravilne, saj vsebujejo veliko vitaminov in mineralov, kot so betakaroten, vitamine C, B in E, kalij, fosfor, kalcij, mangan in magnezij ter lutein, ki je koristen za oči. Idealne pa so tudi za tiste, ki gledajo na svojo težo, saj so nasitne in imajo zelo malo kalorij. 

Zucchini three colors random

Izdelava špagetov iz bučk - Zoodles, je mogoča na več načinov. Če ste mojster kuharskega noža in radi režete zelenjavo na Julienne način, potem jih lahko kar narežete na zelo tanke trakove, podobne špagetom. Za vse druge pa obstajajo več različnih pripomočkov in naprav, ki bučko v nekaj sekundah spremenijo v tanke rezance. Obstajajo spiralni rezalniki, ki so za kos plastike z vrtečo ročico, za moje pojme precenjeni, obstajajo pa tudi ročni Julienne lupilci zelenjave, ki so cenovno ugodni, vendar pa jih je v trgovinah težko najti. Jaz sem mojega vseeno našel v eni zmed trgovin v BTC-ju, pa še cenovno je bil zelo ugoden. 

Making Zucchini noodles Zoodles peeler

petek, 18. julij 2014

Presne Mojito kroglice / Raw lime bites

Raw lime bites one

Vremenoslovci pravijo, da bo končno en vroč konec tedna, kar pomeni, da je pravi čas za osvežitev. In kaj paše k zabavam ob vročih poletnih dnevih? Enostavna in preprosta sladica, ki je še osvežujočega okusa. Zato si že danes lahko pripravite sestavine, da boste jutri lahko naredili osvežilne presne Mojito kroglice. 

Raw lime bites pieces

Meta je ena izmed mojih najljubših dišavnic oziroma začimb, ki mi letos spet "noro" raste na terasi. O mojem improviziranem vrtičku sem že pisal, prav tako o različnih vrstah mete, ki jih gojim na terasi. Kljub nameram, da povečam svojo zbirko mete, sem letos še vedno pri sedmih vrstah mete iz prejšnjih let. Ni lepšega, da ko se ti zalušta osvežilna pijača, stopiš na teraso ter natrgaš nekaj listov mete, ki so takorekoč vedno pri roki. 
Poleg tega letos ni takšnega poletja, kot smo ga bili vajeni pretekla leta, vendar še vedno paše priprava domačega Mojito napitka (največkrat v virgin-brezalkoholni varianti). Iz sestavin, ki jih uporabim v napitku so nastale presne Mojito kroglice, ki so pravi majhni, zdravi in osvežilni grižljajčki. 

Raw lime bites close up