ponedeljek, 20. oktober 2014

In čili omakco dobi...

Čili omakca za inci s komentarjem
Najprej opravičilo vsem, ki ste nestrpno čakali na zaključek giveaway-a za eno domačo čili omako, vendar pa je bilo vreme ta vikend tako lepo, da smo ga morali izkoristiti in si napolniti baterije za prihajajoče dne.
Kot ponavadi smo žrebanje opravili na star in preverjen način, tako da sem natisnil vsa imena komentatork/jev bloga kot tudi iz facebooka, listke zložil in z njimi "napolnil" skodelico. Počasi se število udeležencev povečuje, tako da bo počasi postajal problem pri naslednjih podobnih zadevah.  

Listki z vsemi sodelujočimi top

Tudi tokrat je izvlačenje opravila naša mala pupa, komisija pa je bila sestavljena iz  moje boljše polovice in naše psičke, ki sta z napetostjo spremljali žrebanje. 
 
Listki z vsemi sodelujočimi v skodelici close
In naša pupa je po daljšem mešanju iz skodelice vzela listek s komentarjem, ki ga je napisala inci,   ki si je s tem  prislužila domačo manj pekočo čili omako. 
 
Inci, prosim te, da se javiš na mail (kontakt), da uredima z nagradico. 
 
Prav tako pa se zahvaljujem vsem, ki ste sodelovali s komentarji in vas vabim, da še kdaj sodelujete, saj bom zadevo v kratkem ponovil, vendar pa z drugačno nagradico.  


četrtek, 16. oktober 2014

Tempeh v porovi omaki

Tempeh v porovi omaki top

Že dolgo časa sem iskal način in pravi nadomestek, s katerim bi si pripravil jed, ki sem jo imel včasih tako rad. Ko sva z mojo še jedla meso, je bila ena izmed bolj  priljubljenih in enostavnih jedi popečne piščančje prsi v porovi omaki. Že dolgo je tudi od tega, kar sva se odpovedala mesu, pred nekaj meseci pa še mlečnim izdelkom, kar pomeni, da se je pojavil problem še pri pripravi porove omake. 

Vendar pa ni vse tako črno kot se sliši, saj sem našel prava nadomestka in nastala je nova jed - Tempeh v porovi omaki. Tempeh je zamenjal piščančja prsa, porovo omako pa sem naredil po vzroku indonezijske kuhinje, kjer namesto smetane uporabljajo kokosovo mleko.

Sedaj bo verjetno  nekatere zanimalo kaj sploh  je tempeh?  
Tempeh je tradicionalni sojin izdelek, ki je zabeležen že v japonski kuhinji, večinoma pa so ga pripravljali v Indoneziji. Za pripravo tempeha sojina zrna najprej razpolovijo in namočijo čez noč. Nato jih skuhajo in dodajo izbrano vrsto žlahtne plesni ter  nastalo mešanico stisnejo ter pustijo, da se stisnjena sojina zrna fermentirajo in zvežejo med seboj. Tempeh je izjemna alternativa mesu, saj poleg tega, da je velik vir beljakovin, vsebuje še aminokisline, je izvrsten vir kalcija, železa,  magnezija, ne vsebuje veliko nasičenih maščob, poln pa je esencialnih maščobnih kislin, prehranskih vlaknin in vitaminov B-kompleksa. Fermentirane sojine beljakovine znižujejo tudi holesterol, odličen pa je tudi za diabetike, saj visoka količina beljakovin in vlaknin stabilizira krvni sladkor. Okus je rahlo kiselkast, spominja pa na orehe in gobe. Tempeh lahko popečemo, kuhamo ali  mariniramo. 

Tempeh close

ponedeljek, 13. oktober 2014

Torta Bon Jovi / Bon Jovi cake

Bon Jovi fondant cake front
Kje so že tisti časi, ko sem bil še najstnik in  poslušal komade skupine Bon Jovi? 
Med vsemi komadi, mi je še vedno najbolj v spominu ostal komad Its my life. Refren v tem komadu je postal tudi eden izmed mojih vodil v življenju,  saj je treba živeti za tisto kar si želiš in če tudi to počneš na svoj način. 

Se še spominjate refrena:

 It's my life
It's now or never
I ain't gonna live forever
I just want to live while I'm alive
(It's my life)
My heart is like an open highway
Like Frankie said
I did it my way
I just wanna live while I'm alive
It's my life 

Kljub temu, da je Bon Jovi že stara skupina, pa njihove pesmi še vedno zažigajo. Še vedno zažiga tudi njihov pevec Jon Bon Jovi, ki je kot viagra za ženske, ki so bile v tistem času najstnice, sedaj pa prihajajo v njihova najlepša leta. Čeprav je 40 že velika številka, se za ženske to šteje, kot da so prišle spet nazaj na začetek drugih dvajsetih.

In ena izmed teh je tudi moja znanka, ki je pred kratkim praznovala svojih štirideset. Kako lahko presenetiš žensko v štiridesetih, ki je bila nekoč (in še vedno je) velika ljubiteljica skupine Bon Jovi? Tako, da ji za presenečenje podariš torto v precej podobni obliki znaka/logo Bon Jovi, ki je probodeno srce. 

Najprej sem iz sladkorne mase Smartflex Flower izdelal meč in nekaj rožic. 

Bon Jovi fondant cake accessories close

petek, 10. oktober 2014

Čili omaka giveaway

Homemade chili sauce - mild hot close

Zadnje čase se pri nas doma samo kuha in to zelo veliko kuha. Pa s tem ne mislim kuhanja naših obrokov, ampak se kuhajo domače čili omake, ki bodo služile za ozimnico. 
Že zadnjič sem predstavil recept in način priprave domače čili omake iz čilijev vrste Chocolate habanero, ki je kar precej pekoča in ni primerna za tiste, ki bi radi počasi vstopili v svet teh prelepih plodov.

S časoma sem tudi svojo uvedel v svet pikantne hrane, vendar pa ostaja v svojih okvirih ostrine in ima rada malo pikantno, ravno toliko da te požgečka po ustih in grlu.

S tem namenom sem se odločil in posebej zanjo pripravil domačo manj pekočo omako iz čilijev vrste Bishop`s Crown, ki jih zaradi njihove oblike imenujejo tudi kot Christmas bell. Ta čili spada v vrsto Capsium Baccatum in je z razponom med 5.000 do 30.000 skovilov med manj pekočimi čiliji. Tako kot pri nekaterih drugih vrstah, je tudi tukaj lahko loterija, saj lahko dobiš takšnega, ki skoraj nič ne peče, lahko pa dobiš takšnega,  ki te kar precej pogreje. Zaradi njihovega sladkega in sadnega okusa so primerni za solate, za polnjenje s sirom ali podobnim sestavinami, z nimi pa  sem delal tudi torto, ki  sem jo predstavil v objavi Čili torta.

Bishops crown chili choped far

ponedeljek, 06. oktober 2014

Gospodar sonca, žižole in torta

Žižole close
Današnji naslov objave je verjetno nekaterim malo čuden, vendar pa vam bo v naslednjih nekaj odstavkih vse jasno.
Ljubljanska tržnica je ob sobotah pravo mravljivšče. Cel kup različnih pridelovalcev ter prodajalcev zelenjave in sadja, že v zgodnjih jutranjih urah pridno kot mravljice pripravlja svoje prodajno mesto in pridelke za prodajo. Med temi pridnimi mravljicami je tudi stojnica kmetije Žiber, bolj poznana kot Gospodar sonca, kjer glava družine, oče Žiber in njegov sin prodajata njihove sezonske pridelke.

Kako ugotovite, da ima prodajalec svoje izdelke in ni eden tistih, ki v Italiji kupuje zelenjavo in sadje? Enostavno. Na stojnici se vedno  prodajajo sezonski pridelki oziroma tisti, ki so časovno zreli v tistem obdobju. Zato pri Žiberjevih nikoli ne boste videli 20 različnih vrst zelenjave, ampak samo tisto, ki je trenutno sezonska.

Stojnica Gospodar sonca in torta

Še predno sem začel kupovati pri njih, mi je bilo vedno zanimivo,  da ima vedno tako veliko strank, čeprav ima samo nekaj vrst zelenjave in ni tako kot drugje, kjer imajo v vsakem letnem času paradižnik, pa kumarice in podobno. Ker pa smo doma začeli stremeti k temu, da se poskušamo prehranjevati s sezonsko zelenjavo, sem s časoma postal tudi njihova stalna stranka. To traja sedaj že nekaj časa in med nami se je razvil že precej domač odnos. Prav tako mi je tudi zanimiv njihov logotip, ki ponazarja kozla, ki se dotika rdečega sonca. Logotip je namreč oblikoval zelo priznani oblikovalec Miljenko Licul, ki je med drugim oblikoval tudi slovenski potni list, osebno izkaznico, slovenske bankovce in kovance - tolarje ter še mnogo drugih del.

Gospodar sonca logo original