petek, 13. januar 2017

Domače presne sladice

Po zelo dobrem odzivu na prejšnjo objavo "Najboljše presne torte", kjer sem naredil celoten seznam vseh presnih tort, ki so bile objavljene do sedaj na blogu, sem se odločil, da za vse obiskovalce naredim poseben zavihek Presne torte, ki ga lahko najdete nad objavami zraven zavihka Domov/Home. Zaenkrat so v njemu vsi trenutni recepti, z vsako novo objavo o presnih tortah, pa se bodo dodajali novi recepti. 

Na blogu pa niso dobro sprejete samo presne torte, ampak tudi drugi recepti za domače presne sladice, zato sem se odločil, da tudi za te presne recepte naredim zbirko na enem mestu.


Presne raffaello kroglice

Nežne sestavine za nežne presne raffaello kroglice


Raw raffaello bites

Presna brez-gibanica v kozarčku

Sladica  iz knjige Vse leto - moje soblogarice Zulejke iz bloga Uglašena kuhinja

Raw gibanica in glass
Presna krema s pasijonko

Sladica s tropskim pridihom enega izmed bolj okusnih sadežev - pasijonke.

Raw passion fruit cream

Mini presne limetine tortice

Brez limete pri nas doma ne gre, zato so te mini presne limetine tortice, večkrat v hladilniku.
Mini raw lime cakes


Presne tortice z rabarbaro

Če ne veste kam z rabarbaro v času njene sezone, je kot nalašč primeren recept za presne tortice z rabarbaro.
Mini raw rhubarb cakes
Presne Mojito kroglice

Za vse ljubitelje Mojita, lahko  pripravimo kroglice, kateri ne moremo politi ;)


Raw Mojito bites

Presne čokoladne kroglice Pekan

S sladkimi Pekan orehi in čokolado ne moreš zgrešiti.
Raw chocolate Pekan bites

Presne energijske kroglice

Sestavine, ki ti dajo energijo, združimo v presne energijske kroglice. 

Raw energy bites

Mini presne tortice Pekan

Mini presne tortice z okusom čokolade in Pekan orehov za griz ali dva.
Mini Pekan raw cakes

Ker je sedaj med zavihki še nekaj prostora, sem se odločil, da tudi presne sladice dobijo svoj zavihek za lažje iskanje in samo predstavitev le teh.



sreda, 11. januar 2017

Najboljše presne torte

Pa smo nazaj. Ste lepo praznovali? Se je novo leto začelo tako kot ste si želeli?
Pri nas je za zdaj še vse po starem z velikim upanjem na boljše ;)
In kako začeti novo leto drugače kot s tem, da resno začnem izpolnjevati novoletne zaobljube. Nikoli nisem bil med tistimi, ki so si zadali cel kup novoletni zaobljub, vendar pa se je letos to le malce spremenilo. Konec leta sem pregledal zgodovino tega mojega bloga in ugotovil, da mi je ostalo še nekaj "grehov" iz objav oziroma obljubljenih objav, ki pa nikoli niso bile napisane in objavljene. Kljub vsem obveznostim, ki me spremljajo v življenju, sem si rekel, da ne smem pozabiti na svoje zveste spremljevalce in tudi občasne obiskovalce, zato se bom potrudil, da bom več z vami na blogu. 

Ena izmed prvih stvari, ki je bila že nekaj časa v pripravi, je ta, da moram izpolniti željo sodelavki, ki si je zaželela, da bi imela v eni objavi vse presne torte, ki so bile objavljene na blogu. Tudi sam sem opazil, da nimam posebnega razdelka za presne torte in je iskanje receptov za presne torte na blogu malce oteženo in zamudno. Upam, da bom s to objavo poskrbel, da vam bodo vsi recepti za do sedaj objavljene recepte presnih tort dosegljivi le z enim klikom.

Zelo težko bi se odločil, katera izmed presnih tort je zame zmagovalka, vendar pa so mi najljubše in najlepše naslednje presne torte:

Presna limetina torta

Limete so poleg malin moji najljubši sadeži, saj sem bolj za sladko-kislo, kot samo sladko. Kombinacija čokoladne podlage in kokosovo limetine kreme, pa je zame vrhunska.

Presna limetina torta
Presna limetina torta kos

Presna pomarančna torta

Pomarančna krema z dodatkom ingverja je pika na i, pri tej tortici.

Presna pomarančna torta

Presna banana malina tortica

S kombinacijo banane in maline skoraj ne morete faliti. Poleg tega pa tortico nadgradijo sveže maline.

Presna banana malina tortica
Presna banana malina tortica od blizu

Presna višnjevo čokoladna tortica

Še ena podobna tortica, kot presna pomarančna tortica, tokrat z bolj kislo svežim okusom po višnjah in čokoladi.

Presna višnjevo čokoladna tortica
Kos presne višnjeve čokoladne tortice

Presna limeta kokos malina marmorirana tortica

Same priljubljene sestavine, poleg tega pa efekt marmoriziranja naredi to tortico posebno.

Presna limeta kokos malina marmorirana tortica
Presna limeta kokos malina tortica od daleč
Presna malinova tortica

Nežna in preprosta presna tortica iz svežih malin.

Presna malinova tortica

Presna limetino barovničeva tortica

Malce drugačna dvobarvna tortica z vzorcem.

Presna limetino borovničeva tortica
Presna limetino borovničeva tortica s srčki

Praznična presna šarlota

Posebna presna sladica primerna za praznovanja.

Praznična presna šarlota z malinami

Presna praznična šarlota kos



Presna jagodna torta

Že zdavnaj objavljena, ampak še vedno zelo dobra.

Presna jagodna tortica

Kos presne jagodne tortice


Presna mango tortica

Poletna presna tortica z okusom tropskega sadeža manga.

Presna mango tortica

Presna ananasova tortica

Še ena tropska presna tortica, tokrat z okusom ananasa.

Presna ananasova tortica

Presna borovničeva tortica

V času sezone borovnic, si lahko omislite presno borovničevo tortico.

Presna borovničeva tortica

Presna Yin Yang tortica

Z zanimivim vzorcem presna tortica z okusom čokolade in jagod.

Presna Yin Yang tortica

Presna jabolčna torta z brusnicami

Malce posebna, ampak zaradi zgornjega preliva iz brusnic, neverjetno okusna tortica.

Presna jabolčna tortica z brusnicami

Presna veganska tortica

Moja prva presna tortica, ki sem jo takrat poimenoval samo veganska tortica.

Presna veganska tortica


Tako. S to objavo je izpolnjena moja prva obljuba letos glede tega spletnega dnevnika. Upam, da med objavljenimi recepti za presne tortice najdete tistega, ki vam je pisan na brbončice ;)


 

nedelja, 01. januar 2017

četrtek, 29. december 2016

Presna banana-malina tortica

Presna banana-malina tortica

Verjetno nisem edini, ki ugotavlja, kako se čas zelo hitro vrti naprej. Že dnevi in tedni se obračajo kot za stavo in tako je spet naokoli eno leto. Čeprav z leti postajamo starejši, pa to ni slabo, saj s tem postajamo tudi izkušenejši. Nekateri v peki oziroma pripravi sladic, drugi pa v svojih priljubljenih hobijih. Skupaj z izkušnjami pa nastajajo novi recepti in tudi tokratni je primeren za različne vrste praznovanj, rojstne dneve ali pa tudi kot sladica po novoletni večerji. Nastala je presna banana-malina tortica s prelivom iz malin ter okrašena s svežimi malinami. 

Malinov preliv


Ko pogledam nazaj med recepte, ki sem jih pripravljal za novoletne sladice, so med njimi največkrat omenjene maline. Kot sem že zadnjič omenil, je videti, da res ne morem brez njih. Maline so ravno pravo sadje, ki s svojo sladkobo in kislostjo poživi vsako sladico. Poleg tega pa je tukaj še videz teh majcenih rdečih buknic zlepljenih v celoto, ki v celoti predstavljajo malino.

Maline v fokusu

Če vam današnji videz presne banana-malina tortice ni preveč všeč, si lahko ogledate še druge recepte, ki sem jih v prejšnjih letih pripravil za novoletne sladice in vsebujejo maline. Med njimi lahko izpostavim sigurno odlično in izvirno sladico - praznična presna šarlota, manjše tortice kot so novoletne presne sladice s penečim vinom in malinami, ne smemo pa pozabiti še čudovite presne limeta-kokos-malina marmorirana tortice. Lahko pa se odločite za čisto klasiko in pripravite presno malinovo tortico

Presna banana-malina tortica od blizu


sreda, 21. december 2016

3d smrečica iz piškotov - piškotna smrečica

3D cookie christmas tree - almond and chocolate blog post
Leto je zopet naokoli in spet so tukaj prazniki, ki se jih vsi veselimo. Verjetno pa se jih najbolj zaradi daril veselijo naši otroci in pa naše mame, ki v tem času na veliko pečejo in pripravljajo razna peciva ter piškote za božično pogostitev. Ker pa vse mame tako zelo rade ustvarjajo, sva jim z našo tamalo pripravila idejo za postrežbo piškotov na malo drugačen način, in to v 3d tehniki. Če vas zanima, kako nastane 3d smrečica iz piškotov, potem le pogumno berite naprej.

3D cookie christmas tree - almond and chocolate top shot

V tem času skoraj povsod diši po predpraznični peki. Tudi v našem bloku skoraj vsak dan diši po božičnih začimbah in pa po tistem prepoznavnem vonju, ko je nekaj zelo dobrega in dišečega prišlo pravkar iz pečice. Te vonjave so veliko boljše, kot pa tiste, ko se spravim kuhat čili omake in potem s tem skoraj v solze in kašljanje spravim mimoidoče sosede. Če v receptih za božično peko, ni vsaj malo cimeta, kardamoma, limone, pomaranče, vanilije, orehov, mandeljnov ali podobnega, potem skoraj ni tistega pravega božičnega vonja.

Peka piškotov pri nas doma poteka res samo ob božičnem času. Takrat se z našo tamalo igrava s sestavinami in nastanejo odlični  dišeči božični piškoti, puhasti kokosovi piškoti ali pa posrečeni medenjaki, ki jih lahko okrasijo otroci. Če sem pa čisto iskren, potem ne smem pozabiti na odlične in preproste veganske zdrave piškote iz samo treh sestavin, ki pa so še vedno zelo velik hit.

Za tiste, ki ne iščete samo veganskih receptov, so za navadne piškote potrebne samo tri sestavine in to so sladkor, maščoba in moka. Razmerje med njimi je lahko zapomljivo, saj se vsaka sestavina samo podovoji in je nekako osnovna formula 0,5:1:2. V praksi to pomeni 50 g sladkorja, 100 g maščobe in 200 g moke. To je osnovna formula, ki jo z lahkoto povečujete. Največkrat se za maščobo uporabi maslo, za vegansko verzijo jo lahko nadomestimo s kokosovo maščobo, sladkor pa je lahko bel ali pa rjav. Za peko piškotov pekarice velikokrat raje uporabijo bel sladkor (tako opevano zelo nezdrav) saj sem ugotovil, da so piškoti iz rjavega sladkorja, malce bolj "gumijasti" in ne tako krhki. Vendar pa je treba takšne piškote namočiti v čokolado ali jih preliti z njo, namazati z marmelado ali čim drugim, ker drugače imajo lahko preveč okusa po moki, kar je statistično gledano celo res, saj je od sestavin največji delež moke.

3D cookie christmas tree - almond and chocolate

Tako enostaven recept za piškote pa je možno s čisto malce izvirnosti spremeniti, da piškoti postanejo veliko bolj okusni. Pri deležu moke, le tega spremenimo tako, da uporabimo polovico ali tričetr moke, drugo polovico ali četrtinko pa zamenjamo z mletimi mandlji, orehi, lešniki. Za še boljši okus pa v maščobo dodamo žlico vanilijevega ekstrakta ali pa malce naribane lupinice limone in uspeh je skoraj zagotovljen.

Star cutters for cookies

Že nekaj časa poleg različnega orodja za pomoč pri izdelovanju figuric za torte in samo okraševanje torte zbiram tudi različne modelčke - izsekovalce za piškote, ki mi pridejo prav tako v peki kakor tudi pri okraševanju tort. Letos sem v dar dobil modelčke različnih velikosti zvezdic, ki sem jih pokazal naši tamali, ona pa med igranjem iz njih sestavila stolp. Ko sem videl ta stolp, ki je spominjal na smrečico, sem dobil super idejo. 

Cookie cutters in shape of christhmas tree


Zakaj pa ne bi letos naredila piškotne smrečice in to tako, da bi izgleda kot 3d smrečica sestavljena iz piškotov. Kot vedno je bila tamala takoj za to, zato sva zavihala rokave, si nadela predpasnike in v akcijo. Pri pregledu sestavin, ki sva jih imela doma, sva se odločila za preproste mandljeve piškote s čokolado.