petek, 03. julij 2015

Mini trifle z borovnicami

Mini trifle banana bread and blueberries blog recipe shot
Danes v receptu ne bomo odkrivali kaj posebej novega, vendar pa si to objavo zopet zasluži najina mala princeska. Zelo znan pregovor pravi,  da jabolko ne pade daleč od drevesa in to bi lahko veljalo ravno za njo. Tako kot njen ata je tudi sama že začela pripravljati svoje sladice in z njimi razveseljevati naše sosede. Ker je bila tudi sama zelo navdušena nad Bananinim kolačem z borovnicami in čokolado ter Tropskim triflom, se je odločila, da bo sama pripravila mini trifle z borovnicami.

Tropski trifle jo je navdušil, ker gre ze neke vrste zloženko, ki jo je zelo lahko sestaviti in je  idealna za prenašanje, pri bananinem kolaču, pa ji je všeč enostaven postopek priprave bananinega biskvita in pa sveže nabrane gozdne borovnice, ki jih ima tako rada. Ker je želela sosede presenetiti sama, brez moje pomoči in ji je lažje nesti sladico postreženo v kozarčkih, kot pa na večjem krožniku, se je odločila, da bo vsak dobil sladico postreženo v svojem kozarčku kot mini trifle. 

Mini trifle banana bread and blueberries top from above

Idealna ideja za individualno postrežbo sladice. Če koga takrat ni doma, lahko nekaj kozarčkov mini trifla prihraniš, ostali se pojedo, ko pa se sosedje vrnejo domov pa še njih postrežeš. Pri triflu v velikih posodah tega ne moreš narediti, saj po nekaj zajemih z veliko žlico v njemu nastane prava zmešnjave in sladica ne izgleda več privlačno, pa čeprav je še zelo dobra.
 
Najprej sva se lotila priprave in peke bananinega biskvita, ki sva ga tokrat pekla na velikem pekaču iz pečice poravnanega čez cel pekač tako, da je po 10 minutah pečenja  nastal bananin biskvit visok cca 1,5 cm. Med peko je pripravila borovničevo kremo, v katero je na žalost dala malo premalo borovnic in je krema bila bolj bledo vijolična, ampak po izjavah sosedov še vedno odlična. Ko je bil biskvit spečen, krema pripravljena in ostale borovnice umite, je z okroglim modelčkom velikosti kozarčkov izrezala okrogle oblike biskvita, nato pa se lotila sestavljanja mini trifle z borovnicami v steklenih kozarčkih za starše in v plastičnih za otroke. 

Mini trifle banana bread and blueberries for family

ponedeljek, 29. junij 2015

Bananin kolač z borovnicami in čokolado

Banana bread with blueberries and chocolate shot for blog post

Ali ste letos že nabirali borovnice? Jaz sem prejšnja leta malo lenaril, letos pa sem se odločil, da bom malo več časa preživel v gozdovih v okoliških hribih. In preživljanje časa v gozdovih se mi je obrestovalo, saj sem si tako spomladi že pripravil strategijo in si zabeležil mesta, kjer je največ borovnic. Pred cca dvema tednoma so bile borovnice že ta prave oziroma že dovolj sladke za nabiranje, da nisem bil med tistimi, ki so nabirali še kisle, čeprav že modro obarvane borovnice. In kam z vsemi borovnicam? Poleg borovničevih sirupov, marmelad, presni borovničevi torti, čokoladno borovničevi tortici, sladkih košaricah z borovnicami, so ostajale še za različne vrste hitrih in kot je že v navadi na tem blogu, zelo preprostih sladic, kot je bananin kolač z borovnicami in čokolado

Forest blueberries close up shot

Danes bom predstavil univerzalni in preprost recept za bananin biskivt, ki je brez jajc in mlečnih izdelkov ter ga največkrat uporabljam za pripravo bananinega kruha, v tujini bolj znan kot banana bread. Ta recept je tako univerzalen, da ga lahko uporabite za raznovrstne sladice, saj je razlika samo v tem, v kakšnem pekaču oziroma modelčku ga bomo spekli. Objave o baninem kruhu na mojem blogu ni, zato pa bodo objavljene različne izpeljanke, ki so prav tako odlične in včasih še boljše. Se sprašujete kako obogatiti preprost recept za bananin biskvit? Ena izmed boljših in trenutno dosegljivih stvari so borovnice. Borovnice pa se odlično ujemajo še s čokolado in v modelčku za kolače nastane preprost bananin kolač z borovnicami in čokolado. 
Banana bread with blueberries and chocolate close up on blueberry in chocolate

Ker smo pri nas veliki ljubitelji sadja in dnevno praznimo posode s sadjem na kuhinjskem pultu, si moram včasih nekaj banan skriti v omaro, da lahko le te popolno dozorijo, ker drugače teh sladic ne bi mogel pripravljati. Za pripravo bananinega biskvita rabimo zelo zrele banane, to so tiste, ki jih nihče več ne mara pojesti, saj je lupina že gosto pegasto rjava, sredica pa je sladka in bolj mokastega okusa. Takšne banane se z lahkoto zmečkajo in kmalu iz njih nastane gosto tekoča bananina kašica, ki nadomesti jajca v biskvitu, posledično pa je zaradi njih biskvit sočen in rahel ter POZOR - ima seveda okus po bananah.

ponedeljek, 22. junij 2015

Tropski trifle

Tropic trifle blog first shot
Trifle je sladica, ki je sestavljena v večji stekleni posodi iz večih plasti biskvita ali piškotov, različnih vrst sadja, različnih vrst krem ali smetane ter prepojena s sadnimi sokovi in pri nekaterih tudi z alkoholnimi pijačami. V bistvu gre za neke vrste zloženko, pri nas jo nekateri imenujejo tudi grmada.Tokrat sem jo pripravil iz sadja, ki sem ga imel trunutno doma in nastal je tropski trifle.

Sladice kot so trifle, so me vedno privlačile, saj gre za zelo sočne in sadja polne sladice. Pred časom sem si tudi že nabavil dovolj veliko stekleno posodo in  takoj naredil prvi preizkus, katerega sem predstavil v objavi  višnjev trifle

Da ne boste mislili, da je bila posoda uporabljena samo dvakrat. Posoda je v uporabi precej redno, vendar zaradi časovne stiske si  nikoli ne vzamem časa fotografirati sladic, ki nastanejo v njej, ker gre za trenutne odločitve, ko je treba kam na obisk. Ravno zaradi takšne odločitve je tudi tokrat nastal tropski trifle, ki je bil sestavljen iz sestavin in sadja, ki sem jih imel trenutno doma. Že večkrat smo bili povabljeni družinskim prijateljem na večerjo in kot vedno sta za večerjo zadolžena gostitelja,  sladica pa je v moji domeni.  Zelo podobno, kot pri presni tortah, tudi pri triflu skoraj ne moreš zgrešiti. Najprej si pripraviš vse sestavine, potem pa jih samo zlagaš po plasteh v posodo in jih dobro navlažiš, da sladica ni presuha. 

Tropic trifle close up on layers in jar

Trifle je odlična sladica, ki ima vsaj pet prednosti, pred ostalimi sladicami. 
Prva prednost je to, da je zelo enostaven za pripravo, saj v stekleno posodo zlagamo plasti biskvita, krem in sadja, kakor nam srce poželi. 
Druga prednost je v tem, da je zaradi steklene posode zelo priročen za prevoz in ni bojazni, da se bo med prevozom sesedel ali zrušil. 
Tretja prednost je to, da ga lahko naredimo tik preden gremo z njim na obisk oziroma predno ga postrežemo, saj ga ni potrebno hladiti v hladilniku. Če ga delamo za pozneje, ga lahko hranimo v hladilniku, nič pa ni narobe, če ga naredimo, ga dobro navlažimo in skoraj takoj postrežemo.
Četrta prednost pa je to, da se ni potrebno matrati s postrežbo, da bodo na krožnikih lepo odrezani kosi, saj se ga iz steklene posode zajema kar z večjo žlico in daje na krožnike kot neke vrste grmado.
Peta prednost pa je v tem, da sigurno prinešena steklena posoda v kateri je pripravljen trifle, na začetku  naredi WAU efekt, pa čeprav kasneje na krožniku izgleda kot kup biskvita, kreme in sadja. Važno pa je, da se vse te sestavine dobro prepletajo in dopolnjujejo. 

Tropic trifle before filling the jar

Pri tropskem triflu z glavnimi sestavinami, kot so ananas, mango in kokos bojazni, da se te sestavine ne bodo prepletale in dopolnjevale ni, zato le pogumno v preizkus te poletne sladice.

torek, 16. junij 2015

Tudi otroci izdelujejo presne sladice


Današnjo objavo najlažje začnem z znanim rekom "obljuba dela dolg". Vas zanima zakaj? Berite naprej ;)

Če ste zadnjih nekaj objav spremljali blog, ste v objavi Presne čokoladne kroglice Pekan izvedeli, da je objava nastala zaradi želje oziroma prošnje otrok skupine Delfinčki in vzgojiteljic iz primorskega vrtca Račka, ki so me prosili, da za njih pripravim in objavim presno sladico, ki bi jo lahko nato sami pripravili  v vrtcu. 

Z njihovo vzpodbudo je nastala objava o presnih čokoladnih kroglicah pekan.
 
Izvedel sem, da sta vzgojiteljici celo prebrali objavo in prikazali slike otrokom v vrtcu, kateri so bili takoj zato, da pripravijo presne čokoladne kroglice pekan. Le kako ne bi bili, če pa si lahko med tem umažeš roke, pa še kregati te ne morejo, a ne?

V četrtek so namočili oreščke in v petek pripravili svoje presne kroglice pekan. V receptu so namesto kakava uporabili rožič, kar se mi zdi fantastična ideja. 
 
In ker sem v objavi na blogu napisal, da bom objavil tudi fotografije iz vrtca, če mi jih bodo poslali, tokrat izpolnjujem mojo obljubo. 

Vrtec Račka namočeni mandlji
Namočeni mandlji romajo v sekljalnik.
Vrtec Račka masa iz zmletih mandljev in datljev
Masa iz zmletih mandljev in datljev.
Vrtec Račka valjanje mase v kroglice
Valjanje mase v kroglice.
Vrtec Račka dodajanje pekan orehov na kroglico
Dodajanje pekan orehov na kroglice.
Vrtec Račka pekan oreh na kroglici
Pekan oreh na presni kroglici.
Vrtec Račka presne rožičeve kroglice pekan
Končane presne rožičeve kroglice pekan.
Vrtec Račka zdrava malica
Zdrava malica in presne rožičeve kroglice pekan.




In na koncu še definitivno najljubša fotka.

Vrtec Račka umazna roke po izdelavi presnih krogljic

Hvala za izkazano zaupanje in res sem prav počaščen,  da obstajajo v vrtcih vzgojiteljice, ki   vzpodbujajo otroke, da se poslatkajo z nečim malo bolj zdravim in celo sodelujejo pri pripravi. 

Lep pozdrav skupini Delfinčki v vrtec Račka in njihovima vzgojiteljicama ter ostalim pomočnikom.  




 

četrtek, 11. junij 2015

Domač ekstakt mete + GIVEAWAY

Mint extract mentha spicata bottled blog shot with mint leaves
Zares obožujem spomladanski in poletni čas, saj se takrat najlažje samooskrbujem z različnimi zelišči in dišavnicami, ki mi bujno rastejo v lončkih in koritih na naši terasi. Če blog spremljate že dalj časa, potem veste, da sem že večkrat omenil, da sem velik ljubitelj mete. Na terasi mi v velikih loncih raste več različnih vrst mete, katere sem predstavil in opisal v objavi Meta in origano. V tokratni objavi bo zopet glavna beseda o meti vrste spearmint (mentha spicata), kjer bom prikazal postopek kako izdelati  domač ekstrakt mete. Prav tako, pa bo po dolgem času pripravljen GIVEAWAY, ki ga najdete na koncu objave.

Čeprav mi mete na terasi zelo bujno rastejo, iz posameznih loncev ne morem zbrati toliko mete, da bi se lahko lotil izdelave domačega ekstrakta mete iz posamezne vrste mete. Večino listov teh domačih met uprabim pri pripravi različnih vrst sladic, kot dodatek pri jutranjem sočenju sadno zelenjavnih sokov, nasekljane v različnih dressingih za solate ali pa kot dodatek v solati, pri pripravi naravne vode z okusom in pa pri izdelavi domačega sirupa iz poprove mete

Mentha spicata minh leaves close up


Meta je na žalost in na mojo srečo kot plevel, ki se zelo razraste in izpodrine druge rastline na njihovem območju. Prav tako jo je na zelo lahek način razmnoževati, saj požene korenine v nekaj dneh in je že primerna za sajenje. Najlažje je, da odrezana stebla mete, postavite za nekaj dni v kozarec vode in ko se pojavijo prve koreninice, stebla posadite v prst in čez nekaj časa bodo na svetlo prikukale prve rastlinice mete. 

Na srečo pa imam takšne znanke, ki ne vedo, kam s svojo meto, ki se jim je zelo razrasla na vrtu, same pa jo ne uporabljajo. Z velikim veseljem pridem in požanjem vso meto, če me le kontaktirate in niste predaleč. In ravno ena izmed njih je zaslužna za današnjo objavo, saj sem dobil klic, da se želi znebiti vse mete na vrtu. Z veseljem sem se odzval in napolnil  dve veliki  nakupovalni vreči (najboljšega soseda) mete spearmint. Čista win-win situacija, jaz sem dobil veliko mete, znanka pa se je vsaj za nekaj časa in brez napora znebila mete ;)

Mentha spicata close up on leaves

In kam sedaj z vso to meto? Metinega sirupa imamo trenutno dovolj, posušenih listov mete za čaj tudi, za sladice jo je preveč, ostane mi edino, da iz nje pripravim domač ekstrakt mete. V bistvu sem nekaj podobnega že delal in to objavil v objavi Izvleček iz poprove mete. Izvleček poprove mete se je obnesel odlično in sem ga uporabljal skoraj celo leto v različnih sladicah, zato  sem se tokrat odločil za malce drugačno varianto, saj gre tudi za drugo vrste mete. 

Na netu boste našli različne načine priprave ekstrakta mete, med katerimi prednjači recept, kjer steklen kozarec napolnite z listi mete in ga napolnite z žganjem ter dobro zaprete. Čez nekaj časa (mesecev) bo nastal neke vrste metin ekstrakt, saj bo alkokol iz mete potegnil okus. Zelo podobno kot pri pripravi domačega vanilijevega ekstrakta. Moj način se pa malce razlikuje, saj jaz metine liste posočim  v sokovniku Omega.

Mentha spicata after juicing with Omega 8006