Ena izmed najbolj nenaravnih stvari pri peki oziroma izdelavi tort so jedilne barve za barvanje, s katerimi lahko obarvamo sladkorno maso (tičino maso), kreme, smetano ali pa celo biskvit. Uporaba jedilnih barv pri izdelavi tort oziroma figuric iz sladkorne mase je skoraj nuja, drugače bi bile vse torte in figurice večinoma bele barve.
Velikokrat sem že slišal ali pa med komentarji (tudi na mojem blogu) opazil komentarje, da so torte oblečene v obarvano sladkorno maso preveč umetne in da takšnih tort ne bi nikoli pojedli. Glede tega bi se lahko na široko razpisal, vendar lahko pri pregledu bloga sami opazite, da delam različne vrste tort, od čisto naravnih s čokolado ali smetano, presnih, veganskih in pa tudi te, ki so zelo popularne okrašene in oblečene v sladkorno maso. Po eni strani bi se lahko celo strinjal, da torte oblečene s sladkorno maso mogoče izgledajo res umetno, vendar pa lahko potrdim, da imajo nekateri celo zelo radi sladkorno maso in jih ne moti, če je ta masa obarvana. Prav tako je nekaterim tudi pomemben izgled same torte, kjer imajo nekateri radi čimbolj preproste in naravne torte, drugim pa so všeč torte, ki so povezane z neko tematiko.
Ker vem, da si za vsako torto ne boste sami izdelovali barv iz naravnih sestavin, kot je pesa ali maline (rdeča), špinače (zelena), mango (rumena), robide (vijolična), korenje (oranžna) in rdečega radiča (modra), ste obsojeni na uporabo že pripravljenih jedilnih barv. Pri nakupu jedilnih barv pa je treba biti pozoren na sestavo teh jedilnih barv oziroma iz česa so izdelane, saj je velika večina barv sintetičnega porekla in vsebuje organizmu nevarne sestavine.
Ker stremim k temu, da torte izdelam na najbolj naraven način, v mojih tortah ne boste našli nobenih praškov (ok, vinski kamen), niti želatine ali kakšnih kremfixov v kremah. Pri iskanju jedilnih barv, pa mi je v oko padlo, da je spletna trgovina Dekoracija sladic.si na svoj seznam prodajnih artiklov dodala naravne jedilne barve PME v črni, rjavi, narcisa, limona, rdeči, roza, oranžni, svetlo zeleni in temno zeleni barvi.
Pri preverjanju preko spleta sem ugotovil, da gre za jedilne barve, katere proizvaja podjetje Knightbridge PME Ltd iz Anglije, ki je eden vodilnih proizvajalcev opreme za dekoracijo in izdelavo slaščic. Pri pregledu sestavin in prebiranju deklaracij iz katerih so sestavljene te naravne barve sem ugotovil, da so med sestavinami res navedeni E aditivi, vendar pa med njimi nisel zasledil E aditivov, ki bi bili po raziskavah škodljivi za zdravje.
