Torta Garfield z metuljčkom na nosu

Za tole tortico so pa krive sodelavke od moje boljše polovice. S tortico so želele obdariti eno izmed njih in se spomnile, da bi pa lahko jaz naredil eno takšno majhno tortico. V bistvu mi je prišlo prav, saj sem lahko preizkusil razstegljiv obroč za torto, ki ga še nisem uporabil. Okus so mi prepustile, izgled pa naj bi bil nekaj v stilu mačke. Ker vem, da so vse sodelavke za hece in ne bi bilo narobe, da je torta po izgledu bolj otroška,  sem se odločil, da naredim torto na temo Garfielda. 

Točnega recepta danes ne bom pisal, saj so sestavine že v prejšnjih objavah, napišem pa lahko, da je biskvit narejen z mletimi mandlji namesto moke, namočen z Baileys kremnim likerjem, dve plasti jagodne mascarpone kreme in oblečena v marcipan. Spečena je bila v najmanjši možni velikosti tortnega obroča, torej na fi 16 cm. Tudi tokrat nisem bil sam zaslužen za celo tortico, saj se je kot pomočnica zopet izkazala naša mala kuharica. 

Ker je naša mala kuharica hotela, da ima tortica vsaj enega metuljčka, je bil kar problem, kam sedaj namestit metuljčka. Odločil sem se,  da ga dam na nosek in namestim oči skupaj, kot da škili.
Ko je tortica v ponedeljek zjutraj romala k novi lastnici, sem komaj čakal, da dobim povratno informacijo. No? In? Ja , zopet je uspela.  

Kitesurfing torta

Tokratna torta je bila mišljena kot presenečenje za sodelavca, ki je mel rojstni dan in je  navdušen kajtar. Kljub temu, da sem za rostni dan izvedel en dan prej, sem zvečer naredil načrt  ter pripravo za manjšo tortico na temo Kitesurfing. Zvečer sem začel z izdelavo figurice, tortico spekel in okrasil naslednji dan zjutraj, ob 12.00 uri pa je že bila v službi. Kljub mojemu trudu, pa tortica ni prišla do sodelavca, saj je na žalost zbolel in sedaj počiva doma, tako, da bo tortice deležen iz fotografij. (itak pa ne je tortic). Pijana tortica je bila sestavljena iz naslednjih sestavin.

Biskvit:
- 4 jajca
- 100 gramov rjavega sladkorja
- 100 gramov polnozrnate moke
- 50 gramov mletih mandljev
- 100 gramov masla
- pol žličke vinskega kamna

Nadev:
- 200 gramov marcipana
- 1,5 do 2 dcl Carolans Irish cream likerja (na koncu smo ugotovili, da bi lahko bilo še več)

Okrasitev:
- 2 dcl sladke smetane
- 100 gramov mascarpone
- 2 žlički domačega vanilijevega sladkorja
- par kapljic modre barve
- figurica iz tičine mase

Biskvit se naredi na isti način, kot vsi ostali biskviti za torte, katere sem že objavil. Biskvit sem spekel  v pekaču fi 28 cm v 30 minutah na 180 stopinjah.

Biskvit sem enkrat prerezal, spodnji del namočil s polovico likerja, razvaljal marcipan v krog in ga položil med oba dela biskvita, nato pa še namočil zgornji del biskvita. 

Z mešelnikom sem stepal sladko smetano skoraj do čvrstosti, ji dodal  dve žlički vanilijevega sladkorja in mascarpone ter par kapljic modrega barvila. Vse skupaj še dobro premešal in z nastalo modro kremo premezal biskvit, ter kremo oblikoval v morske valove. Na nastalo morsko torto  sem položil še kajtarja Bizi-ja v akciji. 

Da pa ne bo sodelavec ostal samo s fotografijami, sem mu pustil figurico kajtarja Bizi-ja na njegovi omarici, tortico pa smo pojedli s sodelavci.

Kostanjeva torta - Chesnut cake

Kako gre že tisti pregovor, da je kovačeva kobila vedno bosa?  No, tale pregovor mi je moja servirala včeraj zjutraj. Očitala mi je, da zadnje čase pečem torte za druge, za nas pa nimam časa. Po eni strani mi teži, da ne bo jedla sladic, ker pazi na kilograme, potem pa takle očitek. Takole pa se ne bomo šli. Pa dajmo eno majhno in hitro tortico pripravit sem rekel.  Itak jo bom pripravil kot za trening oziroma vajo, čeprav pa z ljubeznijo.  Ja kakšno torto pa bi si želela moja draga, jo vprašam? Dobim odločen odgovor, da naj bo jesenska torta oziroma kar kostanjeva torta. Prav pa naj bo kostanjeva.  Nov izziv zame, vendar pa upam, da ne pretežak. Za kostanjevo torto sem uporabil naslednje sestavine.

Biskvit:

- 4 jajca

- 200 gramov polnozrnate moke

- 200 gramov rjavega sladkorja

- pecilni prašek

- 0,5 dcl olja

- 1 dcl vode

Nadev - krema

- 250 gramov kostanjevega pireja

- 200 ml sladke smetane

- 250 gramov mascarpone sirčka

- velika žlica mletega sladkorja

Okrasitev - krema

- 150 gramov kostanjevega pireja

- 200 ml sladke smetane

- 200 gramov mascarpone sirčka

- tičina masa in malo marcipana za plodove

Priprava je enostavna, v bistvu takšna kot pri vseh osnovnih tortah.

Ločimo rumenjake od beljakov. Rumenjake in sladkor penasto vmešamo, dodamo olje in vodo. V nastalo maso presejemo moko in pecilni prašek, da ne ostanejo grudice, ter dobro zmešamo. Iz beljakov naredimo trd sneg, katerega narahlo vmešamo v ostalo maso, ter prelijemo v namaščen in pomokan okrogel pekač premera 26 cm. Pečemo na 180 stopinjah 35 minut. (<---moja pečica)

Nadev oziroma kremo pa izdelujem na naslednji način. Sladko smetano stepam toliko časa, da preide iz tekočega v rahlo kompaktno stanje. Nato ji dodam žlico sladkorja, kar jo še malo utrdi. V nadaljevanju dodam mascarpone sirček ter vse skupaj zmiksam, na koncu pa še kostanjev pire in nastane kompaktna kostanjeva krema. 

Ohlajen biskvit sem dvakrat prerezal in vsako rezino namazal s polovico kostanjeve kreme. 

Ker sem se odločil, da tokrat ne bom mešal okusov in bom ostal samo na kostanjevem okusu, sem na enak način pripravil še kremo, s katero sem prekril torto. Tukaj pa je prišlo igranje z brizganjem kreme. Zadal sem si veliko nalogo, saj sem poskušal prekriti celotno torto z enako velikimi zvezdicami. Z brizganjem kreme oziroma smetane z različnimi nastavki še nimam veliko izkušenj, zato so takšni treningi dobrodošli. Po vseh zvezdicah, ki so nastale na torti, je torta romala na hlajenje v hladilnik. 

Že brez okraskov je torta izgledala kar dobro, vendar pa se mi je v glavo naselila ideja, da bi iz sladkorne mase izdelal kostanje. Po izdelavi kostanjev, pa je prišla ideja, da naredim še neke vrste ježka v katerem bodo kostanji. Tukaj se je pojavil problem, ker sem ježka izdeloval iz marcipana, kateri pa je preveč mehak, da bi ohranil obliko, prav tako, pa je bil problem izdelat bodice. Na koncu so ratali plodovi, ki so malo manj podobni kostanjem pa veliko bolj želodom, kljub temu pa je torta dobila jesenski pridih. 

Pa še fotke tokratnega ustvarjanja.

Spet igranje z tičino maso in marcipanom.

Po mučnem brizganju vseh zvezdic.

S plodovi.

Končen izgled kostanjeve torte.

Še iz ptičje perspektive.

Iz prereza se vidi, da gre za biskvit iz polnozrnate moke.

Na degustacijo torte smo povabili sodelavca z družino, tako, da je v trenutku zmanjkalo 3/4 torte. Torto in njen okus so vsi pohvalili, prav tako, pa je bila moja zadovoljna, da sem zopet pripravil nekaj zanjo. Kot je bilo na začetku omenjeno,  pravo jesensko torto. 

Torta Piratski otok - Pirat island cake

Po krajšem premoru spet ena torta, ki je bila namenjena šestletnemu sinu sodelavca. Ta torta mi je pa dala vetra. Priprave za torto so potekale cel teden, potem pa je bilo še s časom na tesno, tako, da je bila torta končana 2 minuti preden se je odpeljala novemu lastniku. Res neverjetno. Prav tako je bila mišljena samo ena torta (tista na levi s piratom), vendar pa se mi je zdelo, da jo bo premalo za vse povabljene, pa sem na hitro naredil še eno malo manjšo (piratsko ladjo), da ne bi kdo slučajno ostal brez. Boljš preveč, kot pa premal.

Za okus so želeli Nutellino kremo, tema torte pa so bili pirati. Najprej sem si na internetu ogledal velike količine fotografij raznih piratskih tort, nato pa si zamislil svojo, v kateri so delčki ostalih tort. Kot sem že v prejšnjih postih pisal, da nisem "baš" neki oblikovalec figuric iz marcipana oziroma tičine mase, zato sem imel kar nekaj dela z izdelavo skrinje in pirata. 

Kocka, na kateri sedi je bila pravšnje višine, kot skrinja, katera se je že hladila v hladilniku.

Ko mi je to uspelo, sem vedel, da z ostalim ne bo težav, vendar sem se motil. Ker je celotna torta prekrita z marcipanom, mi je le ta delal velike težave. Mogoče je bil problem Nutellina krema, ki je malo bolj mastna od drugih krem in je nekako topila marcipan. Zato je bilo na nekih mestih malo improvizirati, vendar pa je bil končni rezultat kar dober. Priznam, da bi lahko naredil še malo bolje, vendar  pa pri tortah, kjer nimaš preveč časa, ni popravnih izpitov. Za zaklad, kateri se skriva v skrinji  sem uporabil jedilne perlice, ki predstavljajo bisere, palma pa je narejena iz vafljeve rolice in papirnatih listov.

Druga torta pa je nastala res v zelo kratkem času, saj je bila za backup. Ladjo iz biskvita sem še nekako oblikoval, problem pa jo je bil obliti s čokolado, da bi lepo izgledala. Tukaj mi še manjka kilometrina oziroma izkušnje, vendar pa so izgled torte vsaj malo popravila jadra. 

Dost nakladanja in opravičevanja ter naj slike povedo svoje. 

Okrog otoka in ladje so morski psi iz gumi bombonov.

 

Tukaj se najbolj vidi, da bi lahko ladjo še malo bolj izpilil.

 

Detajli na skrinji.

Kaj pa vi mislite o izgledu torte?

Torta Košarkaška žoga - Basketball cake

Sodelavkama sem obljubil, da bom njunima sinovoma za rostni dan izdelal torti. Problem pa je nastal, ko sem izvedel, da imata oba rojstni dan in praznovanje na isti dan. Ker dveh tort v enem dnevu še nisem delal, je bil to zame kar velik podvig, saj ju nisem hotel razočarati z izgledom tort. Glede na to, da nisem izučen slaščičar, sem se kljub temu maksimalno potrudil in na koncu bil kar zadovoljen z obema tortama. 

Za prvo torto sem dobil idejo, ko je sodelavka omenila, da ima njen sin rad košarko. Ker sem bil tudi jaz včasih "resen" košarkaš, sem takoj dobil idejo o torti z izgledom polovice košarkaške žoge. Za model oziroma pekač sem uporabil kar eno izmed  velikih skled iz Ikea-je, katerih ni nikoli dovolj doma (doma ima dve, eno pa uporabljam v službi). Skleda Blanda velikosti 28 cm, se je pri peki izkazala, saj je v njej nastal lep biskvit, prav takšne oblike, kot sem si želel. Recepta celotne torte oziroma sestavin ne bom pisal, ker nikoli ne delam enakih tort in sestavine dodajam po občutku, v okvirih na eno jajce 5 dag sladkorja in 5 dag moke.   Prav tako pa pri iizdelavi biskvita uporabljam polnozrnato moko in rjavi sladkor. V tej torti sem si zamislil okus pomaranča-rum-marcipan, kateri gredo lepo skupaj pa še barvno so usklajeni. Ostale podrobnosti pa bodo razvidne iz fotografij. 

Desno biskvit za košarkaško žogo, v ozadju pa že spečen za drugo torto.

Očiščene sredice pomaranče, katerim sem odstranil ovoj oziroma vse bele dele, da v torti ne bi grenili.

Prva plast z rumovo kremo in pomarančami.

Sestavljena torta.

Pokrita z oranžno obarvanim marcipanom, kateri bo dal "žogi" teksturo hrapavosti, boljše kot pa da bi uporabil tičino maso, ki je čisto gladka.

Glajenje marcipana.

Odrezan odvečni marcipan in "žoga" očiščena sladkorja.

Lepljenje z vodo črnih marcipanovih trakov.

Končana torta od blizu.

Na koncu sem na torto dodal še številki 1 in 6, potem pa je šla torta v hladilnik na hlajenje, jaz pa v izdelavo druge torte. Med izdelavo druge torte sem imel vmes še nekaj opravkov, tako, da sem prvo torto pred  dostavo sodelavki pozabil fotografirati. Super, a ne!. Ostal sem brez fotografij končane torte. Zato se lahko zadovoljim z zadnjima dvema fotografijama, kateri sta vse kar imam od končane torte. Dobra šola za drugič.

Jutri pa verjetno sledi objava fotografij druge torte.

Torta HEDGIE - Worlds best Ipad and tablet computer wall mount & holder

Ideja za tole torto je prišla še predno sem naredil prvo torto, saj nisem hotel, da bi bil prvič FAIL. Zato sem prej dvakrat povadil (prvič in drugič) in ugotovil, da se mi bo verjetno posrečilo. Nisem hotel spreminjati recepta, kateri je prejšnjič zažgal (rumova torta z marcipanom), vendar pa sem kljub temu  zmanjšal količino ruma, kar pa je bila napaka, saj so vsi sodelavci pogrešali količino ruma iz prejšnje torte. 

Vzrok nastanka te torte  je izdelek z imenom Hedgie, ki se prodaja na spletni strani  www.hedgie.net. Izdelku je  botroval prikaz videa na spletnem portalu youtube mojemu sodelavcu, kateri je nato dobil idejo za končni izdelek. Ker izdelek rabi še dosti reklame in ker se sodelavca zelo trudita, da bi se izdelek uspešno prodajal, hočem sodelavcema pomagati na moj način. Upam, da bodo slike dovolj zgovorne.

(luknja nad drugim W je pa nastala, ker je moja pikica potisnila prst v skoraj končano torto in nisem mogel še enkrat prekrivati cele torte z marcipanom)

 

 

 

 

 

Obljuba dela dolg

Ker sem zadnjič objavil slike torte, katero sem naredil samo za pokušino, se je takoj javil sodelavec, da bi se tudi on rad posladkal. Ker je hčerkica vedno pripravljena za pomoč v kuhinji, sva v enem popoldnevu za vse sodelavce naredila podobno torto, vendar z drugačnim motivom in kremami "za odrasle". Naredila sva rumovo torto z marcipanom, tako, da sem moral ves čas paziti, da mala med izdelovanjem ni probavala kreme.  Motiv sva izbrala pač nekaj v smislu službe, ampak barve pa so bolj otroške, ker še nisem imel časa iti v nabavo črne jedilne barve. Imel sem probleme z marcipanom, ker sem ga razvaljal čist na tanko, tako, da se je začel lomiti in trgati, zato je izgled bolj tako-tako. Kljub vsemu pa je torta danes v službi zažgala, in to dobesedno, ker je bil vonj po rumu takšen, kot da bi v torto zlil celo flašo ruma. Tole pa je končni izdelek, predno je šla torta v hladilnik.

Sladki izziv - TORTA

Da ne boste mislili, da sem opustil blog, ampak ni bilo časa za slikanje in pisanje na blog. Čez vikend pa sem  bil zdelo delaven, tako, da bo v tem tednu kar nekaj receptov na blogu. Danes ne bom pisal o receptu za torto, ker torte ni glih čisto lahko za naredtiti, je pa posebna izkušnja oziroma iziv. Prihaja dan, ko bo hčerka praznovala rojstni dan in sva z mojo že začela gledati, kje bomo naročili torto. Oblika torte oziroma, kako bo izgleda, se je spreminjalo iz dneva v dan. Nato pa sem na netu našel slovenski blog z tortami da dol padeš. Lahko ga obiščete na naslednjem naslovu http://jagode-zavri.blogspot.com/. Ko je moja videla torte na tem blogu, so vse ostale torte postale nezanimive. Potem pa sem jaz izjavil, da bi  kar sam naredil nekaj podobnega. (ne glih tako lepe), pa sem takoj dabil izziv. Moja mi je dejala, da če jo jaz naredim vsaj pol tako lepo, lahko potem torto naredim za njen rojstni dan. Domače torte še nisem delal, ampak se nisem ustrašil in sem se odločil, da jo naredim. Kljub temu, da nisem imel orodja za oblikovanje, sem s pomočjo palice za ražnjiče, izdelal žabo in rožici iz marcipana. Celotnega recepta ne bom pisal, bodo pa zgovorne slike spodaj. Vem, da izgled torte ni presežek, ampak za prvič zgleda kar v redu, zato bom objavil tudi slike.