Zares obožujem spomladanski in poletni čas, saj se takrat najlažje samooskrbujem z različnimi zelišči in dišavnicami, ki mi bujno rastejo v lončkih in koritih na naši terasi. Če blog spremljate že dalj časa, potem veste, da sem že večkrat omenil, da sem velik ljubitelj mete. Na terasi mi v velikih loncih raste več različnih vrst mete, katere sem predstavil in opisal v objavi Meta in origano. V tokratni objavi bo zopet glavna beseda o meti vrste spearmint (mentha spicata), kjer bom prikazal postopek kako izdelati domač ekstrakt mete. Prav tako, pa bo po dolgem času pripravljen GIVEAWAY, ki ga najdete na koncu objave.
Čeprav mi mete na terasi zelo bujno rastejo, iz posameznih loncev ne morem zbrati toliko mete, da bi se lahko lotil izdelave domačega ekstrakta mete iz posamezne vrste mete. Večino listov teh domačih met uprabim pri pripravi različnih vrst sladic, kot dodatek pri jutranjem sočenju sadno zelenjavnih sokov, nasekljane v različnih dressingih za solate ali pa kot dodatek v solati, pri pripravi naravne vode z okusom in pa pri izdelavi domačega sirupa iz poprove mete.
Meta je na žalost in na mojo srečo kot plevel, ki se zelo razraste in izpodrine druge rastline na njihovem območju. Prav tako jo je na zelo lahek način razmnoževati, saj požene korenine v nekaj dneh in je že primerna za sajenje. Najlažje je, da odrezana stebla mete, postavite za nekaj dni v kozarec vode in ko se pojavijo prve koreninice, stebla posadite v prst in čez nekaj časa bodo na svetlo prikukale prve rastlinice mete.
Na srečo pa imam takšne znanke, ki ne vedo, kam s svojo meto, ki se jim je zelo razrasla na vrtu, same pa jo ne uporabljajo. Z velikim veseljem pridem in požanjem vso meto, če me le kontaktirate in niste predaleč. In ravno ena izmed njih je zaslužna za današnjo objavo, saj sem dobil klic, da se želi znebiti vse mete na vrtu. Z veseljem sem se odzval in napolnil dve veliki nakupovalni vreči (najboljšega soseda) mete spearmint. Čista win-win situacija, jaz sem dobil veliko mete, znanka pa se je vsaj za nekaj časa in brez napora znebila mete ;)
In kam sedaj z vso to meto? Metinega sirupa imamo trenutno dovolj, posušenih listov mete za čaj tudi, za sladice jo je preveč, ostane mi edino, da iz nje pripravim domač ekstrakt mete. V bistvu sem nekaj podobnega že delal in to objavil v objavi Izvleček iz poprove mete. Izvleček poprove mete se je obnesel odlično in sem ga uporabljal skoraj celo leto v različnih sladicah, zato sem se tokrat odločil za malce drugačno varianto, saj gre tudi za drugo vrste mete.
Na netu boste našli različne načine priprave ekstrakta mete, med katerimi prednjači recept, kjer steklen kozarec napolnite z listi mete in ga napolnite z žganjem ter dobro zaprete. Čez nekaj časa (mesecev) bo nastal neke vrste metin ekstrakt, saj bo alkokol iz mete potegnil okus. Zelo podobno kot pri pripravi domačega vanilijevega ekstrakta. Moj način se pa malce razlikuje, saj jaz metine liste posočim v sokovniku Omega.
