Danes pa ne bomo kuhali, dušili, pražili ali pekli, pa vendar bomo pripravili pravo poletno kosilo. Prelevili se bomo v presnojedce za en dan oziroma za eno kosilo. Vas zanima, kako pripraviti preprost obrok brez uporabe štedilnika?
Zadnje čase so zelo popularni špageti iz bučk, tako imenovani Zoodles, ki je v bistvu okrajšava in sestavljenka iz angleških besed Zucchini Noodles. Zoodles so si izmislil presnojedci, ki so v načinu priprave bučk (zelo tanko narezani trakovi) našli nadomestek za špagete. Največkrat se jih zaužije kar surove, lahko pa si na kratko zdušite ali pokuhate oziroma dodate k topli omaki, da se na kratko pogrejejo.
To, da bom jaz enkrat prišel do tega, da bom lahko jedel surove bučke, se mi je včasih znanstvena fantastika. Vendar sem z leti nabiranja izkušenj pri kuhanju spoznal, da lahko bučke uživamo tudi surove. Tudi bučke so zdravilne, saj vsebujejo veliko vitaminov in mineralov, kot so betakaroten, vitamine C, B in E, kalij, fosfor, kalcij, mangan in magnezij ter lutein, ki je koristen za oči. Idealne pa so tudi za tiste, ki gledajo na svojo težo, saj so nasitne in imajo zelo malo kalorij.
Izdelava špagetov iz bučk - Zoodles, je mogoča na več načinov. Če ste mojster kuharskega noža in radi režete zelenjavo na Julienne način, potem jih lahko kar narežete na zelo tanke trakove, podobne špagetom. Za vse druge pa obstajajo več različnih pripomočkov in naprav, ki bučko v nekaj sekundah spremenijo v tanke rezance. Obstajajo spiralni rezalniki, ki so za kos plastike z vrtečo ročico, za moje pojme precenjeni, obstajajo pa tudi ročni Julienne lupilci zelenjave, ki so cenovno ugodni, vendar pa jih je v trgovinah težko najti. Jaz sem mojega vseeno našel v eni zmed trgovin v BTC-ju, pa še cenovno je bil zelo ugoden.
