torek, 29. april 2014

Kolački z malinami

Raspberry cupcakes close

Zelo sem vesel, da imamo družinske prijatelje, ki nas večkrat povabijo na kosilo in to na pravo ribjo gostijo. Gostitelj je namreč stasten ribič, ki vsake toliko časa napolni skrinjo z nalovljenimi morskimi ribami, katero pa je potrebno redno prazniti, saj je treba vsake toliko časa narediti prostor za nov ulov. Ker pa smo bili pri praznjenju skrinje udeleženi že večkrat, smo se dogovorili, da za ribjo jed poskrbijo oni, jaz  pa poskrbim za sladico. 

Tokrat sem se odločil, da pripravim malinove kolačke oziroma cupcakes. Najlažje bi mi bilo narediti čokoladne kolačke iz recepta popolne Hershey čokoladne torte (z manj sladkorja), vendar pa sem se odločil za recept za popolne vanilijeve kolačke, ki sem ga našel na strani http://www.glorioustreats.com, katerega je prevedla tudi Ana v svoji objavi o diplomskih kolačkih. 

Popolni vanilijevi kolački z malinami (za cca 16 komadov)
- 160 gramov pirine moke
- žlička in četrt vinskega kamna (pecilni prašek)
- pol žličke sode bikarbone
- pol žličke soli
- žlica in pol vanilijevega akstrakta (postrgana semena stroka vanilije)
- 150 gramov rjavega trsnega sladkorja
- 2 jajci
- 125 ml olja
- 125 ml mleka, ki mu dodamo pol žličke limoninega soka ali jabolčnega kisa in počakamo 5 minut

Krema, polnilo in preliv
- 250 ml sladke smetane
- 250 gramov mascarpone sirčka
- 100 gramov malin (lahko tudi zmrznjene)
- 2 polni žlici rjavega trsnega sladkorja
- 32 malin za polnilo

Raspberry cupcakes close up
Najprej se lotimo peke kolačkov. V posodi zmešamo suhe sestavine (moko, vinski kamen, sodo bikarbono in sol).
V drugi posodi na hitro stepemo jajci s sladkorjem, dodamo vanilijo in olje ter zmešamo.
Med stalnim mešanjem dodamo polovico suhih sestavin in polovico mleka, nato ponovimo s polovico suhih sestavin in mleka, da se vse zmeša.
Z nastalo mešanico napolnimo papirčke za kolačke do 2/3 in pečemo v ogreti pečici 15-20 minut na 175 stopinjah. Če so kolački pečeni preverimo z zobotrebcem. 

Pečene kolačke odstranimo iz pekača in jih pustimo na zunanji rešetki, da se ohladijo. 

V tem času pripravimo malinovo kremo, tako da maline v manjši kozici zmešamo skupaj z dvema polnima žlicama sladkorja in segrevamo, da iz malin in sladkorja nastane gosta masa. To malinovo maso precedimo čez gosto cedilo (pomagamo si z žlico), da ločimo malinov sok od majhnih koščic. Sok pustimo, da se ohladi. Če imate doma kakšno injekcijsko brizgo, si vanjo shranite nekaj soka, za kasnejšo okrasitev kreme ali pa ga shranite v manjšo šalčko.
V mešalniku stepemo sladko smetano skoraj do čvrstega, nato pa ji dodamo mascarpone in skupaj premešamo. Med mešanjem vlijemo ohlajen malinov sok, ter mešamo še nekaj sekund, da nastane malinova krema. 

Nato se lotimo polnjenja kolačkov z malinami. Luknjo v kolačke je najlažje narediti z velikim nastavkom za dresiranje (zvezda 12 ali 14 mm). Postavite ga na sredino kolačka in z nežnim pritiskom in vrtenjem izdolbete luknjo. V vsako luknjo potisnemo dve večji malini. 
S pomočjo dresirne vrečke in nastavka zvezda 12 mm na kolačke nabrizgamo malinovo kremo ter po kremi z brizgo ali pa z žličko nakapamo nekaj kapljic malinovega soka. 

Raspberry cupcakes





sobota, 26. april 2014

Pesto iz špargljevih vršičkov

Asparagus pesto making of

Verjetno vsi poznate originalni pesto Genovese, ki je sestavljen iz bazilike, pinjol, česna, soli, olivnega olja in parmezana. Ker smo tudi  mi smo veliki ljubitelji pesta na vse mogoče načine, sem se odločil, da poskušam narediti neko novo verzijo pesta, ki je še nisem zasledil pri nas. Res je da so nekateri že delali pesto iz špargljev, jaz pa sem se odločil, da naredim pesto iz samo najboljših delov špargljev in to iz samih vršičkov. 

Ker šparglje kupujem pri Žiberju - Gospodar sonca ob sobotah na Ljubljanski tržnici, vem da pri njemu dobim kvalitetno robo. Za informacijo sporočam, da so se prejšnji teden že začele mlade artičoke (nekaj receptov zadnje sem objavil že lansko leto), zato pohitite z nakupom, saj bo letošnja letina samo še kakšen mesec. 

Asparagus and artichokes

Pesto iz špargljevih vršičkov
- 25 vršičkov špargljev (šopek tanjših špargljev)
- 50 gramov pinjol
- 2 stroka česna
- pol dcl domačega olivnega olja
- 50 gramov trdega ovčjega sira Pecorino
- sol in poper

Če želite izbrati bližnjico lahko pesto naredite v sekljalniku ali blenderju, vendar pa je pesto v prvotne namenu tlačenka, zato se pravi pesto naredi v možnarju. 
Šparglje operemo in jim odrežemo vršičke. 

Asparagus peaks
V manjši kozici zavremo malo vode in v njej 1 minuto blanširamo vršičke špargljev, nato pa jih takoj potopimo v hladno vodo, da se ohladijo in s tem preprečimo, da bi se zaradi notranje toplote razkuhali. V večjem možnarju stremo pinjole in česen, jim dodamo ohlajene špargljeve vršičke, solimo in popramo ter zalijemo z malo olivnega olja. Ko so vse sestavine dobro zmečkane in premešana, dodamo sir, premešamo in po potrebi dodamo še olivno olje, da dobimo pravo gostoto pesta. 

Za tako pripravljen pesto je najbolje, da se ga porabi takoj, lahko pa ga shranite v dobro zaprtem kozarčku v hladilniku vsaj do 3 dni ali pa ga celo zamrznete in ga shranite za daljše obdobje. 

Asparagus pesto in jar

V bistvu sem s tem receptom poskrbel, da lahko iz enih špargljev pripravim 3 različne jedi. Iz vršičkov naredim pesto, ki ga imam lahko za naslednji dan, srednji del špargljev porabim takoj za rižoto ali kaj podobnega, spodnje olesenele dele pa sploh ne mečem več stran, ampak  jih dam kuhat z ostalo zelenjavo za našo psičko.


 

četrtek, 24. april 2014

Sendvič z avokadom

Avocado sandvich

Mislite, da sem iznašel nekaj novega? Sploh ne. V bistvu sem ugotovil, da sem na blogu objavljal nekatere jedi, ki si jih pripravim za malico v službi, med katerimi pa nisem omenil sendvičev. Ja, tudi jaz si občasno pripravim sendvič za v službo. Pa to ni tisti iz mojih otroških let oziroma iz šole, ko je bila v žemljici, rezina šunke, rezina sira in pa mogoče rezinca kumarice, če si imel srečo. Od takrat se je v mojem življenju spremenilo marsikaj, sploh pa si nisem nikoli predstavljal, da si bom delal sendviče, kot si jih delam sedaj, saj so me znanci imeli za velikega mesojedca.

Kot sem že v objavi pri veganskem čokoladnem kolaču omenil, sem uporabo avokada odkril zelo pozno. Kljub temu pa je to še vseeno bolje, kot pa nikoli, saj lahko to sedaj nadoknadim. 

Sendvič z avokadom - easy style
- dve rezini polnozrnatega kruha
- Bio sojin namaz s piro in bučnimi semeni
- 5 rezin - kolobarjev sveže kumarice
- 3 rezine avokada
- nekaj kapljic sveže izstinjenega soka limete
- ščep soli in poper
- vejica svežega peteršilja

Sestavljanje je v enakem vrstnem redu, kot je navedeno v alinejah, kar pa je razvidno tudi iz spodnjega postopka.

Avocado sandvich how to make

Izgleda, da bo avokado postal ena izmed ljubših sestavin v moji kuhinji. 

Avocado sandvich close

 Pa da ne boste mislili, da pojem samo enega za malico ;)


torek, 22. april 2014

Kaneloni z gobami in brezglutenskim bešamelom

Kaneloni z gobami close up
Zadnje čase želim izpolnjevati želje moje hčerke, ki včasih pride iz šole in pove kaj so jedli v šoli za kosilo in nato želi, da jaz to pripravim doma. Ker vem, da v šoli nimajo ravno precej zdrave prehrane, ji pa doma pripravim njeno željeno jed na malo bolj zdrav način. Tokrat si je zaželela kanelone, katere v šoli pripravijo z mesom, jaz pa sem ji pripravil kanelone z gobami in brezglutenskim bešamelom.

Kaneloni z gobami:
- 19 kanelonov (tokrat so bili pač kupljeni)
- 500 gramov rjavih šampinjonov
- 1 rdeča čabula
- 2 stroka česna
- 5 vejic svežega timijana (žlička posušenega)
- 2,5 dcl pasiranega paradižnika
- 4 večje vejice peteršilja
- olivno olje, sol in poper
Bešamel
- brezglutenski bešamel 

Najprej si pripravimo bešamel. Odločite se za tistega, ki vam je bolj všeč iz zgornjih linkov.

Na olivnem olju prepražimo nasekljano čebulo, ji dodamo nasekljan česen, da zadiši, nato pa v lonec dodamo na manjše kose narezane šampinjone. Dodamo timijan in pražimo, da šampinjoni spustijo vodo in le ta povre, nato pa dodamo pasirane paradižnike. Na majhnem ognju kuhamo še 5 minut, solimo in popramo po okusu ter dodamo nasekljan peteršilj. Da je omaka bolj kremasta vanjo na koncu dodamo 3 žlice bešamela. 

Kaneloni z gobami omaka
Pri polnjenju kanelonov si najlažje pomagamo z dresirno vrečko (termo varianta). 

Kaneloni z gobami omaka v vrečki

Z gobovo omako napolnimo dresirno vrečko in z njo napolnimo vsak kanelon. 

Kaneloni z gobami polnjenje
Napolnjene kanelone zlagamo v ognjevarno posodo, katero smo po dnu namazali z bešamelom. V mojo posodo lahko zložim 19 kanelonov. Preostanek bešamela premažemo po vrhu kanelonov, tako da so vsi v celoti prekriti z bešamelom.

Kaneloni z gobami pred pečenjem

Pečemo v ogreti pečici 20-25 minut na 200 stopinjah.

Kaneloni z gobami pečeni
Ker sem tokrat uporabil brezglutenski bešamel je izgled pečenih kanelonov bolj bled, saj se brezglutenski bešamel ne zapeče tako kot navaden, kljub temu pa so bili odlični, saj je naša tamala rekla, da so še boljši kot v šoli.



petek, 18. april 2014

Veganski čokoladni kolač z avokadom

Vegan chocolate cake with avocado

Prazniki so eni izmed tistih dni, ki so nam še ostali, ko se lahko skupaj zbere cela družina, saj je postal naš življenski tempo prehud.  Dnevi, tedni in meseci se tako hitro vrtijo, da mi ni nič več jasno kam gre čas. Psička je že prestopila v svoja starejša leta, najina osnovnošolka postaja že prava babnica, jaz pa iz dneva v dan dobivam bolj šarmatno frizuro - sive lase. 
Med prazniki se mi največkrat ni potrebno sukati po kuhinji, saj za dobrote poskrbita babici, tokrat pa sem se vseeno odločil za peko, saj sem sprejel Lidl-ov izziv #velikareč, da naredim svojo velikonočno dobroto. 

Lidl presenečenje
Kot pa nikoli ne ribarim v varnih vodah, sem se tudi tokrat odločil, da naredim netipično velikonočno dobroto, ki pa po izgledu vseeno izgleda kot prava velikonočna dobrota. Že nekaj časa sem na spletu pregledoval in zbiral recepte za veganski čokoladni kolač, pri kateremu je ena izmed glavnih sestavin avokado. Prav avokado me iz dneva v dan preseneča, saj ga včasih nisem toliko uporabljal, kot ga sedaj in to za najrazličnejše stvari, med katerimi je tudi peka veganskega biskvita.

Veganski čokoladni kolač z avokadom (brez jajc in mleka)
- 225 gramov pirine moke
- 1 zrel avokado
- 1 dcl grozdnega soka
- 1 dcl jabolčnega soka
- 125 gramov rjavega trsnega sladkorja
- 70 gramov kakava
- 2 žlici kokosove moke
- 2 žlici agavinega sirupa
- 1 žlička pecilnega praška (vinskega kamna)
- 1 žlička sode bikarbone
- 1 žlička jabolčnega kisa
- 1 žlička vanilijevega ekstrakta
- pol žličke soli

Preliv:
- 50 gramov temne čokolade z vsebnostjo 81% kakava

Najprej se lotimo mokrih sestavin. Namesto grozdnega soka, lahko uporabimo samo jabolčni sok ali pa namesto obeh vodo, vendar pa je potem potrebno povečati količino sladkorja (namesto 125 gramov vzamemo  200 gramov). Jaz sem pri sokovih šel še stopničko višje, saj sem pripravil sveža sokova, tako da sem v sokovniku iztisnil sok iz rdečega grozdja in jabolk. Olupimo avokado in ga v blenderju skupaj s sokovoma zmiksamo na zelo fino.
V večji posodi zmešamo vse suhe sestavine, dodamo kis, agavin sirup in pa avokadovo maso ter vse skupaj premešamo, da nastane gosta čokoladna masa. Z gosto čokoladno maso napolnimo namaščen model za šarkelj in pečemo v ogreti pečici 30 minut na 180 stopinjah. 
Ko je čokoladni kolač pečen (preverimo z zobotrebcem) ga vzamemo iz pečice in ga pustimo na rešetki, da se ohladi, nato pa ga zvrnemo na krožnik.
Vegan chocolate cake with avocado baked

Da pa veganski čokoladni kolač postane še bolj čokoladen, v posodici nad paro stopimo 50 gramov temne čokolade z vsebnostjo 81% kakava in jo prelijemo čez delno ohlajen kolač. 

Vegan chocolate cake with avocado with chocolate

Prava veganska čokoladna dobrota za vse čokoholike.
Vegan chocolate cake with avocado one piece

Pa naj še kdo reče, da se ne da pripraviti odlične veganske velikonočne dobrote. Tokrat s pomočjo Lidl-a in njihovih izdelkov.


četrtek, 17. april 2014

Bešamel brez glutena in laktoze

Bešamel brez glutena in laktoze

Ta moja pogrutavščina si zasluži čisto svojo objavo, pa čeprav je bil recept narejen za jed, ki bo objavljena v naslednji objavi. 
Na spletu sem iskal nadomestek za bešamel, ki ne bi bil narejen iz navadnega masla in moke, vendar  uspeha ni bilo. Zato sem se odločil, da poskušam sam narediti bešamel iz sestavin, ki ne vsebujejo glutena in laktoze. 

Bešamel brez glutena in laktoze
- 75 gramov kokosovega masla
- 3 žlice riževe moke
- pol litra riževega mleka oziroma napitka
- sol, poper in četrt žličke muškatnega oreščka

V kozici stopimo kokosovo maslo, dodamo riževo moko in z metlico mešamo, da zmes postane gladka. Postopoma dolivamo riževo mleko (po cca 1 dcl) in na srednjem ognju počasi kuhamo cca 5 minut. Na koncu, ko dosežemo željeno gostoto, bešamel solimo, popramo in začinimo z muškatnim oreščkom. 

Če ga boste slučajno naredili pregostega, bo izgledal kot lepilo, ki smo ga včasih uporabljali oziroma ga naši otroci še vedno uporabljajo v šoli.  Rešitev je dodajanje še malo riževega mleka, da pride do prave gostote. 

Čeprav nima istega okusa, kot navaden bešamel, pa je tole odličen nadomestek za tiste, ki imate težave z glutenom, saj z njim lahko pripravite tudi lazanjo oziroma kakšno drugo jed, pri kateri je bešamel ena izmed sestavin.  


torek, 15. april 2014

Šparglji z zeliščnim prelivom

Šparglji z zeliščnim prelivom
Saj poznate tisto "Aprilski šparglji so za mojega šefa, majski zame, junijski pa za mojega osla." Kljub temu, da nisem šef, pa sem vseeno velik odjemalec Žiberjevih špargljev.  Pri nakupu na Ljubljanski tržnici pa morate paziti, saj so se pojavili prodajalci, ki prodajajo šparglje iz Padove pod certifikatom Žiber Nade.

Kljub temu, da je na blogu objavljeno že več receptov za šparglje, je vsak nov vedno dobrodošel. 

Tokrat gre za zares preprost recept za šparglje z zeliščnim prelivom, iz zelišč ki so mi že začela rasti na balkonu. 

Šparglji z zeliščnim prelivom:
- 1 šopek in pol tanjših špargljev
- 1 limona
- pol dcl olivnega olja
- 4 večje vejice peteršilja
- manjši šopek drobnjaka
- 10 listov mete
- nekaj vejic koprca
- sol in poper

Zelišča za zeliščni preliv

Če dobite zares sveže šparglje jih ni potrebno lomiti ampak odrežete cca 1 cm spodnjega dela. Če pa niste sigurni, jih primete malo pod polovico in na spodnjem delu ter tisti del, kjer se odlomi, zavržete.  V večji ponvi zavrete vodo in vanjo položite šparglje, katere kuhate 3 do 5 minut (odvistno od debeline).
V posodici zmešamo olivno olje, sok ene limone, nasekljan drobnjak, peteršilj, koperc in meto. Vse skupaj zmešamo ter solimo in popramo po okusu. 

Zeliščni preliv

Kuhane šparglje odcedimo, jih položimo na krožnik in prelijemo s prelivom iz zelišč ter takoj postrežemo. 

Šparglji z zeliščnim prelivom close up



petek, 11. april 2014

Figurica Muca / How to make simple cat fondant figurine

Cat fondant figure
Nadaljujem s predstavitvami izdelav figuric iz tičino mase. Danes predstavljam zares preprosto izdelavo figurice sive muce.

Za izdelavo potrebujemo tičino maso v sivi, beli, roza in črni barvi, nož, čopič z malo vode, leseno palčko ter širšo in ožjo slamico, ki sta stalnici pri vseh izdelavah. 

Cat fondant figure things

Iz sive mase oblikujemo figurico v obliki malo debelejšega keglja, ki bo predstavljala telo in glavo.

Cat fondant figure body

S pomočjo slamic iz bele in črne mase izrežemo dva širša bela in 2 črna ožja kroga iz katerih sestavimo oči, iz bele mase naredimo dve manjši kroglici, ki ju s pritiskom prsta sploščimo, iz roza mase naredimo manjšo kroglico. 

Cat fondant figure eyes

sreda, 09. april 2014

Narastek iz ajdove kaše z zelenjavo

Narastek iz ajdove kaše z zelenjavo front
Ajdova kaša je sigurno ena izmed najbolj priljubljenih žitaric pri nas doma. To sem tudi že večkrat omenil, zato je tudi na tem blogu skoraj največ objav z ajdovo kašo. Pri kupovanju je potrebno poiskati pravo bio ajdovo kašo, ki se že po videzu loči od navadne ajdove kaše, saj je prava bio ajdova kaša zelene barve oziroma v tem odtenku, navadna pa je rjave barve.

Danes predstavljam narastek iz ajdove kaše z zelenjavo, ki ga tudi večkrat naredim kot malico za v službo. 

Narastek iz ajdove kaše z zelenjavo (za 4 normalne jedce)
- 300 gramov ajdove kaše
- 2 žlici olivnega olja
- 3 mlade čebulice
- 2 stroka česna
- 1 večja ali dve manjši bučki
- 3 korenčki
- 250 gramov češnjevih paradižnikov
- origano, bazilika, sol in poper

Ajdovo kašo speremo pod vodo in jo nato skuhamo. Ko je kuhana (ne sme se razkuhati) jo odcedimo, da se v času, ko pripravljamo zelenjavo ne razkuha. 
Čebulico nasekljamo, česen narežemo na tanke lističe, bučke narežemo na četrtine, korenčke na kolobarje, češnjev paradižnik pa na polovičke (lahko tudi četrtine). V većji ponvi na olivnem olju  na hitro prepražimo mlado čebulo, ji dodamo česen da zadiši, nato pa dodamo korenček, bučke, paradižnike ter začinimo z origanom in baziliko ter vse skupaj pražimo 1 do 2 minuti.
V večji skledi zmešamo ajdovo kašo skupaj z zelenjavo, solimo in popramo, nato pa vse skupaj stresemo v namaščeno ognjevarno posodo oziroma pekač, rahlo potlačimo in v ogreti pečici pečemo 25 minut na 200 stopinjah. 

Narastek iz ajdove kaše z zelenjavo priprava

Ker v narastku ni veziva (jajca ali sira) je narastek bolj drobljiv, vendar pa se ga da z malo vaje prenesti na krožnik. Pred serviranjem ga pri nas doma še malo potresemo s sveže nasekljanim peteršiljem. 

Narastek iz ajdove kaše z zelenjavo close up


ponedeljek, 07. april 2014

Tortica Jaz baraba - minion / Minion cake

Minon cake with fondant figures
Kot vedno po predstavitvi izdelave figurice pride na vrsto tudi tortica s temi figuricami. Tokrat je bila tortica v stilu junakov risanke Jaz, baraba (v originalu Despicable me) in sicer minionov Dave-a in Stuart-a.

Ker tokrat nisem želel narediti preveč kičaste torte, saj so se mi ideja kar vrstile v glavi, sem se odločil, da naredim bolj preprosto in "clean style" torto. Na začetku sem izdelal figurici dveh minionov in sicer Dave (dvooki) in Stuart (enooki), ki sem ju že predstavil v objavi Minion figurica.
Torta je bila spet v rumeno modri kombinaciji, prav tako napis, številko pa sem preobrazil v očala z očmi. 

Minon cake with fondant figures top
Torta je bila narejena iz treh plasti čokoladnega biskvita, polnjena s kremo (sladka smetana+mascarpone+nutella), premazana in zravnana z masleno kremo z nutello in oblečena v tičino maso.

Minon cake with fondant figures close up


petek, 04. april 2014

Minion figurica / How to make minion fondant figurine

Minon fondant Dave and Stuart
Ljubitelji risank ste sigurno že videli risanko Despicable me, naši so jo prevedli kot Jaz, baraba. Risanka prikazuje življenje zlobneža Gruja, ki se skuša v zgodovino človeštva vpisati kot največja baraba, kar jih je živelo. Na žalost pa njegove načrte vedno preprečijo nepredvidljive napake in nesposobni podaniki. In ti podaniki so tako imenovani minioni. 

Danes bom predstavil način kako izdelati figurico miniona z imenom Dave, čeprav sem izdelal tudi figurico Stuarta.

Za izdelavo potrebujemo tičino maso v rumeni, modri, črni, beli, rjavi in sivi barvi, leseno palčko, slamici (ozko in širšo), majhen čopič, nastavek za dresiranje z večjo odprtino  in nožek ali skalpel.

Najprej rumeno tičino maso oblikujemo  v obliki jajčke (Kinder), ki bo predstavljal trup.

Minon fondant base
Modro maso zvaljamo na tanko in z nožkom izrežemo del v obliki pravokotnika (širina trupa) in dva manjša trapezoida (stranska dela) iz katerih bomo oblikovali hlače.
Minon fondant trousers

S čopičem navlažimo stranska dela trupa in nanj pritrdimo trapezoida.
Minon fondant side

sreda, 02. april 2014

Višnjeva zloženka - Trifle

Že nekaj časa nazaj sem si v Mullerju nabavil eno večjo stekleno posodo, ki sem jo imel namen uporabiti za sladico, ki izvira iz škotske in jo imenujejo trifle, kar bi po naše lahko prevedli v zloženko oziroma grmado. Steklena posoda je čakala na pravo priložnost in po izdelavi tronadstropne tortice jo je tudi dočakala. Namreč, pri izdelavi tronadstropne torte mi je ostalo kar nekaj čokoladnega biskvita, katerega pa bi bilo škoda zavreči, zato sem se odločil, da naredim višnjev trifle oziroma višnjevo zloženko. Trifle je sladica, ki je sestavljena iz večih plasti biskvita, kreme, sadja, sladke smetane in pa tudi alkohola, ki ga pa v moji različici ni.

Višnjeva zloženka - trifle
- biskvit po želji (moj je bil manj sladek hershey biskvit)
- 2 višnjeva kompota
- 200 gramov zmrznjenih višenj
- 400 ml sladke smetane
- 500 gramov mascarpone sirčka
- 2 polni žlici rjavega trsnega sladkorja
- 200 ml sladke smetane za okrasitev

Pripravimo si večjo stekleno posodo (ta moja na sliki je 5 litrska)

Najprej naredimo kremo, tako da zmiksamo sladko smetano skoraj do čvrstega, ji dodamo mascarpone in sladkor ter vse skupaj zmiksamo, da nastane gosto kremasta masa. Nato zmeljemo odtajane višnje in nastalo maso  dobro vmešamo v kremo, da nastane neke vrste višnjeva krema.
Lotimo se sestavljanja zloženke.
V posodo nadevamo prvo plast biskvita, ki da dobro namočimo s sokom višnjevega kompota. Bistvo takšnih zloženk, je ravno v tem, da so zelo sočne, da ne pustimo  vmes suhega biskvita. 
Na biskvit nadevamo 1/3 višnjeve kreme in 1/3 odcejenih višenj iz kompota. To ponovimo še dvakrat, na koncu pa na zgornjo plast nabrizgamo stepeno sladko smetano in vse skupaj okrasimo še z nekaj višnjami.
Najbolje je, da posode ne napolnite čisto do vrha oziroma si pustite toliko prostora, da lahko posodo pokrijete npr. s krožnikom, da se v hladilniku zgornja plast ne izsuši. 
Pokrito posodo postavite v hladilnik čez noč, da se vse plasti med seboj dobro nasočijo in ohladijo. 
Višnjeva zloženka trifle od strani

Sladico je najlažje  nadevati na krožnike s ploščato zajemalko, saj nam pri takšnih sladicah izgled ni toliko važen.

Višnjeva zloženka trifle na krožniku
Tako pripravljena sladica pa tudi je zelo pripravna za prevoz, saj se nam ni treba bati, da bi se nam med prevozom s sladico kaj zgodilo, razen če smo zelo nerodni.