sreda, 31. december 2014

Srečno 2105

Ob koncu leta vsem bralcem in obiskovalcem bloga (predvsem ženskega spola, ker ste sigurno v večini),  želim vse dobro in najlepše v letu 2015. 


Čestitka za novo leto by easy-recepti blog


SREČNO!!!


ponedeljek, 29. december 2014

Novoletna sladica s penečim vinom in malinami

Champagne dessert with raspberry for new years eve close up

Na začetku tega meseca sem v objavi o čokoladni torti Angry birds s strani anonimnega komentatorja (za katerega se mi dozdeva kdo si) dobil pohvalo za torto in nato še izziv, v katerem me je izzval, da naj pripravim praznično-novoletno simple vegansko sladico s penečim vinom, katere po možnosti ni treba pečt.

Komentar na torto in izziv

Nisem ravno ljubitelj penečih vin razen, ko je treba  nazdravit ob silvestrovem ali ob kakšni posebni priložnosti. Po drugi strani pa sem velik ljubitelj izzivov, saj vedno zelo rad preizkušam svoje sposobnosti na različne načine (fizično, psihično ...) in nastala je novoletna sladica s penečim vidnom in malinami.

Prva stvar, ki je padla na pamet, so bile jagode v kozarcu šampanjca. Če sem iskren, na začetku nisem imel ideje, kaj bi sploh naredil, saj s penečim vinom nisel delal nič drugega razen biskvita za cupcakes - kolačke.  Ker pa je v izzivu omenjeno, da sladice po možnosti še ne bi bilo treba pečt, kar pomeni, da so odpadli tudi šampanjevi kolački (champagne cupcakes) in krema iz šampanjca.

Ko sem vse skupaj premisli, sem se odločil za varianto sladkega penečega vina, svežega sadja in agar agarja. Na tak način sem izpolnil vse pogoje, da gre za vegansko sladico s penečim vinom in da je ni potrebno pečt. 

Champagne dessert with raspberry for new years eve with champagne buttons around

Toliko penečega vina kot ta mesec še nisem popil oziroma pojedel,  saj sem  sladico pripravil trikrat, predno sem bil zadovoljen s samim okusom in izgledom. Na začetku je bila variana penečega vina, borovnic in mete, ki kar dobro pašejo skupaj, pa me na koncu sam izgled sladice ni tako prepričal. Potem sem sprobal še varianto z malinami in temnega sladkorja, ki je bila boljša, vendar pa je bil žele neprosojen, zato je sledil še en poizus z navadnim belim kristalnim sladkorjem, ki pa je bil veliko boljši, saj je bila sladica lepo prosojna, maline in peneče vino pa gredo zares lepo skupaj. Ker pa sem želel izgled sladice še malo popestriti, sem dodal še eno barvito plast in sicer malinov žele, ki sem ga uporabil pri čokoladicah z malinami.

Champagne dessert with raspberry for new years eve cut in half

sreda, 24. december 2014

Čokoladni liker s čiliji + GIVEAWAY

Chocolate liquor with chili scull in dark
 
Uff, šele sedma objava ta mesec. Ta mesec sem res nedosleden z objavami, vendar se bom kljub obilici dela v službi in doma potrudil, da do konca leta spišem še kakšno objavo. Do takrat pa vas bo "grela" in vam ponujala možnost do nagrade, današnja objava božičnega čokoladnega likerja s čiliji. 

Ja spet objava o čilijih, vendar pa me je k njej spodbudil sodelavec, ki je pred časom naredil svojo verzijo čokladnega likerja s čiliji in ga poimenoval Habombanero - sestavljenka iz Habanera in bombe. Poleg čilijevega žganja Grlorez, ki sem ga že predstavil lansko leto, bi bila steklenička čokoladnega likerja s čiliji idealna ideja za darilo. Ta čokoladni liker s čiliji pa je primeren tudi za ženske, saj ni tako zelo pekoč, kot čilijevo žganje. V bistvu je tako, kot da bi jedli čokolado s čiliji, vendar v tekoči obliki.

Chocolate liquor with chili bottles in row with chili

Poleg tega je priprava čokoladnega likerja zelo enostavna in na spletu obstaja veliko različnih verzij priprave. Ker pa jaz ne bi bil jaz, in ne bi bil zadovoljen, če ne bi naredil nekaj po svoje in izven osnovnih receptov, sem se tokrat lotil priprave čokoladnega likerja v bolj božični verziji in z dodatkom čilijev. 

Chocolate liquor with chiliscull bottle close up

ponedeljek, 22. december 2014

Zelenjavni curry

Vegetable curry sauce in pot with sticks

Današnja objava gre k začetkom oziroma koreninam moje kuhinje. Namreč, ko sva začela z mojo živeti na svojem, je bilo kuhanje nujno zlo, zato so bile na jedilniku jedi, kjer za kuho nisi porabil veliko časa. Navduševale so naju azijske jedi, kjer si lahko v zares kratkem času pripravil hitro kosilo in ena takšnih je bil sigurno zelenjavni curry. 

Cca 20 let ali še malo več nazaj je bil  na televiziji zelo popularen kuhar azijskih korenin Ken Hom in kot velikemu navdušencu nad azijsko kuhinjo sem za  darilo dobil tudi njegov vok oziroma Ken Hom wok. Se še spomnite tistega majjhnega azijskega možakarja, ki je v tekoči angleščini poskrbel, da so ljudje po svetu začeli malo bolj kuhati azijske jedi? 

Čeprav je moj vok v uporabi že zares dolgo, je še vedno videti skoraj kot nov. Celo na indukcijski plošči deluje odlično, lahko bi rekel da celo še bolje kot prej na plinu, saj se na indukciji skoraj v trenutku segreje na zelo veliko temperaturo in zato mi ni težko v nekaj minutah pripraviti jedi, kot sem jih že omenil v objavah Brokoli v česnovi omaki in Bok choy s česnom in ingverjem.  

Ker  v tistem času trgovine še niso bile tako založene z različnimi azijskimi začimbami in omakami, sem kot ponavadi improviziral in iznašel neke vrste ponarejeno curry omako, ki je bila v tistih časih ena najinih najljubših jedi.  Takrat še nisem tako gledal na zdravo prehranjevanje, zato mi je bilo čisto vseeno koliko kalorij ima jed in ali je zdrava ali ni. Važno je bilo, da je bila dobra in da sem se pošteno najedel. 

Vegetable curry sauce close up in front of the wok

Ker pa imam zadnje čase neke vrste nostalgijo  na jedi, ki sem jih včasih pripravljal in jih zaradi mojih odločitev ne morem več pripraviti kot sem jih ponavadi, iščem načine, da pripravim te jedi na način, ki mi sedaj ustreza. In tudi pri tej ponarejeni curry omaki, sem našel način, ki se lahko kosa s tisto, ki sem jo včasih pripravljal. Kot recept bom predstavil način, kot ga pripravljam sedaj, na koncu pa bom predstavil tudi staro verzijo s piščancem, s katerim sem navdušil skupino študentov, ki so bili ljubitelji azijske hrane in niso vedeli, kaj bi poceni in na hitro pripravili, da bi se nasitili.  Še sedaj se spominjam srečanja z njimi dve leti kasneje, ko so mi povedali, da je po študenstkih domovih vsak teden vsaj enkrat dišalo po tej jedi.

sreda, 17. december 2014

Pomarančna torta za rojstni dan HP

Happy bithday cake HP WI-FI with sign on top

Tale objava je tako sveža, kot je sveža tortica, ki je bila končana danes zjutraj. Naslov objave bi lahko bil tudi, kako računalničar na svoj način ljubkovalno zaželi svoji ženi vse najboljše  za rojstni dan. Če vam še vedno ni jasno kaj sem sem s tem mislil, si probajte napis na torti prebrati v stilu mešanice izgovorjave črk in srbskega reka "piši kao što govoriš".

V bistvu je štorija te torta takšna, da me je sodelavec tik pred zdajci prosil, da skupaj pripravima presenečenje za njegovo ženo. Seveda da je morala biti torta, vendar ne preveč zahtvena, saj nisem časa za izdelavo kakšnih kompliciranih figuric. Ker pa ima sodelavec velik smisel za oblikovanje in izdelavo različnih vrst napisov in logov, je bilo odločeno, da bo na torti samo napis. V nekaj minutah se je domislil napisa za na torto, ki je bil sestavljen iz znaka logotipa podjetja Hewlet in Packard - HP (ki je v povezavi z njeno službo) in napisa "birthday". Ker to ni bilo dovolj, se je čez nekaj minut domislil še dodati znak za brezžično omrežje WI-FI. Ko preberemo napis  WI-FI, je njegova izgovorjava vajfi, kar se sliši kot ljubkovalno za angleško besedo wife (žena).

In če sedaj preberemo celoten napis ter  ga pretvorimo v angleščino in poslušamo izgovorjavo se sliši kot HAPI BRZDAJ VAJFI. Boljše skoraj ne bi moglo izpasti ;) Z nekaj črkami in v dveh znakih je povedano celotno bistvo oziroma sporočilo, ki je bilo namenjeno njegovi ženi.


Happy birthday cake HP WI-FI close up

četrtek, 11. december 2014

Torta Spiderman 2

Torta Spiderman cake fondant topper front side

Še nekaj iz arhiva neobjavljenih fotografij tort s figuricami iz sladkorne mase. Fotografije te torte namreč segajo v sam začetek letošnjega leta. Kar nekaj tort se mi je nabralo takrat, saj ima velika večina svojcev takrat tudi rojstne dneve.  Čeprav Spiderman ni več tako IN, pa je bila želja po figurici Spiderman zelo velika in nastala je moja druga Spiderman torta.

Pred časom sem že objavil čokoladno torto Spiderman, na kateri je samo motiv maske Spiderman, za katero pa sem tudi objavil vodič izdelave Spiderman za na torto. Tokrat sem se lotil izdelave  preproste figurice Spiderman iz sladkorne mase, ki leži na pajkovi mreži. Celoten postopek izdelave oziroma vodič, kako izdelati figurico Spiderman bo objavljen v naslednjih objavah. 

Torta Spiderman cake fondant topper side view

Tudi teh fotografij izdelave figuric se mi je že nabralo cel kup, pa ne najdem časa, da bi vse uredil in spisal objave vodičev. Vem, da je to slab izgovor, vendar je naše letošnje leto precej natrpano z različnimi aktivnostmi in obveznostmi, tako da mi časa za kaj drugega oziroma zase skoraj ne ostane.

V bistvu je bila to moja prva tortica in figurica, ki sta bili oblečeni oziroma  izdelani iz sladkornih mas Smartflex Velvet in Smartflex Flower iz spletne trgovine Dekoracija Sladic.  Pred tem sem uporabljal različne druge sladkorne mase in tudi svojo domačo, vendar pa je masa Smartflex toliko boljša, da poti nazaj ni več. 

Tudi izdelava ležečih figuric je veliko bolj enostavna, saj pri tem ni treba toliko paziti na pravilno ravnotežje figurice. Sestavljanje ležeče figurice je kot neke vrste sestavljanje dotikajočih se predmetov. Pri stoječih figuricah pa je včasih zelo veliko igranja, da se najde pravilna postavitev, pri kateri lahko figurica stoji na torti brez drugih opornikov (brez lesenih palčk). 

Torta Spiderman cake fondant topper top view

Tortica je bila klasična z že preverjenimi sestavinami kot že nekatere prej, tako da je bila sestavljena iz čokoladnega biskvita, polnjena z nutellino kremo, premazana s švicarsko masleno kremo s temno čokolado in oblečena v sladkorno maso (tičini maso).


ponedeljek, 08. december 2014

Medenjaki iz otroški rok

Gingerbread man cookies title picture

Če bi vas vprašal, kateri mesec je tisti, ki v statistiki zelo prednjači pri domači peki, bi vas verjetno velika večina odgovorila pravilno. Po statistiki, december sigurno najbolj izstopa, saj se takrat največ ljudi odloči, da bodo spekli domače dobrote. V poletnih mesecih imajo nekateri izgovor, da je takrat prevroče za peko, spomladi pri nekaterih ni navdiha, zato se ob koncu leta vsa peka čez celo leto nadoknadi. Poleg tega ni lepšega, ko v stanovanjih diši po sveže pečenih, dišečih predbožičnih in kasneje božičnih dobrotah. Ena izmed takšnih dobrot so sigurno odlični, dišeči in zelo dobri medenjaki.

Za tokratno objavo se imam za zahvalit svoji hčerki, saj je bilo tokrat vse njeno delo, jaz sem opravljal delo fotografa in občasno asistenta. Tokrat sva se odločila, da si celo soboto vzameva zase, mamico pa sva pustila, da opravi svoje načrtovane opravke. 

Gingerbread man cookies how to make tutorial

Že zjutraj se je hčerka spomnila, da bi čisto sama spekla piškote in s tem presenetila mamico, poleg tega pa spekla tako veliko piškotov, da bi jih lahko v ponedeljek nesla svojim sošolcem v šolo. Ko sem jo spraševal  kakšne piškote ima v mislih, mi je omenila risanko Shrek, kjer je imel manjšo vlogo tudi Gingerbred man - Piškotek. Dejala je, da bi bilo prav fino, če bi vsak sošolec dobil svojega Piškotka. Ideja je bila zanimiva, poleg tega modelčka za izrez takšnih piškotov še nisem imel, zato sva se podala v lov na modelček za izrez Piškotkov ali bolj znanega kot Gingerbread man.

Gingerbread man cookies laying close up

Po najdbi modelčka, sva se odločala za vrsto piškotov. Ker se z mojo zadnje čase drživa nazaj glede sladkega in piškoti ne bodo za naju, sva se s hčerko odločila, da narediva mešanico odličnih in že večkrat preizkušenih medenjakov po receptu iz Kulinarike in dišečih začimb iz moje korenčkove torte.

Kot vedno, sem tudi recept za medenjake iz Kulinarike že pred časom priredil po svoje, saj sem ugotovil, da so nam bili medenjaki iz pirine moke, z malo manj sladkorja in krajšim časom peke, bolj po našem okusu. 

petek, 05. december 2014

Angry birds čokoladna torta

Angry birds chococlate cake fondant toppers top up

Zadnje čase imam doma zelo malo časa za ustvarjanje, saj se ukvarjam  z zanimivim projektom,  ki bo mogoče ugledal svojo luč nekje v začetku drugega leta. Za kaj se gre, naj ostane še skrivnost.

V mojem arhivu neobjavljenih ustvarjanj, pa je še cel kup fotografij, ki jih objavljam takrat, ko nimam kaj novega za pokazat. Vem, da je to slab izgovor, ampak tako pač je. 

Ena izmed takšnih je tudi ta Angry birds čokoladna torta. Nekaj časa so bili ti jezni ptički ena bolj popularnih stvari, vendar pa sedaj primat prevzemajo figurice iz risanke Ledeno kraljestvo. O jeznih ptičih - Angry birds sem že pisal v objavah :
- moja prva Angry birds torta 
- druga torta Red Angry Bird

Angry birds chococlate cake fondant toppers pigs close up

Čeprav veliko tort oblečem v sladkorno maso (tičino maso), pa so moje tri torte Angry birds obdane s čokolado. Iz sladkorne mase so edino figurice ptičev in pujsev. 

ponedeljek, 01. december 2014

Princeska kolački / Princess cupcake cake

Princess cupcake cake raspberry flavor top up


Če tole ni ena bolj posrečenih izvedb torte, potem pa res ne vem, kaj bi bilo lahko še boljše. Ta tortica Princeska kolački bo sigurno še kdaj v izdelavi, vendar v kakšni drugi obliki.

Kot sem že omenil, se je letošnje praznovanje rojstnega dne naše pupe razvleklo na 4 dni. Namesto ene večje torte, sem moral za vsako priložnost narediti posebno torto. Tortice Frozen Olaf, Trojna čokoladna torta in Gola malinova torta sem že objavil, tokrat pa je na vrsti prav posebna tortica Princeska kolački, ki je bila narejena za skupno praznovanje z njeno sošolko.

Po naštevanju kakšno torto bi obe želeli  in kakšna ne bi smela biti, me je že pošteno bolela glava. Cel kup njunih želj in prepovedi mi je kravžljal možgane. Vendar smo na koncu našli kompromis s katerim smo bili zadovoljni, sedemletnici pa presrečni, saj takšne tortice še nihče ni imel na svojem rojstnem dnevu. 


Princess cupcake cake raspberry flavor left side close up


Ker je bilo praznovanje  v Mestnem muzeju Ljubljana sem se premišljeval v smeri, da bi bilo dobro, da naredim nekaj, kar je veliko bolj priročnega, kot pa navadna torta. Otroci že tako ali tako na takšnih praznovanjih ne pojedo veliko torte, razen naše tamale, ko vedno poje sigurno dva kosa. In na takšnih praznovanjih je potem samo rezanje torte in pospravljanje krožnikov čista izguba časa in nepotrebno opravilo, ker večina otrok sploh ne poje do konca torte ampak se gredo rajši čimprej igrat. 


Princess cupcake cake raspberry flavor right side

petek, 28. november 2014

Domače limone in limonina lupinica

Lemon zest home grown lemons on table

Limona je sadež, ki je precej priljubljen pri vseh, ki radi doma pečemo ali izdelujemo sladice. Limone lahko lahko kot dodatek uporabljamo za peko biskvita ali peciva, pri izdelavi krem, izdelavi zavitkov in še marsičem. Vendar pa ni samo liminin sok tisti, ki ga radi uporabljamo, ampak limonina lupinica. Ravno limonina lupinica izboljša okus  biskivitom, pecivu in ostalim sladicam, saj jo odlikuje svežina in prava limonina aroma.

Problem se pojavi, ker je zelo težko dobiti domače neškropljene in nepovoskane limone, ampak so v ponudbi večino zaščitene in povoskane limone, kjer pa lupina ni primerna za uživanje. Že večkrat sem dobil vprašanje, kje pa jaz dobim limone, ker v receptih omenjam neškropljene limone. Nekajkrat  sem jih dobil od naših najemodajalcev, ki so mi jih pripeljali iz otoka Hvar, vendar pa po prave domače in neškropljene limone ni treba ravno do Hvara. Kdo pa pravi, da domače limone rastejo samo na otoku Hvar? Ravno tako domače, neškropljene in kasneje nevoskane limone rastejo  tudi v našem primorju in to med oljkami na kmetiji Žiber - GospoDAR sonca. Že velikokrat sem ga omenil na tem blogu in z domačimi limonami si je zaslužil še eno objavo.

Home grown lemons bunch

Ker domačih limon ni na pretek, jih dobijo/mo samo tisti najbolj zgodnji na tržnici, saj zelo hitro poidejo. 

Home grown lemons close up shot

Za tiste, ki radi pečemo, pa bodo mogoče koristni naslednji nasveti, kako izkoristiti domače limone v času njihove kratke sezone. 

Možnosti za ohranitev limonine lupinice je več, uporabljam pa večinoma samo dve.

ponedeljek, 24. november 2014

Gola malinova torta / Naked raspberry cake

Naked raspberry cake front


Kakšen čuden naslov danes a ne? Kaj je sploh mislil s tem gola malinova torta?

Tudi v slaščičarstvu so različni trendi in trenutno so zelo IN gole tortice oziroma po angleško Naked cake. V bistvu gre za to, da tortic ne zakamufliramo v kreme, čokolado ali sladkorne mase (tičino maso). Tukaj je bolj povdarek na tem, da se lepo vidijo plasti biskvita in kreme, tortice pa imajo nekak surov izgled oziroma izgledajo kot popolno nedokončane. In takšna je bila tudi tale gola malinova tortica, ki sem jo naredil še za drugo praznovanje h;erkinega rojstnega dne. 

Pri tej vrsti tort se največkrat biskvit peče posamezno, kar pomeni, da se za vsako plast biskvit speče posebej, lahko pa ga spečete tudi v enkratni peki in ga potem z nožem razrežete na 3 oblate. Tokratna tortica je bila narejena iz enkrat pečenega biskvita, ker je šlo za mini tortico in improvizacijo peke mini biskvita. Za improvizacijo sem mislil to, da biskvite za te mini tortice pečem kar v loncih za kuhanje. Ja res je. Za peko biskvita ne rabite posebnih modelov za peko, ampak lahko uporabite navaden lonec za kuho. 
Že velikokrat preizkušeno!

Naked raspberry cake top up

sreda, 19. november 2014

Tradicionalen slovenski zajtrk malo drugače

Apple and honey close

Koliko od vas zjutraj preskoči zajtrk, ker se mu vedno mudi ali pa reče, da si zjutraj nima čas pripraviti nekaj za pod zob?
Verjetno, bi se vas na to vprašanje  kar precej javilo, če pa temu ni tako, me pa to zelo veseli. 

Današnja objava je v sklopu Mercatorjevega projekta KuhaM in novemberskega izziva o Tradicionalnem slovenskem zajtrku.
 
Tradicionalni slovenski zajtrk, je sestavljen iz kruha, masla, medu, jabolka in mleka, ki so pridelani oziroma predelani v Sloveniji. V petek 21.11.2014 bo v sodelovanju skupaj s slovenskimi vrtci in osnovnimi šolami obeležen dan slovenske prehrane. Namen projekta  in dneva slovenske prehrane je spodbujanje lokalne samooskrbe s kakovostno hrano iz lokalnega okolja ter zdrav način prehranjevanja.

Na srečo sem imel celo otrošvo pri sebi mamo, ki je poskrbela, da sem imel vsako jutro močan zajtrk in se s tem  navadil, da je potrebno dan začeti s hrano.  Ko sem začel hoditi v šolo, je bil prvi obrok že pred šolo, v šoli pa še malica. Ko sem se prvič zaposlil, sem prvi obrok jedel že zgodaj zjutraj pred odhodom v službo, ker naslednji obrok v službi je bil ali pa ga ni bilo, saj sem imel takšno službo, da sem bil vesel, da mi majhne luškane živalce - podgane,  niso pojedle malice. Poleg tega sem imel takšno službo, kjer je najbolj v veljavo prišel rek "Prazen žakelj ne stoji pokonci", zato je bilo treba iti v službo s polnim želodcem.

Najbolj me zmrazi, ko mi hčerka pove, da so imeli v šoli za malico burek, pico ali hot dog. In pri nekaterih otrocih je to šele prvi obrok. Problem se namreč pojavlja, ker današnji otroci "ne marajo" zelenjave in sadja in večkrat slišim učiteljice, kako nihče ničesar ne poje ali pa pustijo vse na krožniku, naša tamala pa je vedno zadnja, ker noče nič pustiti na krožniku. Če primerjam hrano v vrtcu in sedaj v šoli je razlika ogromna. Hrana v  vrtcu je bila sestavljena iz veliko več zelenjave in sadja, sedaj pa  s takimi jedmi, kot so burek, pica ali hot dog za zajtrk, v bistvu prepričajo šolarje, da vsaj nekaj pojedo v času ko so v šoli. Zato se mi zdi dan slovenske prehrane zelo dobra stvar in mi je všeč, da bi otrokom ponudili čimveč hrane in sestavin, ki so bolj zdravi in pridelani pri nas. 

Kako otroka prepričat, da bi pojedel vse sestavine, ki sestavljajo tradicionalen slovenski zajtrk? 
Mogoče se bo nekemu zdelo čudno, vendar pa sem take stvari že prakticiral v otroštvu in še vedno se obnesejo. 

Apples and honey on bread top

Na domač ajdov kruh namažemo maslo,  maslo premažemo z  medom, nanj zložimo na zelo fine rezine zrezana jabolka, ki jih pokapamo z nekaj kapljicami medu. Ker se ajdov kruh in jabolka dobro ujemajo z orehi, vsakemu kosu kruha dodamo še nekaj orehov. Čisto preprosto ampak učinkovito. 

Apples and honey on bread really close

Obrezane dele (ostanke) jabolk pa lahko skuhamo in iz njih naredimo čežano. 

Če se nekomu zdi zgoraj napisan način čuden, kaj bi šele dejali, če vam povem, da si je moj prijatelj v otroštvu na kruh mazal banane? 

Na koncu si želim oziroma bolje, vsem želim, da bi imeli več podobnih slovenskih tradicionalnih zajtrkov. 




torek, 18. november 2014

Trojna čokoladna torta / Triple chocolate cake

Triple chocolate cake raspberry front

"Čokoholiki pozor! Danes na programu nova kuharska oddaja, kjer bo predstavljena preprosta trojna čokoladna torta, ki je narejena iz biskvita brez jajc! Lahko jo pripravi vsakdo, saj zanjo ne potrebujete nobenega znanja, je zelo hitro pripravljena in dobra za po.. PIIIP". Nekako tako bi se verjetno glasila televizijska reklama v 90-tih. 

Ko pa se preselimo v današnji svet, pa se zgornja reklama lahko znajde tudi na mojem kuharskem blogu. Danes bom predstavil recept, po katerem je sedaj nastala trojna čokoladna torta, ki pa je v povezavi s tortico Frozen Olaf, ki sem jo naredil moji pupi za rojstni dan. Namesto ene večje tortice za njeno praznovanje, se je na koncu izšlo tako, da sem moral v treh dneh pripraviti tri različne manjše tortice, za tri različne vrste obiskov. Kot da to še ni dovolj, me čaka še ena večja za skupno praznovanje rojstnega dne. Da ne bom sedaj ožigosan kot ata, ki otroka "futra" samo s sladicami, naj napišem, da  je naša pupa velika ljubiteljica sadja in zelenjave in ji ti trije kosi tortic v treh dneh  ne bodo preveč škodili.  

Triple chocolate cake raspberry profil side

Izdelava tortic in peka biskvita brez jajc ni noben bavbav. Tudi na blogu sem že objavil recepte za različne vrste biskvita brez jajc, ki so bili omenjeni v objavah Veganska jagodno kokosova tortica, Čokoladno jagodna tortica in Veganski kolač z avokadom. Tokrat pa tisti najbolj osnoven recept za čokoladni biskvit brez jajc, ki ga na netu oglašujejo kot "best vegan cake" z mojimi kozmetičnimi popravki. 

Čeprav pravijo, da se moraš pri peki držat recepta do pikice natančno, pa po mojem mnenju to ni čisto res. Ljudje smo si zelo različni, vsak ima svoj okus in zato ne more biti ena izvedba recepta dobra za vse. Nekateri imajo radi manj, drugi bolj sladko, nekateri bolj sočne biskvite, drugi maj sočne, itd.  Zame so osnovni recpeti neke smernice, ki pa jih lahko spremenimo na svoj način. Nikoli tudi ne bom trdil, da so moji recepti vsem všeč, vem pa da običajno prvo probam točno napisan recept, potem pa naredim še enega  po svoji verziji in ugotovim, da med njima velikokrat ni velikih razlik. 

Triple chocolate cake raspberry top view

Dovolj nakladanja, gremo k receptu za preprosto trojno čokoladno torto.


ponedeljek, 17. november 2014

Sladkorna masa Smartflex gre k

Petek ponoči se je zaključil zadnji giveaway, ki je je bil predstavljen v objavi Torta Turbo 2. Tudi tokrat me niste razočali z udeležbo, čeprav pa je bila tokrat večina udeležencev iz Facebook strani Easy-recepti blog

Kljub temu so v žrebanje šli vsi komentarji, deljeni lisnki in tudi tisti s komentarji na blogu. Po željah udeležencev je bilo največ takšnih, ki bi jih zanimala izdelava figuric ali okraskov na tematiko  prihajajočih praznikov. Ker tudi sam že nakaj podobnega pripravljam, bo zato kmalu sledila objava o izdelavi ene izmed figuric, ki lahko polepša božično torto.

Žrebanje je tokrat potekala na že znan način, tako da celotnega postopka tokrat ne bom pisal. Moja pupa je tokrat iz lončka izbrala listek s komentarjem, ki ga je na FB strani napisala Alja Koren.


Sladkorna masa Smartflex Red Velvet komentar FB

Alja Koren, prosim, da mi se javiš na elektronski naslov (zavihek kontakt), da se dogovoriva o prevzemu lončka Sladkorne mase Smartflex RED Velvet. 

Na koncu še zahvala vsem, ki ste sodelovali in v pričakovanju meseca decembra, ko bo čas za novi givieaway. 


petek, 14. november 2014

Tortica Frozen Olaf

Frozen Olaf fondant figurine topper in dark with candles

Verjetno poznate tisti rek "Kovačeva kobila je vedno bosa!". Po vseh torticah, ki jih naredim za širše družinske člane, je potem problem narediti tortico samo za nas doma.

V bistvu pa je leto naokoli in naša pupa je dopolnila 7 let. Vsako leto je že za leto naprej napovedala kakšno tortico si želi in vedno sem ji ustregel po svojih najboljših močeh. Enkrat so bile popularne Winxice in je dobila torto Winx Bloom, drugo leto se je navdušila nad konji in črnim žrebcem Mistralom, zato sem ji naredil tortico Skrivnostni ranč, ki je bila po mojem mnenju ena lepših tortic, ki sem jih naredil. 

Letos pa se je stvar obrnila. Ker smo se dogovorili, da letos velikega praznovanja doma ne bo in bo imela praznovanje skupaj s sošolko, ni bilo nobenega govora o tortici na njen rojstni dan. Ekrat sem že dobil pod nos zgornji rek o kovačevi kobili, zato si nisem smel še enkrat dovoliti, da moja mala princeska za rojstni dan ne dobi svoje tortice.

Tortica je bila v bistvu njeno veliko presenečenje. Vedno mi je pomagala pri izdelavi svoje tortice, letos pa sem tortico pripravil na skrivaj. V službi sem celo kompenziral nekaj  ur, da sem lahko doma spekel biskvit, torto okrasil in izdelal figurico iz sladkorne mase.

Letos je namreč njena najljubša risanka, tako kot od marsikoga drugega,  Ledeno kraljestvo, v originalu Frozen. Sedaj je že toliko stara, da že ve, da je v vseh novejših risankah nekaj žalostnega ali groznega, pa čeprav je vedno na koncu srečen konec, zato novejših risank sploh noče več gledat.  Ko sva jo le prepričala za ogled, pa se je kot vsaka mala deklica navdušila nad liki v omenjeni risanki. Med najljubšimi liki sta ji seveda zelo všeč kraljični Ana in Elsa, vendar pa jo je navdušil tudi snežak Olaf, ki je poskrbel za obilo smeha. 

Frozen Olaf fondant figurine topper front

sreda, 12. november 2014

Bok choy s česnom in ingverjem

Stir fry Bok choy - Pak choi front

Bok choy oziroma drugače imenovan tudi kot Pak choi,  je vrsta kitajske zelenjave, ki si utira pot na naše krožnike in celo v naše vrtičke - rastlinjake. Lansko leto jih je celo mama od moje nekaj pridelala v svojem rastlinjaku, v času sezone, ki pa je sedaj, pa jih dobivam pri Gospodarju sonca na Ljubljanski tržnici.

Bok choy je zelnica, ki ima velike žličaste liste in je zelo znana v kitajski kuhinji, saj ima zelo mil okus. Spodnji odebeljen stebelni del listov je zelo sočen in neizrazitega okusa, zeleni del pa ima okus po kitajskem zelju oziroma stebelni zeleni. 

Bok choy - Pak choi raw

Kitajci ga največkrat pripravljajo na hitro s cvrenjem v voku ali pa ga dušijo. Tudi surov je uporaben, saj lahko umite liste uporabimo kot dodatek v sendvičih. Glede na to, da je precej podoben blitvi, ga lahko pripravljamo na enak način kot blitvo. Vseeno pa se najbolje ujame s česnom in ingverjem, zato bo danes ta recept ena izmed hitrih in lahkih jedi iz voka - Bok choy s česnom in ingverjem.

Kot sem že v objavi Brokoli v česnovi omaki pisal, mi ni nikoli težko pripraviti ob vsakem času eno hitro jed v voku, ki je v tem primeru Bok choy. Vse skupaj mi vzame cca 10 minut (s pripravo) in že lahko iz skodelice jem toplo in dišečo zelenjavo. Edina slaba lastnost tega je, da kuhinja dobi vonj po kitajski kuhinji, vendar pa je v stanovanju v kuhinji strešno okno, tako da se hitro vse razdiši. 

ponedeljek, 10. november 2014

Maline in čokolada

Raspberry and chocolate tarts front

Današnja objava bo v znamenju malin in domače čokolade.  Zadnjič sem v enem vprašalniku na vprašanje "Kaj ne sme nikoli manjkati v hladilniku?" napisal, da v mojem primeru, cel kup zelenjave. Če pa bi bilo vprašanje, kaj ne sme nikoli manjkati v mojem zmrzovalniku, pa so to sigurno maline. 

Maline so tisti sadeži, ki jih lahko uporabimo za marsikaj, saj jih poleg različnih sladic, lahko uporabimo tudi za pripravo marmelad,  sladoleda,  napitkov (smoothi) ali pa kot preliv oziroma omako pri različnih vrstah mesa (čeprav ga ne jem). Poleg tega, da vsebujejo cel kup vitaminov,  jih priporočajo srčnim bolnikom in bolnikom, ki trpijo za različnimi boleznimi živčevja. Čeprav so najboljše sveže in domače maline,  pa se mi zdi, da tudi z zamrzovanjem ne izgubijo svojega okusa, zato maline lahko uporabljamo tudi izven njihove sezone.

O malinah sem že pisal pri odlični Presni malinovi tortici, pa v preprosti Malinovi strnjenki, v majhnih Malinovih kolačkih in kot dodatku na Kostanjevi roladi (rolada z napisom Easy recepti). Poleg tega jih večkrat uporabim tudi pri kremah v tortah, kjer se maline odlično ujamejo s čokolado.

Maline in čokolada sta zares odlična kombinacija. Še najbolj prideta do izraza, ko gre za zares temno čokolado, še bolje pa ko gre za domačo presno čokolado. Maline dodajo ravno tisti kanček svežine in kislosti, da čokolada izgubi grenki okus in postane odlična tudi za tiste, ki ne marajo temnih čokolad. 


Raspberry and chocolate tarts on a plate top
Tudi današnji recept je mešanica priprave malin z agar agarjem  in domače čokolade. Zadnje čase sem že nekajkrat omenil, da sem se poleg mesa odrekel še mlečnim izdelkom, zato sedaj odkrivam nove načine priprave domačih sladic.

petek, 07. november 2014

Torta Turbo 2 in GIVEAWAY

Turbo fondant cake 2nd edition close snails top

Verjetno se tisti malce starejši še spomnite risanke, iz katere je znan klic "Ooooo, pozdravljeni ljubitelji kač! Sem modri dirkač, najhitrejša kača na svetu!" Sem vam sedaj priklical stare spomine? 

To so bile risanke, ki so nas v tistih časih  zabavale in ravno tega modrega dirkača se še vedno spominjam, poleg Ponča in Tora. Vendar danes ne bo govora o modri kači, ampak o torti z najhitrejšim polžem, ki je glavni akter novodobne super-duper-ultra risanke Turbo, ki sem jo že omenil.

Pred časom sem že objavil vodič kako izdelati figurico polža Turbo iz sladkorne mase, prav tako, pa tudi objavo o torti Turbo, katero je krasila ta figurica iz sladkorne mase. 

Turbo fondant cake 2nd edition front side

Čeprav se zelo nerad ponavljam in svoje bližnje razveseljujem z novimi figuricami, sem tokrat popustil in izdelal še eno tortico na temo polža Turbo, s tem, da sem mu tokrat dodal še družbo. Turbo je dobil še dva manjša polžka is sladkorne mase, ki sta se odločila, da se z njim pomerita v tekmi na krajše razdalje.

Turbo fondant cake 2nd edition blue snail close up

Turbo fondant cake 2nd edition top up

ponedeljek, 03. november 2014

Bučni njoki

Pumpkin gnocchi with pesto close

Jesen je pravi čas za jedi, v katerih lahko uporabimo sezonsko zelenjavo in to so sedaj buče. Na vsakem koraku lahko skoraj najdemo Hokkaido ali maslene buče. Buče že s svojo barvo poskrbijo, da nam je toplo pri srcu, saj oranžna barva spada med toplejše barve in je barva ognja ter sonca, ki pomaga premagovati utrujenost. Prav tako pa oranžna barva vzpodbuja apetit, ki je pomemben pri naši jedi, ki so tokrat Bučni njoki s pestom iz vijolične bazilike. 

Letos se nisem lotil vzgoje domačih hokkaido buč, kot sem to počel lansko leto in si lahko ogledate, kako je izgleda naš balkon v objavah  Umetna oploditev ali kako se preleviš v pridno čebelico ali čmrlja in Hokkaido buče part II (Petelinji zajtrk). Čeprav imam rad zelenje, pa so ga buče lani ustvarile preveč in s tem skoraj zadušile vso ostalo zelenje na balkonu. Letos so pač na balkonu kraljevale različne vrste met, različne vrste začimb in pa seveda čiliji. 

Čeprav imamo radi tudi maslene buče, pa so mi Hokkaido buče vseeno ljubše. Njihova živo oranžna barva je tako privlačna, da jih večkrat uprabim v jedeh, kot so bile že opisane v objavah : 

Pesto basilicum close

Ker so buče zares zelo uporabne in jih obdelane  (pečne in zmiksane v pire) hranimo v zmrzovalniku kar nekaj časa, je sedaj pravi čas, da probate kakšen izmed receptov iz Hokkaido buč in si nato tudi sami pripravite bučni pire za ozimnico. 

sreda, 29. oktober 2014

Medvedki Me to you iz sladkorne mase / How to make Me to you fondant figurines

Me to you fondant figurines toppers 3

Po daljšem premoru se vračam z objavami o izdelavi figuric iz sladkorne mase. Cel kup fotomateriala je pripravljenega za objave, pa zares ni časa vsega spisat.

Tokrat predstavljam vodič, kako izdelati medvedke Me to you iz sladkorne mase. Te medvedke verjetno vsi poznate, saj so sivi medvedki z modrim smrčkom prav luštkani. 

Za izdelavo potrebujemo sladkorno maso (tičino maso) v sivi, modri in črni barvi, nož, nastavek za dresiranje z zobci, čopič z nekaj kapljicami vode. 

Me to you fondant figurines toppers fondant color

Najprej iz sladkorne mase sive barve naredimo telo. Večji kos mase najprej zvaljamo v kroglo, nato pa jo s celim prstom na enem delu pristisnemo, da jo rahlo sploščimo. 

Me to you fondant figurines toppers body belly

S tem dobimo izgled telesa s trebuhom. 

Me to you fondant figurines toppers belly side

Manjši kos sive mase zvaljamo v srednje debel svaljek. Prst postavimo na sredino svaljka in ga z rahlim pritiskom valjamo, da ostane na obeh koncih debelješi del mase, na sredini pa se zoža. 

Me to you fondant figurines toppers legs making