sreda, 29. oktober 2014

Medvedki Me to you iz sladkorne mase / How to make Me to you fondant figurines

Me to you fondant figurines toppers 3

Po daljšem premoru se vračam z objavami o izdelavi figuric iz sladkorne mase. Cel kup fotomateriala je pripravljenega za objave, pa zares ni časa vsega spisat.

Tokrat predstavljam vodič, kako izdelati medvedke Me to you iz sladkorne mase. Te medvedke verjetno vsi poznate, saj so sivi medvedki z modrim smrčkom prav luštkani. 

Za izdelavo potrebujemo sladkorno maso (tičino maso) v sivi, modri in črni barvi, nož, nastavek za dresiranje z zobci, čopič z nekaj kapljicami vode. 

Me to you fondant figurines toppers fondant color

Najprej iz sladkorne mase sive barve naredimo telo. Večji kos mase najprej zvaljamo v kroglo, nato pa jo s celim prstom na enem delu pristisnemo, da jo rahlo sploščimo. 

Me to you fondant figurines toppers body belly

S tem dobimo izgled telesa s trebuhom. 

Me to you fondant figurines toppers belly side

Manjši kos sive mase zvaljamo v srednje debel svaljek. Prst postavimo na sredino svaljka in ga z rahlim pritiskom valjamo, da ostane na obeh koncih debelješi del mase, na sredini pa se zoža. 

Me to you fondant figurines toppers legs making

ponedeljek, 27. oktober 2014

Domača nutella

Homemade nutella on knife close

Ena izmed stvari, ki jih že nekaj časa uvajam pri najini mali pupi je to, da jo uspešno privajam na doma pripravljene namaze. Poleg zelenjavnih namazov je tukaj še tisti, ki ji je zares najbolj všeč in to je lešnikovo čokoladni namaz, ki ga imenujemo kar domača nutella. Vsa stvar je še toliko bolj zanimiva, ker pri pripravi namaza sodeluje oziroma je prevzela skoraj celotno pripravo, saj se s tem igramo improviziran šov Gostilna išče šefa.  Med tem, da se zelo zabavamo in je vsakič zares zelo zabavno, pa jo s tem malo zamotimo, da pozabi na risanke, poleg tega pa ji vcepljamo v glavo, da je kuharija in priprava jedi tudi zabavna. Zadnje čase opažam, da je čedalje več moških povezanih s kuharijo in se procent kuharjev in kuharic že počasi preveša na moško stran. Že nekaj časa se pojavlja trend pri mladih dekletih, da si želijo moških, ki znajo kuhat, da njim to ne bi bilo treba. Čeprav to niti ni slabo, pa upam, da bo naša mala pupa rada kuhala vsaj toliko, kot to dela njen ata ;)

Homemade nutella tasting nutella

Na spletu je polno receptov za domačo nutello, ki se med seboj razlikujejo po sestavinah, količini sestavin in pripravi. Tudi sam sem jih sprobal kar nekaj, vendar pa sem na koncu ostal pri tistem, ki je nam najbolj všeč. Čeprav gre za lešnikovo čokoladni namaz, ki naj bi bil podoben nutelli, pa od njega ne pričakujte tistega pravega okusa nutelle, saj v mojem primeru ne gre za tako sladek namaz kot je nutella in ne vsebuje večje količine mleka, je pa zato veliko bolj bogat z okusom po lešnikih. 

Homemade nutella nuts close

petek, 24. oktober 2014

Najljubši Malinca.si izdelki

Malinca.si Goji Jagode 2+1 front
Verjetno ste že vsi opazili reklamno objava za spletno trgovino Malinca.si, ki se nahaja v levem zgornjem kotu. Že pred časom sem bil s strani Nastje in Andreje iz ekipe Malinca.si povabljen k sodelovanju, saj so opazile, da so na mojem blogu nekateri recepti, kateri so pisani ravno prav za njihovo spletno trgovino. Prav tako imamo iste poglede na  zdrav način prehranjevanja ter uporabe nekaterih sestavin, ki  so bolj zdrave in koristijo našemu telesu.

Malinca.si je spletna trgovina z zdravo prehrano in portal z zdravimi recepti (med katerimi je tudi nekaj mojih), letos pa so v Velenju odprle tudi fizično trgovino. V obeh trgovinah se prodaja veliko odličnih izdelkov polnih vitaminov, antioksidantov, mineralov in drugih pomembnih sestavin. Prav tako tržijo svojo znamko Malinca, v okviru katere se prodaja okoli 100 različnih izdelkov. 

Letos so bile celo nominirane za nagrado Mladi podjetnik 2014, kjer sta prišli med štiri finaliste, vendar na žalost nista zmagali. Vendar pa z njuno energijo in energijo še ostalih, ki so del ekipe Malince, to sploh ni presenetljivo, da sta prišli med finaliste, saj deluje cela ekipa na vseh področjih ozaveščanja ljudi k uporabi bolj zdrave prehrane.

Raw chocolate Čokodlani paket front cel

Čeprav ob besedi zdravo ljudje takoj pomislijo tudi na drago, pa je res to, da so takšna živila veliko bolj hranljiva in jih zato ni potrebno pojesti v večjih količinah, saj nam že manjša količina da občutek sitosti poleg tega pa z njimi dobimo cel kup koristinih sestavin za organizem. 

Vendar pa se mora vsak odločiti na kakšen način bo živel oziroma koliko mu dopuščajo finance. V naši prehrani se je v zadnjem času spremenilo zelo veliko in veliko več gledamo na to kaj jemo, kot smo včasih. Prav tako mi je ljubša misel in občutek, da poskušam nekaj naredit zase in moji dve, zato smo se raje začeli prehranjevai z bolj zdravimi živili in se odrekli marsičemu, kar smo do sedaj uporabljali. 

V sodelovanju z Malinco imajo obiskovalci mojega bloga v njihovi spletni trgovini  z kodo EASYRECEPTI še 5 % popusta na končni nakup.  Mogoče se to sliši malo, vendar je v tem času vsak popust dobrodošel. 

In kateri so naši najljubi produkti?

Definitivno Paket Goji jagod 2+1, ki so pri nas skoraj dnevno v uporabi. Uporabljam jih pri izdelavi granole, v smoothijih ali pa jih kar suhe pozobamo. 

Malinca.si Goji Jagode 2+1 in jar close

Če naredim preprosto primerjavo. Paket Goji jagod 2+1 je pri Malinca.si  19,90 EUR, kjer dobimo 3 pakete po 250 gramov. Zavitek goji jagod, ki jih prodajajo v drugi trgovinah je cca 10 EUR za 200 gramov,  kar pomeni da bi za 3 zavitke, kjer bi bilo samo 600 gramov goji jagod dali cca 30 EUR. Zelo opazna razlika v količini, kakor tudi v ceni.

Drugi paket, ki pa je bolj za razvajanje pa je Raw chocolate Čokoladni paket iz ekološke pridelave.
Čokoladni paket vsebuje murve, rozine in goji jagode oblite s temno presno čokolado. Ravno prav za kratko in mini sladkanje po kosilu. 

Raw chocolate Čokodlani paket odprte




Za cel kup ostalih izdelkov pa odklikajte  na spletno stran Malinca.si. 


sreda, 22. oktober 2014

Mini jabolčna pita / Mini apple pie

Mini apple pies top up

Jabolčno pito vsi poznamo, prav tako je priprava jabolčne pite ena izmed lažjih. Pri pripravi jabolčne pite skoraj ne moreš zgrešiti, ker v okusu prevladujeta jabolko in cimet in če ti je ta okus všeč potem je to to. Tudi izvedb in receptov za jabolčno pito je zeloooooo veliko, kar sem že pisal pri objavi moje Jabolčne pite n-tič, vendar pa stremim k temu, da včasih poskušam narediti nekaj novega. In tokrat so nastale mini jabolčne pite.

Mini apple pies close up

Verjetno ste že na kakšnem blogu v zadnjem času zasledili, da nekateri kuharski blogerji uporabljajo Mercatorjeve sestavine.  Mercator namreč v kratkem pripravlja nov projekt KuhaM, v katerem bom tudi sam sodeloval in sem ga že omenil v objavi Čokoladna granola s čiliji.  Tokratni izziv je  "Ozimnica" v katerem smo  nekateri blogerji prejeli zaboj jabolk.

Med razmišljanjem, kako bi predstavil jabolka, sem se spomnil še na stare čase, ko sem hodil na burek v Olimpijo na Bavarskem dvoru (Ljubljančani že vedo kje je to). Pa to ni bil sirni ali mesni  burek, ampak skupek vlečenega testa, maščobe in jabolk, ki so ga imenovali jabolčni burek. Nekega kulinaričnega presežka ni bilo, vendar pa kljub sami preprostosti jedi, so mi bila jabolka v vlečenem testu takrat tako dobra, da sem včasih pregrešil in vzel tudi 2 ali pa celo 3 kose naenkrat. Že vidim vaše namrgodene obraze, ki se sprašujejo "Ja, kako pa je pojedel 3 bureke, pa tok maščobe je bilo?" Tako je pač bilo v tistih časih, ko še nisem gledal na to kaj in koliko pojem. So bili časi, ko je mama zvečer spekla cel pladenj jabolčnega štrudla in dejala, da bova z očetom to imela zjutraj za zajtrk,  vendar je cel pladenj še vročega zmanjkalo že isti večer. 

In na podlagi teh starih spominov sem se odločil, da naredim neke vrste mešanico, ki ji je bila inspiracija jabolčna pita s potresencem, jabočni zavitek in jabolčni burek. Iz vsega tega so nastale mini jabolčne pite, za katere je sestavine prispeval Mercator. 

Jabolka in orehi close

ponedeljek, 20. oktober 2014

In čili omakco dobi...

Čili omakca za inci s komentarjem
Najprej opravičilo vsem, ki ste nestrpno čakali na zaključek giveaway-a za eno domačo čili omako, vendar pa je bilo vreme ta vikend tako lepo, da smo ga morali izkoristiti in si napolniti baterije za prihajajoče dne.
Kot ponavadi smo žrebanje opravili na star in preverjen način, tako da sem natisnil vsa imena komentatork/jev bloga kot tudi iz facebooka, listke zložil in z njimi "napolnil" skodelico. Počasi se število udeležencev povečuje, tako da bo počasi postajal problem pri naslednjih podobnih zadevah.  

Listki z vsemi sodelujočimi top

Tudi tokrat je izvlačenje opravila naša mala pupa, komisija pa je bila sestavljena iz  moje boljše polovice in naše psičke, ki sta z napetostjo spremljali žrebanje. 
 
Listki z vsemi sodelujočimi v skodelici close
In naša pupa je po daljšem mešanju iz skodelice vzela listek s komentarjem, ki ga je napisala inci,   ki si je s tem  prislužila domačo manj pekočo čili omako. 
 
Inci, prosim te, da se javiš na mail (kontakt), da uredima z nagradico. 
 
Prav tako pa se zahvaljujem vsem, ki ste sodelovali s komentarji in vas vabim, da še kdaj sodelujete, saj bom zadevo v kratkem ponovil, vendar pa z drugačno nagradico.  


četrtek, 16. oktober 2014

Tempeh v porovi omaki

Tempeh v porovi omaki top

Že dolgo časa sem iskal način in pravi nadomestek, s katerim bi si pripravil jed, ki sem jo imel včasih tako rad. Ko sva z mojo še jedla meso, je bila ena izmed bolj  priljubljenih in enostavnih jedi popečne piščančje prsi v porovi omaki. Že dolgo je tudi od tega, kar sva se odpovedala mesu, pred nekaj meseci pa še mlečnim izdelkom, kar pomeni, da se je pojavil problem še pri pripravi porove omake. 

Vendar pa ni vse tako črno kot se sliši, saj sem našel prava nadomestka in nastala je nova jed - Tempeh v porovi omaki. Tempeh je zamenjal piščančja prsa, porovo omako pa sem naredil po vzroku indonezijske kuhinje, kjer namesto smetane uporabljajo kokosovo mleko.

Sedaj bo verjetno  nekatere zanimalo kaj sploh  je tempeh?  
Tempeh je tradicionalni sojin izdelek, ki je zabeležen že v japonski kuhinji, večinoma pa so ga pripravljali v Indoneziji. Za pripravo tempeha sojina zrna najprej razpolovijo in namočijo čez noč. Nato jih skuhajo in dodajo izbrano vrsto žlahtne plesni ter  nastalo mešanico stisnejo ter pustijo, da se stisnjena sojina zrna fermentirajo in zvežejo med seboj. Tempeh je izjemna alternativa mesu, saj poleg tega, da je velik vir beljakovin, vsebuje še aminokisline, je izvrsten vir kalcija, železa,  magnezija, ne vsebuje veliko nasičenih maščob, poln pa je esencialnih maščobnih kislin, prehranskih vlaknin in vitaminov B-kompleksa. Fermentirane sojine beljakovine znižujejo tudi holesterol, odličen pa je tudi za diabetike, saj visoka količina beljakovin in vlaknin stabilizira krvni sladkor. Okus je rahlo kiselkast, spominja pa na orehe in gobe. Tempeh lahko popečemo, kuhamo ali  mariniramo. 

Tempeh close

ponedeljek, 13. oktober 2014

Torta Bon Jovi / Bon Jovi cake

Bon Jovi fondant cake front
Kje so že tisti časi, ko sem bil še najstnik in  poslušal komade skupine Bon Jovi? 
Med vsemi komadi, mi je še vedno najbolj v spominu ostal komad Its my life. Refren v tem komadu je postal tudi eden izmed mojih vodil v življenju,  saj je treba živeti za tisto kar si želiš in če tudi to počneš na svoj način. 

Se še spominjate refrena:

 It's my life
It's now or never
I ain't gonna live forever
I just want to live while I'm alive
(It's my life)
My heart is like an open highway
Like Frankie said
I did it my way
I just wanna live while I'm alive
It's my life 

Kljub temu, da je Bon Jovi že stara skupina, pa njihove pesmi še vedno zažigajo. Še vedno zažiga tudi njihov pevec Jon Bon Jovi, ki je kot viagra za ženske, ki so bile v tistem času najstnice, sedaj pa prihajajo v njihova najlepša leta. Čeprav je 40 že velika številka, se za ženske to šteje, kot da so prišle spet nazaj na začetek drugih dvajsetih.

In ena izmed teh je tudi moja znanka, ki je pred kratkim praznovala svojih štirideset. Kako lahko presenetiš žensko v štiridesetih, ki je bila nekoč (in še vedno je) velika ljubiteljica skupine Bon Jovi? Tako, da ji za presenečenje podariš torto v precej podobni obliki znaka/logo Bon Jovi, ki je probodeno srce. 

Najprej sem iz sladkorne mase Smartflex Flower izdelal meč in nekaj rožic. 

Bon Jovi fondant cake accessories close

petek, 10. oktober 2014

Čili omaka giveaway

Homemade chili sauce - mild hot close

Zadnje čase se pri nas doma samo kuha in to zelo veliko kuha. Pa s tem ne mislim kuhanja naših obrokov, ampak se kuhajo domače čili omake, ki bodo služile za ozimnico. 
Že zadnjič sem predstavil recept in način priprave domače čili omake iz čilijev vrste Chocolate habanero, ki je kar precej pekoča in ni primerna za tiste, ki bi radi počasi vstopili v svet teh prelepih plodov.

S časoma sem tudi svojo uvedel v svet pikantne hrane, vendar pa ostaja v svojih okvirih ostrine in ima rada malo pikantno, ravno toliko da te požgečka po ustih in grlu.

S tem namenom sem se odločil in posebej zanjo pripravil domačo manj pekočo omako iz čilijev vrste Bishop`s Crown, ki jih zaradi njihove oblike imenujejo tudi kot Christmas bell. Ta čili spada v vrsto Capsium Baccatum in je z razponom med 5.000 do 30.000 skovilov med manj pekočimi čiliji. Tako kot pri nekaterih drugih vrstah, je tudi tukaj lahko loterija, saj lahko dobiš takšnega, ki skoraj nič ne peče, lahko pa dobiš takšnega,  ki te kar precej pogreje. Zaradi njihovega sladkega in sadnega okusa so primerni za solate, za polnjenje s sirom ali podobnim sestavinami, z nimi pa  sem delal tudi torto, ki  sem jo predstavil v objavi Čili torta.

Bishops crown chili choped far

ponedeljek, 06. oktober 2014

Gospodar sonca, žižole in torta

Žižole close
Današnji naslov objave je verjetno nekaterim malo čuden, vendar pa vam bo v naslednjih nekaj odstavkih vse jasno.
Ljubljanska tržnica je ob sobotah pravo mravljivšče. Cel kup različnih pridelovalcev ter prodajalcev zelenjave in sadja, že v zgodnjih jutranjih urah pridno kot mravljice pripravlja svoje prodajno mesto in pridelke za prodajo. Med temi pridnimi mravljicami je tudi stojnica kmetije Žiber, bolj poznana kot Gospodar sonca, kjer glava družine, oče Žiber in njegov sin prodajata njihove sezonske pridelke.

Kako ugotovite, da ima prodajalec svoje izdelke in ni eden tistih, ki v Italiji kupuje zelenjavo in sadje? Enostavno. Na stojnici se vedno  prodajajo sezonski pridelki oziroma tisti, ki so časovno zreli v tistem obdobju. Zato pri Žiberjevih nikoli ne boste videli 20 različnih vrst zelenjave, ampak samo tisto, ki je trenutno sezonska.

Stojnica Gospodar sonca in torta

Še predno sem začel kupovati pri njih, mi je bilo vedno zanimivo,  da ima vedno tako veliko strank, čeprav ima samo nekaj vrst zelenjave in ni tako kot drugje, kjer imajo v vsakem letnem času paradižnik, pa kumarice in podobno. Ker pa smo doma začeli stremeti k temu, da se poskušamo prehranjevati s sezonsko zelenjavo, sem s časoma postal tudi njihova stalna stranka. To traja sedaj že nekaj časa in med nami se je razvil že precej domač odnos. Prav tako mi je tudi zanimiv njihov logotip, ki ponazarja kozla, ki se dotika rdečega sonca. Logotip je namreč oblikoval zelo priznani oblikovalec Miljenko Licul, ki je med drugim oblikoval tudi slovenski potni list, osebno izkaznico, slovenske bankovce in kovance - tolarje ter še mnogo drugih del.

Gospodar sonca logo original

petek, 03. oktober 2014

Čokoladna granola s čiliji / Chocolate granola with chili

Chocolate granola with chili top close

Ste za nekaj hitrega, kar te v trenutku zasvoji? Nekaj hrustljavega, kjer se že med pripravo in ohlajanjem spozabiš, ter nezavestno (ja, sigurno bo to) poješ en manjši obrok. Vas zanima katera stvar je tako zasvoljiva? Če mene vprašate, je to sigurno doma pripravljena čokoladna granola, oziroma še boljše, čokoladna granola s čiliji. Pa že tolikokrat sem si rekel, da naslednjič pa res ne bom vzel kakšnega koščka po pečenju, vendar me vedno premaga želja okušati še sveže pečeno granolo.

Naj za tiste, ki ne vedo kaj sploh je granola, na hitro pojasnim. Granola je v bistvu muesli, ki pa je pečen. To pomeni, da gre za mešanico različnih žit, oreščkov in  semen, ki jo med pripravo pečemo v pečici, da se oreščki in semena prepražijo, ter s tem ojačajo svoj okus in poskrbijo, da celotna jed postane malo bolj hrustljava.  Ko je mešanica pečena,  ji lahko dodajamo še različne vrste suhega sadja, kot so brusnice, goji jagode, itd. Ne smemo pa suhega sadja dodajati pred pečenjem, saj bi se  v pečici še bolj izsušilo in postalo trdo kot kamen. 

Granola je pri nas doma postala že kar stalnica. V bistvu mi je veliko lažje v nedeljo zvečer speči cel pladenj doma pripravljene mešanice, za katero vem kaj se v njej nahaja, kot pa v trgovinah brati deklaracijo na embalažah različnih vrst kosmičev in pri tem izbrati tistega z manj sladkorja ali manj dodatki. Še veliko lažje je sedaj, ko dobivam sestavine iz spletne trgovine Malinca.si in pa tudi tudi nekaj novih izdelkov, ki so mi jih poslali  iz najboljšega soseda - Mercator, v smislu novega projekta KuhaM. Kaj vse se bo dogajalo v sklopu projekta KuhaM še sam ne vem, boste pa o tem obveščeni.

Chocolate granola with chili close up

Sedaj vas verjetno že zanima, kako pripraviti čokoladno granolo, zato preidimo k pripravi oziroma moji izvedbi. Največkrat pripravljam navadno čokoladno granolo, ki jo imamo vsi radi, včasih pa pride na vrsto tudi čokoladna granola z dodatkom posušenih čilijev, ki poskrbi, da kljub hladnemu mleku postane v ustih vroče. Priprava obeh je popolnoma enaka, s tem, da pri eni dodamo žličko posušenih čilijev chocolate habanero, kar sem že predstavil v objavi o čilijevem prahu oziroma kosmičih.