Že nekaj časa nazaj sem si v Mullerju nabavil eno večjo stekleno posodo, ki sem jo imel namen uporabiti za sladico, ki izvira iz škotske in jo imenujejo trifle, kar bi po naše lahko prevedli v zloženko oziroma grmado. Steklena posoda je čakala na pravo priložnost in po izdelavi tronadstropne tortice jo je tudi dočakala. Namreč, pri izdelavi tronadstropne torte mi je ostalo kar nekaj čokoladnega biskvita, katerega pa bi bilo škoda zavreči, zato sem se odločil, da naredim višnjev trifle oziroma višnjevo zloženko. Trifle je sladica, ki je sestavljena iz večih plasti biskvita, kreme, sadja, sladke smetane in pa tudi alkohola, ki ga pa v moji različici ni.
Višnjeva zloženka - trifle
- biskvit po želji (moj je bil manj sladek hershey biskvit)
- 2 višnjeva kompota
- 200 gramov zmrznjenih višenj
- 400 ml sladke smetane
- 500 gramov mascarpone sirčka
- 2 polni žlici rjavega trsnega sladkorja
- 200 ml sladke smetane za okrasitev
Pripravimo si večjo stekleno posodo (ta moja na sliki je 5 litrska)
Najprej naredimo kremo, tako da zmiksamo sladko smetano skoraj do čvrstega, ji dodamo mascarpone in sladkor ter vse skupaj zmiksamo, da nastane gosto kremasta masa. Nato zmeljemo odtajane višnje in nastalo maso dobro vmešamo v kremo, da nastane neke vrste višnjeva krema.
Lotimo se sestavljanja zloženke.
V posodo nadevamo prvo plast biskvita, ki da dobro namočimo s sokom višnjevega kompota. Bistvo takšnih zloženk, je ravno v tem, da so zelo sočne, da ne pustimo vmes suhega biskvita.
Na biskvit nadevamo 1/3 višnjeve kreme in 1/3 odcejenih višenj iz kompota. To ponovimo še dvakrat, na koncu pa na zgornjo plast nabrizgamo stepeno sladko smetano in vse skupaj okrasimo še z nekaj višnjami.
Najbolje je, da posode ne napolnite čisto do vrha oziroma si pustite toliko prostora, da lahko posodo pokrijete npr. s krožnikom, da se v hladilniku zgornja plast ne izsuši.
Pokrito posodo postavite v hladilnik čez noč, da se vse plasti med seboj dobro nasočijo in ohladijo.
Sladico je najlažje nadevati na krožnike s ploščato zajemalko, saj nam pri takšnih sladicah izgled ni toliko važen.
Tako pripravljena sladica pa tudi je zelo pripravna za prevoz, saj se nam ni treba bati, da bi se nam med prevozom s sladico kaj zgodilo, razen če smo zelo nerodni.
