torek, 12. november 2013

Najbolj zdrav prigrizek - ohrovtov čips

Ohrovtov cips - kale chips


Nekateri boste sedaj samo pogledali in se vprašali, kaj se grem, da omenjam čips iz ohrovta, nekateri pa ste ta čips že videli. V bistvu bom danes predstavil, na kakšen način si lahko pomagamo do zdravega prigrizka tisti, ki ne kupujemo raznih čipsev, smokija ali drugih prigrizkov, ki so polni soli, ki so ocvrti z veliko olja in so zato zelo nezdravi. 
Eden izmed načinov za zdrav prigrizek, ki je primeren tudi za vegane, ki je narejen z malo olja, začinjen z malo soli in narejen iz kodrolistnega ohrovta, ki je ena izmed najbolj zdravih zelenjav, je ohrovtov čips. Čeprav ga nekateri delajo iz navadnega glavnatega ohrovta, je ta iz kondolistnega ohrovta, zame veliko boljši. 

Kodrolistni ohrovt - Kale

Tudi sam sem bil na začetku malo skeptičen, vendar me je že prvi košček prepričal, da bo to od sedaj naprej eden izmed največkrat delanih prigrizkov pri nas doma. 

Ohrovtov čips:
- 1 celo steblo kodrolistnega ohrovta (če je zares veliko, ga imamo lahko za dvakrat)
- 1 žlica olivnega olja
- sol po želji (če želite, vam ga ni treba soliti)

Stebla kondrolistanega ohrovta ločimo. Iz vsakega stebla natrgamo koščke lista, v velikosti grižljaja, sredinski del stebla, pa lahko prihranimo za sočenje. 

Trganje listkov kodrolistnega ohrovta - Kale

Natrgane liste kodrolistnega ohrovta operemo in dobro osušimo. Če imate doma sušilec za solato, gre to zelo enostavno, drugače pa si pomagamo s tem, da liste operemo vsaj eno uro prej, jih dobro odcedimo in pustimo na suhem servetu da se sami osušijo. 

Natrgani listi kodrolistnega ohrovta - kale

Ko so listi suhi, jih v skledi zmešamo skupaj z žlico dobrega olivnega olja. Jaz zadnje čase uporabljam kar Žiberjevo olje oziroma Gospodar sonca Istrska belica. To najlažje storimo tako, da jih kar z rokami dobro premešamo, da se vsak list malo navlaži z oljem. 

Olje Gospodar sonca Istrska belica

Na pekač položimo papir za peko ter nanj razporedimo koščke ohrovta, da se čim manj stikajo med seboj. 

Kodrolistni ohrovt pred pecenjem - kale befor baking

Pečemo 10-15 minut na 175 stopinjah, dokler se robovi ne obarvajo rahlo rjavo, ampak se ne smejo zapeči. Čas pečenja je odvisten, kako veliko koščki so oziroma kako mesnati so bili listi ohrovta. Najbolje je, da ste od 10 minute naprej zraven pečice in spremljate, kako poteka pečenje. Če jih prepečete, čips ne bo dober, ker postanejo listi grenki. V moji pečici so bili pečeni v 12 minutah.

Ohrovtov cips - kale chips

Ko ga vzamemo iz pečice ga lahko rahlo osolimo, lahko pa ga pojemo tudi ne da bi ga solili. 

Odličen, zdrav, veganski, brez dodanega sladkorja, brez umetnih dodatkov, brez glutena in na zelo lahek način pripravljen prigrizek. 

Ohrovtov cips - kale chips

Najbolje bi bilo, da bi ga pripravili v dehidratorju (Keltica ti si že ena tistih, ki bo lahko to probala), ker pa nas večinima nima dehidratorja, pa si pomagamo s pečico. 

Kot informacijo lahko napišem, da vrečko ohrovtovega čipsa (30 gramov) prodajajo za skoraj 5 EUR. Kot da bi prodajali zlato.



20 komentarjev:

  1. Ja, tale čišs pri nas že dolgo delamo :)) Samo, da lističe ohrovta prelijemo z omakico iz zmiksanega paradižnika, bazilike, origana, luštreka, soli in oolivnega olja. V dehidrator in njammm.....obvezno moraš poskusiti ti ne bo žal, najbrž bo iz pečice tudi zelo dober. :))

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Sem vedel, da pri vas to sigurno delate. Sedaj je dehidratov pridobil nekaj mest, na moji wish-listi, za katero me je spodbudila Zulejka.

      Izbriši
  2. Že nakaj časa iščem kodrolistni ohrovt in me zanima, kje se ga dobi. Komaj čakam, da bom lahko sprobala ta recept :D

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Jaz ga kupujem na Ljubljanski tržnici. Večinoma pri stojnici Žiber (nahaja se nasproti Vodnikovega spomenika, obrnjena proti cesti, na spodnjem delu stojnice je velik napis) ali pa na delu tržnice, ki je na Pogačarjevem trgu, kjer je prodajajo bio zelenjavo.
      Če pa res slučajno tukaj ne dobim, potem ga pa imajo na stojnicah, kjer prodajajo zelje in repo (spodnji del nasproti arkad)

      Izbriši
  3. Mene zanima isto kot Pino. Tega ohrovta res ne poznam, bi bilo pa zanimivo to probat. Jaz sem ena tistih, ki prvič sliši za to :)

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Jaz ga kupujem na Ljubljanski tržnici. Večinoma pri stojnici Žiber (nahaja se nasproti Vodnikovega spomenika, obrnjena proti cesti, na spodnjem delu stojnice je velik napis) ali pa na delu tržnice, ki je na Pogačarjevem trgu, kjer je prodajajo bio zelenjavo.
      Če pa res slučajno tukaj ne dobim, potem ga pa imajo na stojnicah, kjer prodajajo zelje in repo (spodnji del nasproti arkad)

      Izbriši
  4. Čips iz kodrolistnega ohrovta? Seveda sem morala takoj prebrati. Meni je bolj znan krompirjev čips iz vrečke... :). Ja, ja, saj vem, da ni zdrav... :). Bi bilo dobro poskusit kaj takšnega za spremembo.
    Pozdravček,
    Simona

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Sam najdit ga je treba, potem pa v akcijo.

      Izbriši
  5. Kje pa dobiš kodrolistni ohrovt? Ful bi ga probala, tale čips!

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Zulejka, poglej pod odgovor Renati in Pini.

      Izbriši
    2. Ah, hvala. Sori, da nisem prebrala prejšnjih komentarjev, sem v naglici brala...

      Izbriši
  6. Hmmm okus pa je primerljiv s čim?
    Čipsa res ne jem, ampak me popade trenutek (mogoče enkrat na 2 meseca) ko rabim nujno čips!

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Kristinaaa, primerjaš ga lahko z zelo tankim navadnim čipsom, ki na koncu potegne na ohrovt. Ampak ta okus ohrovta ni takšen, kot je pri glavnatem ohrovtu, ki bolj vleče na okus po zelju. Kodrolistni je bolj blagega okusa, na kaj točno pa bi spominjal, pa ne znam napisati.
      Glede na to, da je eno takšno steblo, kot je fotka na blogu na tržnici cca 1 EUR, priprava pa res ni težka, je najbolje, da ga probaš sama naredit.

      Ni pa nujno, da ti bo všeč, sploh če ne maraš zelenjave.

      Izbriši
  7. Tole je zadnje leto pravi Food trend. Kamorkoli kliknem, naletim nanj =). Ohrovt je skoraj edina zelenjava, ki jo ne maram, ampak si že nekaj časa govorim, da moram preveriti stanje svojega okusa s tem čipsom. Mogoče me je že minilo =). Super nasvet-recept! Res, res! Bom probala!

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Glede na tvoje zadnje recepte, boš sigurno spremenila mnenje. Kodrolistni je drugačen po okusu, kot ta navadni glavnati.

      Izbriši
  8. Njami!!!! Takoj ko ga prvič zagledam ga kupim! Na našem vrtu je le glavnati. Če ne drugega, moram narediti wish listo sadik in semen za drugo leto :D

    OdgovoriIzbriši
  9. Moja hči zadnjega pol leta živi v ZDA in pravi, da je ohrovt postal najnovejši Wonder Super Food - tlačijo ga čisto povsod, na vsaki reviji že z naslovnice seka napovednik receptov z ohrovtom. Tudi tale čips se dobi - seveda za kupit, svež ohrovt pa bolj ali manj samo na farmers marketih, kjer je slovesu primerno - drag. Vedno, ko kako hrano proglasijo za najnovejši trend ji zraste cena, kar najbolj prizadane tiste, ki jih me ta zadeva vsakdanja hrana. Tako se je zgodilo s kvinojo v južni Ameriki in še s čim.

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Na žalost ga je pri nas zelo malo. Če gledam ljubljansko tržnico, ga na celi tržnici dobiš pri mogoče pri 5 prodajalcih. Res da nisem šel natančno čez vse prodajalce (večino kupujem pri stalnih, kjer vem, kaj dobim), vendar kolikor se gledal, ga zelo težko najdeš.

      Izbriši
  10. Seveda bo treba tudi tole probat! :)
    Še nisem nikoli. Zadnje leto sem odkrila čips iz rdeče pese, pastinaka, kuharske banane ipd. Je zelo dober. Kupljen.
    Tale ohrovtov me pa prav zanima.

    OdgovoriIzbriši
  11. Bo treba probat,obožujem zelenjavo na vse načine.Izgleda res zanimivo!

    OdgovoriIzbriši