ponedeljek, 26. oktober 2015

Preprosti veganski piškoti Halloween pajki

Vegan almonds cookies halloween spiders blog shot


Nadaljujem z novim izzivom v Mercatorjevem projektu KuhaM.  Če še niste seznanjeni s projektom #KuhaM, naj pojasnim, da gre za Mercatorjev projekt, kjer je ekipa M-Lab zbrala na kup nekaj slovenskih blogerjev, ki smo prijetna in zabavna družba s posluhom za ustvarjanje novih okusov in eksperimentiranje z že znanimi recepti. Najdete nas na spletni strani KuhaM.


Projekt Kuham Mercator
 
Tokratni izziv je prihajajoči  "uvoženi" praznik za Noč čarovnic, ki je je onstran luže bolj poznan kot Halloween. Takrat si ljudje večinoma nadenejo strašne kostume, strašne maske ali pa se našemijo v grozljive stvore, ki strašijo in se zabavajo to noč. Zadnje čase smo tudi pri nas skomercializirali ta praznik, saj je v trgovinah cel kup različnih izdelkov v obliki strašnih buč, čarovnic, netopirjev in duhov, prav tako pa se odvija veliko  prireditev na temo Noč čarovnic. Ker se veliko ljudi odloči v zadnjem hipu, da bodo praznovali ta praznik, sem zanje pripravil en zelo hiter in preprost recept za veganske piškote Halloween pajki.

Vegan almonds cookies halloween spiders on the net

Recept za te preproste veganske piškote je eden tistih, ki so zares preprosti, piškoti so brez glutena, saj ne vsebujejo moke, so brez jajc, potrebujemo samo eno skledo, pripravi pa jih lahko prav vsakdo. Edina stvar, ki je potrebna malce predpriprave so mandlji. Če imate doma že zmlete mandlje ali takoimenovano mandljevo moko, potem te predpriprave ne potrebujete. Ker so mandlji oreški, ki imajo v ovoju inhibitorje oziroma zaviralce rasti, med kateri so najbolj znani fitinska kislina, tanini ACE, vam svetujem da vse oreščke, ki jih uporabljate pri pripravi sladic vedno prej namočite za vsaj 6 ur, nato jih dobro sperite in šele potem uporabite. Na tak način boste iz njih spravi veliko nečistoče (mandlji so eni tistih, ki so najbolj umazani), prav tako pa s tem te strupene snovi odstranimo ali pa vsaj zmanjšamo njihovo vsebnost. Pri nas doma smo se navadili, da vse oreščke najprej namakamo, operemo in jih nato posušimo ter spravimo, da jih imamo vedno pripravljene za takojšnjo uporabo. Prav tako je fino, če imate vedno doma tudi suhe brusnice, ki so tudi polne vitamina C in jih lahko štejemo med super živila.

Cranberries brusnice Mercator

Zakaj sem se tokrat odločil, da pripravim preproste veganske piškote v obliki Halloween pajkov? Čeprav so nekaterim grozni, so pajki zame ena izmed najbolj fotogeničnih vrst med živalmi. Prav smešno je, ko vsi bežijo stran od pajkov, jaz pa se kot največji zanesenjak spravim k fotografiraju teh fascinantnih osemnogih živali. 



Preprosti veganski piškoti Halloween pajki ( 20 komadov)


Vegan almonds cookies halloween spiders recipe shot

- 150 g mletih mandljev
- ščep soli
- pol žličke sode bikarbone
- 50 g kokosovega masla
- 2 žlici agavinega sirupa
- naribana lupinica bio limone
- 100 g temne čokolade
- 40 brusnic


V posodi zmešamo zmlete mandlje, sodo bikarbono in sol. Dodamo stopljeno kokosovo maslo, agavin sirup in naribamo limonino lupinico. Vse skupaj dobro premešamo, da nastane lepljiva kepa. 

Z žličko zajemamo maso in jo odlikujemo v kroglice, katere sploščimo ter polagamo na pekač obložen s peki papirjem. V vsako sploščeno krogljico vtisnemo prst (podobno kot v prejšnjem izzivu KuhaM pri Kobariških štrukljih malo drugače), da nastane vdrtina, v katero bomo kasneje vlili čokolado. 

Pečemo v ogreti pečici 10 minut na 175 stopinjah, da piškoti postanejo rahlo rjavi, vendar na otip še vedno mehki. Pustimo jih da se malce ohladijo in otrdijo, med tem pa nad paro stopimo temno čokolado, ki jo prelijemo v dresirno vrečko z nastavkom z ozko luknjico. Če nimate nastavka z ozko luknjico lahko naredite improvizirano dresirno vrečko iz peki papirja, kjer s škarjami odrežete čisto malce vrha, da lahko vlivate v tankem curku. 

Na vsakem piškotu najprej za noge narišite 4 črte na eni strani, nato na 4 na drugi strani, in na vrhu zapolnite luknjo s čokolado. To ponovite na vseh piškotih, da dobite piškote z narisanimi čokoladanimi pajki. Ker gre za pajke za Noč čarovnic jim naredite krvave oči, tako da vsakemu pajku dodate dve brusnici namesto oči. 

Vegan almonds cookies halloween spiders how to make spiders

Piškote v obliki pajkov pustite na pladnju toliko časa, da se čokolada strdi, nato pa jih previdno odlepite od peki papirja in jih prestavite na ustrezen podstavek. Dobro izpade, če imate podstavek v obliki mreže, ki potem s piškoti izgleda kot pajkova mreža.

Vegan almonds cookies halloween spiders focus on first

Mogoče se tudi vi letos lotite praznovati Noč čarovnic in se posladkate s temi veganskimi piškoti s strašnimi čokoladnimi pajki z rdeče-črnimi očmi.

Vegan almonds cookies halloween spiders with pumpkin

Če bi radi za Noč čarovnic med kosilom malce prestrašili svoje otroke, jih lahko presenetite s Polnjenimi bučkami Halloween, ki sem jih predstavil že pred leti. 

8 komentarjev:

  1. Odlična ideja, in kor naročena v teh počitniških dneh. Jih zagotovo z mojimi puncami naredimo. Super, kot vedno ;).

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Me veseli. Kar pogumno, ker je zares enostavno.

      Izbriši
  2. Odlična ideja, in kor naročena v teh počitniških dneh. Jih zagotovo z mojimi puncami naredimo. Super, kot vedno ;).

    OdgovoriIzbriši
  3. O, njami!
    Te dni se kljub enostavnosti res ne bom utegnila motoviliti po kuhinji, a jih kmalu pripravimo, z malce drugim motivom. Ostalo bo po tvojem originalu :)
    Kje vi sušite mandlje? Če jih jaz namakam in potem sperem in dam v pečico, jih spečem do konca :)
    Uživajte in bodite strašno lepo!

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Mandlje posušim kar v sušilniku, samo toliko, da so suhi in da ne splesnijo. Da si pa sigurna, da ne bodo splesneli, pa jih lahko prej olupiš.

      Izbriši
    2. Danilo, hvala! S tem preprečite tudi, da vse pohrustate :)

      Izbriši