Prikaz objav z oznako Halloween. Pokaži vse objave
Prikaz objav z oznako Halloween. Pokaži vse objave

ponedeljek, 26. oktober 2015

Preprosti veganski piškoti Halloween pajki

Vegan almonds cookies halloween spiders blog shot


Nadaljujem z novim izzivom v Mercatorjevem projektu KuhaM.  Če še niste seznanjeni s projektom #KuhaM, naj pojasnim, da gre za Mercatorjev projekt, kjer je ekipa M-Lab zbrala na kup nekaj slovenskih blogerjev, ki smo prijetna in zabavna družba s posluhom za ustvarjanje novih okusov in eksperimentiranje z že znanimi recepti. Najdete nas na spletni strani KuhaM.


Projekt Kuham Mercator
 
Tokratni izziv je prihajajoči  "uvoženi" praznik za Noč čarovnic, ki je je onstran luže bolj poznan kot Halloween. Takrat si ljudje večinoma nadenejo strašne kostume, strašne maske ali pa se našemijo v grozljive stvore, ki strašijo in se zabavajo to noč. Zadnje čase smo tudi pri nas skomercializirali ta praznik, saj je v trgovinah cel kup različnih izdelkov v obliki strašnih buč, čarovnic, netopirjev in duhov, prav tako pa se odvija veliko  prireditev na temo Noč čarovnic. Ker se veliko ljudi odloči v zadnjem hipu, da bodo praznovali ta praznik, sem zanje pripravil en zelo hiter in preprost recept za veganske piškote Halloween pajki.

Vegan almonds cookies halloween spiders on the net

Recept za te preproste veganske piškote je eden tistih, ki so zares preprosti, piškoti so brez glutena, saj ne vsebujejo moke, so brez jajc, potrebujemo samo eno skledo, pripravi pa jih lahko prav vsakdo. Edina stvar, ki je potrebna malce predpriprave so mandlji. Če imate doma že zmlete mandlje ali takoimenovano mandljevo moko, potem te predpriprave ne potrebujete. Ker so mandlji oreški, ki imajo v ovoju inhibitorje oziroma zaviralce rasti, med kateri so najbolj znani fitinska kislina, tanini ACE, vam svetujem da vse oreščke, ki jih uporabljate pri pripravi sladic vedno prej namočite za vsaj 6 ur, nato jih dobro sperite in šele potem uporabite. Na tak način boste iz njih spravi veliko nečistoče (mandlji so eni tistih, ki so najbolj umazani), prav tako pa s tem te strupene snovi odstranimo ali pa vsaj zmanjšamo njihovo vsebnost. Pri nas doma smo se navadili, da vse oreščke najprej namakamo, operemo in jih nato posušimo ter spravimo, da jih imamo vedno pripravljene za takojšnjo uporabo. Prav tako je fino, če imate vedno doma tudi suhe brusnice, ki so tudi polne vitamina C in jih lahko štejemo med super živila.

Cranberries brusnice Mercator

Zakaj sem se tokrat odločil, da pripravim preproste veganske piškote v obliki Halloween pajkov? Čeprav so nekaterim grozni, so pajki zame ena izmed najbolj fotogeničnih vrst med živalmi. Prav smešno je, ko vsi bežijo stran od pajkov, jaz pa se kot največji zanesenjak spravim k fotografiraju teh fascinantnih osemnogih živali. 



torek, 29. oktober 2013

Sreča ali nesreča?

Pet peresna deteljica

Današnja objava bo v stilu Keltike iz bloga Čarovnije iz male kmetije, vendar samo zato, ker se je v tem tednu nabralo nekaj fotografij, ki jih želim deliti z vami. Tako lepo kot ona se ne znam izražati, vendar pa se bom vseeno poskušal potruditi.

Kaj je sreča? Vsakdo srečo pojmuje na drugačen način in skoraj nihče na to vprašanje  ne bi odgovoril enako. Nekdo bo srečen, če bo imel materialne dobrine, drugi pa bodo srečo imeli v čutnem zadovoljstvu. Je pa sreča prva stvar, ki so jo vsi želimo, zato je tudi tolikrat omenjena v željah in pozdravih. Jaz sem še iz let, ko sem delal v rudniku za vedno zadržal rudniški pozdrav  SREČNO. Čeprav se komu zdi čudno, pa še vedno vse prijatelje in znance pozdravim ter se poslovim s tem pozdravom. Če sem iskren, se mi zdi to še najbolj posrečen pozdrav. No pa sem spet omenil srečo. 

Kaj pa je nesreča?  Na to vprašanje pa bi verjetno takoj dobili odgovor. Vse stvari ki se nam zgodijo ali pa ne zgodijo so lahko nesreča. In to bom poskušal predstaviti danes med opisom fotografij, kjer bodo omenjeni nesreča in sreča. 

Kot sem že pisal, sem lani ponesreči v enega izmed večjih cvetličnih lončkov vrgel semena in notranost Hokiado buče, ki sem jo čistil. Letos spomladi je bil lonček poln že kar velikih poganjkov hokaido buč, katere sem razsadil v druge lonce in upal, da bom imel srečo ter pridelal prve domače Hokaido buče. In to celo na stanovanjskem balkonu. Večkrat sem moral zjutraj opraviti bučni petelinji zajtrk, da sem z moškimi cvetovi oplojeval ženske cvetove, imel kar precej težav z vremenskimi vplivi, ki so prisotni v betonski džungli, napadi raznih lačnih ptičev, ampak mi je uspelo. Srečno je vse tegobe preživelo 5 hokaido buč, saj  je ostalih 5 pokončalo vreme in ptiči. Dve se nista obarvali do konca, ena pa se je celo malo sploščila. 

Hokaido buče
Hokaido buče

Druga stvar, ki jo bom omenjal je selitev. Na žalost sem tista generacija, ki ji ni nič poklonjeno in se mora za vsako stvar boriti. Biti najemnik je ena izmed stvari, ki jih ne bi želel nikomur, pa čeprav je to način življenja v drugih državah. Naša mala družina je odvistna od lastnikov stanovanj, zato se nikoli ne smemo preveč navezati na trenutno domovanje, saj se lahko stvari spremenijo čez noč. Ja tudi to smo že doživeli. Tokratna selitev pa ni poveazana z nami ampak s starši moje boljše polovice. Zaradi okoliščin, ki jih ne bom omenjal, sta se odločila da zapustita rojstni kraj in sta si v okolici Postojne ustvarila idilično majhno domačijo. Ker se babica ukvarja z urejanjem in zasaditvijo vrtov, je bila okolica njene hiše kot iz pravljice. Prišlo je nesrečno obdobje, ki ju je na nek način prisililo, da se vrneta nazaj v domače kraje. Babica je bila takrat zelo nesrečna, saj je morala zapustiti prečudoviti vrt, ki ga je skrbno obdelovala, saj vseh rastlin iz vrta ni mogla prenesti s seboj. V Zasavju sta našla staro hiško, ki sta jo obnovila in začela z urejanjem okolice hiše. Zaenkrat še ni tako popolno,  vendar pa se že kaže, da ta vrt še lepši od prejšnjega. Babica je zopet srečna, ker preseljene rastline lepo rastejo, vrt pa že pridobiva pravo podobo. 

Cvet rože

Na svetu je preveč zavrženih živali. Ena izmed takih je bila tudi nesrečni mladi muc, ki sta ga babica in dedek našla za cesto.  Ker je bilo razvidno, da gre za zavrženega mucka, saj je bil ves umazan, podhranjen, tehtal le nekaj gramov in bil poln zajedalcev, sta se odločila, da ga vzameta za svojega. Najprej je moral čez temeljit pregled pri veterinarju, kjer so ga očistili vseh zajedalcev in ugotovili, da gre za majhno mucko. Mucka je počasi začela pridobivati na teži in dobila ime Rozi. Izgleda, da je mucka imela veliko srečo, da je bila v tistem trenutku najdena. 

Najdena mucka Rozi

Ta teden sem delal torto za sodelavca, v kateri sem nameraval uporabiti kremo iz pasiranih malin. Pri  izdelavi kreme sem bil malo nepazljiv in imel majhno nesrečo, pri tem pa se je krema skoraj sesirila. Naredil sem novo kremo, da je bila torta popolna, ponesrečeno kremo pa nisem vrgel stran, ampak sem se odločil, da malo improviziram. Iz 500 gramov malinove kreme, enega jajca (samo tega sem imel doma), 200 gramov polnozrnate pirine moke, malo vinskega kamna in peke 45 minut je nastal na videz malo čuden ampak odličen in sočen malinov kolač. Izgleda, da me sreča v kuhinji še ni zapustila.

Malinov kolač

 Malinov kolač kos


Smo pa letos že pohiteli z izdelavo Halloween buč. Ker je bilo letos nesrečno leto za buče, saj zaradi pomanjkana vode, niso tako zrasle, smo kljub temu izrezljali dve manjši. Ena je bila v halloween stilu, za drugo pa se je moja mala princeska odločila, da ji jo pomagam izrezat v obliki manjše hišice. Med rezanjem mi je dejala, da če tudi nikoli ne bomo imeli svoje hišice, bomo lahko še vedno izrezljali hišico iz buč in se igrali, kot da je to naše domovanje. A te lahko tvoj otrok osreči še na kakšen drug način, kot da razmišlja tako pozitivno?

Halloween buča
Halloween buči
Halloween buča hiška

In sedaj nazaj k sreči. Sreče nikoli ne smeš iskati : srečaš jo spotoma, je misel Isabelle Eberhardt. To je po mojem mišljenju resnica. Kolikokrat ste odšli na travnik z namenom, da poiščete štiri-peresno deteljico, pa jo na koncu  niste našli. Včasih pa je potreben samo pogled v tla in jo že vidiš.  
Kaj pa pet-peresna deteljica? Že štiriperesno je težko najti, pet-peresno pa naj bi bilo še težje. Po pripovedovanu štiri-peresna deteljica prinaša srečo, pet-peresna deteljica pa nesrečo in če jo najdeš jo moraš uničiti. Jaz sem jo našel, vendar tega takrat nisem vedel. Odločil sem se, da je ne bom utrgal, saj mi trganje štiri-peresnih deteljic do sedaj še ni prineslo sreče. 

Pet-peresna deteljica

Ali pa je že to sreča kar imam sedaj?



sreda, 31. oktober 2012

Polnjene bučke Halloween


Kako pripraviti otroka, da bi začel jesti zelenjavo? Kako si vzeti malo časa, da otroka razveseliš s hrano?
Glede prvega vprašanja, pri nas ni problem, ker je naša mala pikica prava "zelenjavarca". Zaenkrat še nismo pripravili zelenjave, katero ne bi pojedla. No na drugo vprašanje, pa bom danes odgovoril. 
Pa začnimo na začetku. V soboto smo domov prinesli okrasne bučke, katere imamo nekatere za dekoracijo, dve pa smo izrezljali. Ker sta bili majhni buči in ker sta bili preveč na toplem sta se omehčali ter padli dol, tako, da smo ju vrgli stran. To pa je tako razžalostilo najino pikico, da je očka sklenil, da ji zopet pričara nasmešek na obraz. Povedal ji je, da bodo za današnje kosilo strašne buče Halloween in krvavi kus kus.

Sestavine za strašen obrok. (nadev je tokrat gobji, lahko pa uporabite kakršnega koli)
- 5 bučk (sem imel res veliko srečo, ker se jih v takšni obliki ne dobi vedno)
- 250 gramov šampinjonov (pol belih, pol rjavih)
- 2 večja paradižnika
- 2 šalotki
- 2 vejici svežega timijana
- žlica polnozrnatih drobtin
- 100 gramov mladega kozjega sira (+še malo sira za gartiniranje)
- sol in poper po okusu

Krvava priloga
- 200 gramov kus kusa
- 1 šalotka
- 3 pelati
- malo posušenega origana in bazilike
- 100 gramov mladega kozjega sira
- sol in poper po okusu

Začel sem z bučkami. Odrezal sem kapico, jih izdolbel z žličko, nato pa z nožkom izrezljal oči, nos in usta. Nastal je takšen kvintet.
Vem, lahko bi bile boljše.

Za nadev sem tokrat narezal šalotki, ju prepražil na oljčnem olju, dodal narezane šampinjone in jih prepražil. Dodal na drobno narezana paradižnika, osmukal vejici timijana, solil popral ter na zmernem ognju kuhal. 5 minut. Nato sem dodal žlico drobtin, katere so popile omako in z nastalo omako napolnil bučke. Na vrhu sem nadrobil mlad kozji sirček in še nekaj sira za gratiniranje, jim namestil pokrivala, ter jih v pečici pekel 30 minut.
Napolnjena bučka.
Pripravljene za peko.
Med pečenjem pa sem pripravil "krvavo" prilogo. Na oljčnem olju sem prepražil narezano šalotko ter dodal narezane neolupljene pelate. Vse skupaj dobro zdušil (na žalost sem moral dodat še pol deci tekočine, da kus kus ne bi bil presuh), solil, popral, dodal malo origana in bazilke ter nazadnje še kus kus. Lonec sem odstavil in ga pokril s pokrovko. Po 5 minutah sem lonec odkril in vanj nadrobil mlad kozji sir ter vse skupaj dobro premešal. 
Ko so bile bučke pečene, sem jih nadeval na krožnike, dodal prilogo ter poklical mojo žalostno pikico. Ko je prišla v kuhinjo, se ji  je ob pogledu na krožnike pričaral velik nasmešek na obraz. Ali je še kaj lepšega, kot videti otroka srečnega in nasmejanega?

Pa še malo igranja z nožem ;)

Ali tudi vi kdaj s hrano pričarate otroku nasmešek na obraz?