Čili torta 2 / Chilli cake 2

Pečeeee! Kako bi lahko to torto poimenoval še na drugačen način? 

Sigurno bi ji pristajal naziv "Torta za prave dece" ali pa kar "Vražja torta", da ne bodo prikrajšane obiskovalke ženskega spola, ki so tudi ljubiteljice čilija.

Že pred časom sem za sodelavce pripravil  torto, ki je bila objavljena v objavi  Čili torta / Chilli cake, nad katero so bili navdušeni, kljub temu pa je bila zanje prenizko na lestvici pekočine. Bolj uradno bi bilo, da so bili pri pripravi tiste torte uporabljeni čiliji, ki so v scovilih nekje na sredini  te lestvice.  Tokrat pa sem se odločil, da pri izdelavi te torte uporabim posušene zmlete čilije, ki so bili vzgojeni pri sodelavcu in ki bodo torto dvignili na višjo raven vsaj po scovilih. Da pa torta v ustih ne bo imelo samo okus po pekočem, pa sem se odločil, da tokrat torto "začinim" z večjo količino ruma. 

Tukaj pride na vrsto tisto že znano opozorilo : Minister za zdravje opozarja, da prekomerno uživanje alkohola škoduje zdravju! 

Sestavine za čili torto /chilli cake  verzija II:
- 300 g rjavega trsnega sladkorja
- 235 g moke
- 70 g kakava v prahu
- žlička vinskega kamna
- žlička sode bikarbone
- žlička soli
- 1 polna žlica posušenih čilijev (JFT Chilli powder)
- 2 jajci
- 235 ml mleka
- 100 ml olja
- 235 ml vrele vode

Preliv:
- 300 gramov temne čokolade
- 150 ml sladke smetane
- 1 polna žlica posušenih čilijev (JFT Chilli powder)
- 20 ml ruma

Dodatka:

- 3 dcl temnega ruma

- 1 žlička  posušenih čilijev (JFT Chilli powder) 

Namastimo in pomokamo pekač za torto velikosti 30 cm, katerega obložimo na dnu s peki papirjem.

Postopek priprave mase je približno enak kot pri Popolni čokoladni torti Hershley, kar pomeni da v večji skledi zmešamo vse suhe sestavine. V drugi skledi zmešamo vse mokre sestavine, razen vrele vode. Mokre sestavine prilijemo k suhim sestavinam ali obratno in vse skupaj zmešamo. Vse skupaj zlijemo v pekač in pečemo v ogreti pečici cca 40 - 45 minut na 170 stopinjah. Če je pečeno preverjamo s suhim zobotrebcem.

Biskvit vzamemo iz pečice in ga na rešetki ohladimo. Ko je ohlajen, ga prestavimo na krožnik, ga obdamo z razstavljivim obročem za torto, z nožem ali zobotrebcem naredimo po površini več lukenj in ga navlažimo (napijemo) z 3 dcl ruma.

Čokolado nalomimo na koščke in ji dodamo žlico posušenega čilija. Smetano v kozici segrejemo in predno zavre jo prelijemo preko nalomljene čokolade ter počasi mešamo, da se čokolada stopi, nato pa vmešamo še rum. Nastalo čokoladno maso prelijemo po vrhu biskvita in torto spravimo na nekaj ur v hladilnik, da se čokoladna masa rahlo strdi. Ko ugotovimo, da je čokolada dovolj čvrsta, odstranimo tortni obroč. 

Za končni izgled po sredini torte posujemo še malo posušenih čilijev, da se ve, da gre za čili torto. 

Tudi tokrat je torta izginila v hipu, s tem, da sem dobil potrdilo od sodelavcev, da je bilo tokrat še boljša. Sem mogoče pretiraval z rumom ali čilijem? Itak da ne, saj bi radi še bolj pekočo torto.

Čili torta / Chilli cake

Danes pa nekaj za ljubitelje čilija in pa seveda tega predbožičnega časa. Ker nas je večina sodelavcev ljubiteljev čilija, katere tudi sami gojimo, je bilo prav, da v tem predbožičnem času za vse nas poskusim s peko čili torte. Kljub temu, da je sezona čilija že mimo, je enemu izmed sodelavcev ostal še en zaboj čilijev vrste Bishop`s crown, katere imenujejo tudi Christmas bell / Božični zvonček. Kljub temu, da ti čiliji niso tako pekoči, po Scovilijevi lestvici sodijo med 5.000 in 15.000 scovilov, so bili kot nalašč za poskus peke čili torte I. verzije. 

Prav tako gredo čiliji in čokolada odlično skupaj, zato se odločil, da bo osnova recept Čokoladne torte Hershey, katerega sem priredil po svoje.

Sestavine za čili torto verzija I:
- 300 g rjavega trsnega sladkorja
- 235 g moke
- 70 g kakava v prahu
- žlička vinskega kamna
- žlička sode bikarbone
- žlička soli
- 6 čilijev vrste Bishop`s crown
- 2 jajci
- 235 ml mleka
- 100 ml olja
- 1 dcl ruma
- 235 ml vrele vode

Preliv:
- 250 gramov temne čokolade
- 125 ml sladke smetane
- sok 1 čilija Bishop`s crown (lahko nadomestite z žličko mletega čilija)
- 15 ml ruma

Namastimo in pomokamo pekač za torto velikosti 28 cm, katerega obložimo na dnu s peki papirjem.

Postopek priprave mase je približno enak kot pri Popolni čokoladni torti Hershey, kar pomeni da v večji skledi zmešamo vse suhe sestavine. V drugi skledi zmešamo vse mokre sestavine, razen vrele vode. Mokre sestavine prilijemo k suhim sestavinam ali obratno in vse skupaj zmešamo. Čilije narežemo na majhne koščke ali pa jih zmeljemo (jaz sem jih zmel kar s sokovnikov Omega 8006). Zmlete čilije vmešamo v maso, nato pa še vmešamo vrelo vodo. Vse skupaj zlijemo v pekač in pečemo v ogreti pečici cca 50 minut na 170 stopinjah. Če je pečeno preverjamo s suhim zobotrebcem.

Biskvit vzamemo iz pečice in ga na rešetki ohladimo.

Čokolado nalomimo na koščke in ji prilijemo vročo sladko smetano, ter počasi mešamo, kot pri ganache kremi. Na koncu dodamo še 15 ml ruma in pa sok enega čilija (čili sem sočil v sokovniku Omega 8006 in iz njega dobil skoraj celo žlico  tekočine), ter nastalo maso prelijemo po vrhu biskvita. Da pa je torta dobila božični izgled, sem jo okrasil še s tremi čili Bishop`s crown oziroma Božičnimi zvončki.

Ob 08.15 uri zjutraj torte že ni bilo več, s tem da smo prihranili en kos za sodelavca. Vas zanimajo odzivi ljubiteljev čilija? Bila je odlična, vendar za nekatere premalo pekoča. To pomeni, da bo za to torto prišla še verzija 2, ki pa bo verjetno precej bolj pekoča, lahko ji bom rekel kar vražja torta.

Ste tudi vi ljubitelji čilija? Radi kdaj pojeste kaj pekočega?