Kljub izjavi v prejšnji objavi, pa bom danes poskrbel še za eno jed, kjer glavno vlogo odigrajo šparglji. To pa bo verjetno res zadnji recept v tem letu s šparglji. Šparglje sem vtaknil že povsod zraven, vedno pa me je zanimalo kako bi se obnesli v omaki. Po pestu s špargljevimi vršički je tole spet nova pogrutavščina, ki je še nisem zasledil na spletu, pa še priprava je zelo enostavna in kratkotrajna.
Šparglji v omaki:
- šopek špargljev (tanjših)
- 2 žlici olivnega olja
- strok česna
- pol šopka svežega drobnjaka (2 nasekljani žlici)
- sol in poper
Šparglje operemo in odlomimo spodnji olesenel del (če niso sveži). Odrežemo vršičke in jih prihranimo za kasneje. V loncu zavremo vodo in stebla špargljev kuhamo 3 minute, če pa so debelejši pa čas kuhanja malo podaljšate. Šparglje poberemo iz vroče vode in jih damo v blender/sekljalnik, kjer jih na fino zmiksamo/sesekljamo.
V srednji kozici segrejemo olivno olje in dodamo na zelo fino sesekljan česen da zadiši. V kozico vlijemo sesekljane šparglje in na srednji temperaturi kuhamo še 3 minute. Na koncu vmešamo še nasekljan drobnjak, solimo in popramo po okusu.
Špargljeve vršičke medtem v vreli vodi pokuhamo samo 1 minuto, da ostanejo še čvrsti in hrustljavi.
Tokrat je bila ta špargljeva omaka namenjena njokom iz polnozrnate pirine moke. Omako predanemo na krožnike, nanjo položimo njoke in potresemo z nekaj špargljevimi vršički.
Definitovno spet eden boljših načinov porabe špargljev, saj smo se kuhanih in pečenih že prenajedli.
Ste tudi že sami poskusili šparglje v omaki?
