sreda, 07. maj 2014

Šparglji v omaki

Asparagus sauce
Kljub izjavi v prejšnji objavi, pa bom danes poskrbel še za eno jed, kjer glavno vlogo odigrajo šparglji. To pa bo verjetno res zadnji recept v tem letu s šparglji. Šparglje sem vtaknil že povsod zraven, vedno pa me je zanimalo kako bi se obnesli v omaki. Po pestu s špargljevimi vršički je tole spet nova pogrutavščina, ki je še nisem zasledil na spletu, pa še priprava je zelo enostavna in kratkotrajna.

Šparglji v omaki:
- šopek špargljev (tanjših)
- 2 žlici olivnega olja
- strok česna
- pol šopka svežega drobnjaka (2 nasekljani žlici)
- sol in poper

Šparglje operemo in odlomimo spodnji olesenel del (če niso sveži). Odrežemo vršičke in jih prihranimo za kasneje. V loncu zavremo vodo in stebla špargljev kuhamo 3 minute, če pa so debelejši pa čas kuhanja malo podaljšate. Šparglje poberemo iz vroče vode in jih damo v blender/sekljalnik, kjer jih na fino zmiksamo/sesekljamo. 

Asparagus sauce in blender

V srednji kozici segrejemo olivno olje in dodamo na zelo fino sesekljan česen da zadiši. V kozico vlijemo sesekljane šparglje in na srednji temperaturi kuhamo še 3 minute. Na koncu vmešamo še nasekljan drobnjak, solimo in popramo po okusu. 
Špargljeve vršičke medtem v vreli vodi pokuhamo samo 1 minuto, da ostanejo še čvrsti in hrustljavi. 
Tokrat je bila ta špargljeva omaka namenjena njokom iz polnozrnate pirine moke. Omako predanemo na krožnike, nanjo položimo njoke in potresemo z nekaj špargljevimi vršički. 
Asparagus sauce with njoki

Definitovno spet eden boljših načinov porabe špargljev, saj smo se kuhanih in pečenih že prenajedli. 

Asparagus sauce close up

Ste tudi že sami poskusili šparglje v omaki?


4 komentarji:

  1. Že, res so dobri :) Vše so mi lepo oblikovani njoki :) Tvoja izdelava, ali kupljeni?

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Ti na sliki niso domači, so bili kupljeni.
      Na žalost nisem imel časa, da bi še njoke naredil, ko sem se odločil, da bom poslikal jed za objavo.

      Izbriši
  2. tale celoten blog me je res navdušil! že 2 dni brskam in brskam in brskam pa še nisem prišla do konca! čestitke iz vsega <3 :)

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Upam, da na koncu navdušenje ne bo pošlo, ker imam še kar precej idej za predstaviti.
      Me pa zelo veseli, da ste navdušeni nad blogom.

      Izbriši