četrtek, 16. januar 2014

S špinačo in ricotto polnjene velike školjkice

Spinat and ricotta pasta shells

Že nekaj časa sem navdušen nad testeninami v velikanskih dimenzijah, kot so Bombardoni, Conchiglie giganti ali Grande Lumaconi. Na žalost jih še nisem našel narejenih s kakšno bolj zdravo moko, tako da, če kdo ve kje jih prodajajo napr. z ajdovo moko, se priporočam za informacijo. 

Najboljša stvar pri teh testeninah je to, da jih lahko polnimo z različnimi nadevi. Eden izmed teh nadevov, v bistvu naš najljubši je nadev s špinačo in ricotto. 

 Sestavine:
- 300 gramov jumbo školjkic - Conchiglie giganti
- 500 gramov ricotte
- 500 gramov mlade špinače
- 1 jajce
- 2 stroka česna
- polna žlička nasekljanega koperca
- muškatni orešček, sol, poper
- parmezan

Testenine skuhamo po navodilu proizvajalca in jih odcedimo. Pametno je, da jih med kuhanjem čim bolj previdno mešamo, saj školjkice rade počijo oziroma se raztrgajo.
Mlado špinačo samo poparimo z vrelo vodo. Če nimate mlade špinače, jo je prej potrebno skuhati. Nato jo dobro ožamemo, da izstisnemo čimveč vode. Poparjeno in ožeto špinačo narežemo  na grobo. 
V skledi zmešamo narezano špinačo, ricotto, jajce, nasekljan česen, nasekljan koperc, malo muškatnega oreščka, solimo in popramo.  

Spinat and ricotta pasta shells filling

V vsako školjkico damo žličko pripravljenega nadeva.

Spinat and ricotta pasta shells stuffed

Zložimo jih v ognjevarno posodo, čez njih naribamo parmezan ter  jih postavimo v pečico, kjer jih na  250 stopinjah pečemo 10 minut, toliko da se nadev segreje, parmezan pa malo zapeče. 

Spinat and ricotta pasta shells

Pri nas doma jih serviramo še z nekaj svežega koperca.

Spinat and ricotta pasta shells



9 komentarjev:

  1. Zelo okusno! Tako lepo zgleda na fotografiji :)
    Pozdravček,
    Simona

    OdgovoriIzbriši
  2. Postala sem lačna... Preveč dobro izgleda...

    OdgovoriIzbriši
  3. Pa res izgleda zelo lepo. Kar se tiče zdrave moke - najbolje, da se kar sam lotiš izdelave orjaških testenin. Spreten kot si, bodo zagotovo izpadle super.

    OdgovoriIzbriši
  4. FINO! jaz bi jih utopila še z bešamelom, da bi bila zadeva dovolj kalorična in greh dovolj velik :-) hehe

    OdgovoriIzbriši
  5. Njami! Tole moram jaz enkrat za moje primorke pripraviti. :-D

    OdgovoriIzbriši
  6. No, kar sline so se mi pocedile! Čeprav ne maram špinače. Izgledajo pa čudovito!

    OdgovoriIzbriši
  7. Kje se pa kupi te "jumbo školjke"?

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Točno te iz recepta se da dobiti v Eleclercu. Polica kjer so testenine, če greš od blagajn proti sredini trgovine, cca 5 metrov pred koncem vrste, nekje v višini prs.

      Izbriši
  8. Odlično! Hvala za odgovor. LP

    OdgovoriIzbriši