Že nekaj časa sem navdušen nad testeninami v velikanskih dimenzijah, kot so Bombardoni, Conchiglie giganti ali Grande Lumaconi. Na žalost jih še nisem našel narejenih s kakšno bolj zdravo moko, tako da, če kdo ve kje jih prodajajo napr. z ajdovo moko, se priporočam za informacijo.
Najboljša stvar pri teh testeninah je to, da jih lahko polnimo z različnimi nadevi. Eden izmed teh nadevov, v bistvu naš najljubši je nadev s špinačo in ricotto.
Sestavine:
- 300 gramov jumbo školjkic - Conchiglie giganti
- 500 gramov ricotte
- 500 gramov mlade špinače
- 1 jajce
- 2 stroka česna
- polna žlička nasekljanega koperca
- muškatni orešček, sol, poper
- parmezan
Testenine skuhamo po navodilu proizvajalca in jih odcedimo. Pametno je, da jih med kuhanjem čim bolj previdno mešamo, saj školjkice rade počijo oziroma se raztrgajo.
Mlado špinačo samo poparimo z vrelo vodo. Če nimate mlade špinače, jo je prej potrebno skuhati. Nato jo dobro ožamemo, da izstisnemo čimveč vode. Poparjeno in ožeto špinačo narežemo na grobo.
V skledi zmešamo narezano špinačo, ricotto, jajce, nasekljan česen, nasekljan koperc, malo muškatnega oreščka, solimo in popramo.
V vsako školjkico damo žličko pripravljenega nadeva.
Zložimo jih v ognjevarno posodo, čez njih naribamo parmezan ter jih postavimo v pečico, kjer jih na 250 stopinjah pečemo 10 minut, toliko da se nadev segreje, parmezan pa malo zapeče.
Pri nas doma jih serviramo še z nekaj svežega koperca.
