sreda, 04. junij 2014

Čokoladno jagodna tortica

Vegan chocolate strawberry cocos cake

Sezona jagod je v polnem teku, kar pomeni, da so tudi pri nas doma večkrat na sporedu jagodne tortice tortice. In ravno te so tiste, za katere ne porabimo veliko časa, priprava je zelo enostavna, rezultat pa odličen. Že v začetku maja sem objavil recept za vegansko jagodno kokosovo tortico, ki  sem jo tokrat pripravil v malo drugačni izvedbi. Tortica ostaja še vedno primerna tudi za vegane, saj v biskvitu ni jajc, prav tako pa je tudi brez laktoze, pa čeprav je na njej smetana. 

Čokoladno jagodna tortica - veganska
Biskvit
- 110 gramov pirine moke
- 20 gramov kakava (nesladkanega - temnega)
- 110 gramov rjavega trsnega sladkorja
- ščep soli
- pol žličke vinskega kamna (pecilni prašek)
- 1 žlica vanilijevega ekstrakta (ali seme stroka vanilije)
- 50 gramov kokosovega masla/olja - stopljenega
- 150 ml kokosovega mleka
Kokosova krema
- pločevinka kokosovega mleka
- 2 žlici kokosovega sladkorja
Okrasitev
- 250 gramov jagod 
Vegan chocolate strawberry cocos cake close up
V manjši skledici zmešamo moko, sol in vinski kamen. V drugi posodi zmešamo sladkor, stopljeno kokosovo maslo/olje, vanilijo in kokosovo mleko. Med stalnim mešanjem dodajamo suhe sestavine, da se vse skupaj dobro premeša.  Pečemo v namaščenem in pomokanem pekaču (moj je bil 26 cm za pite) v ogreti pečici 15-20 minut na 175 stopinjah. Z zobotrebcem preverimo kdaj je biskvit pečen. Pečen biskvit ohladimo na zunanji rešetki. 
Za izdelavo kokosove kreme lahko uporabite nadomestek za kokosove kreme, ki se ga dobi pakiranega v trgovinah, najlažje pa kar uporabiti konzervo kokosovega mleka. Pločevinko kokosovega mleka dajte en dan prej v hladilnik, da se dobro shladi, saj se pri tem gosta kokosova masa nabere na vrhu pločevinke in rahlo strdi. Pločevinko odpremo in samo zgornji del, kjer je strjena kokosova masa previdno poberemo z žlico in ga damo v posodo mešalnika. Dodamo dve žlici kokosovega sladkorja in na veliki hitrosti zmiksamo, da nastane rahla kokosova krema. Krema zaradi kokosovega sladkorja, ki je rjave barve postane bolj umazano bele barve, če pa boste dodali navaden bel sladkor pa bo kristalno bele barve. 
Na ohlajen biskvit namažemo kokosovo kremo, na katero zložimo jagode, ki smo jih narezali na polovičke.
Vegan chocolate strawberry cocos cake top
Tortico postavimo za kakšno urico v hladilnik, da se kokosova krema malo ohladi in strdi, čeprav pa tudi ni greh pojesti takoj narejeno tortico.

Vegan chocolate strawberry cocos cake piece

22 komentarjev:

  1. Zdravo! Najprej vse pohvale, spremljam vas redno. Imam pa eno vprašanje in sicer že nekaj časa iščem vanilijev ekstrakt in ga nikjer ne najdem. Mi lahko pomagate, kje se ga lahko kupi? Hvala!

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Vanilijev ekstrakt je v bistvu doma narejena zadeva. Nekaj porabljenih strokov vanilije in še nekaj neuporabljenih namočiš v 3 dcl vodke in jih dobro zapreš v večji steklen kozarec ter pustiš na začetku vsaj 2 meseca. Ko ga uporabljaš in ga začne zmanjkovati, mu samo dodajaš porabljene stroke vanilije in dolivaš vodko.
      Pravega ekstakta pa tudi jaz pri nas še nisem zasledil, saj večinoma prodajajo samo vanilijevo aromo (pomoje bi bilo bolje, da bi v receptu napisal kar aroma)

      Izbriši
  2. Super, hvala lepa.

    OdgovoriIzbriši
  3. To bo idealno za prijateljičin rojstni dan, ki obožuje kokos :) mimogrede jagode izgledajo odlično na tvoji sliki. Naše niso še dovolj zrele, tako da jih bom najbrž kar kupila, čeprav pri kupljenih je žal vprašanje pristnega okusa in so nekatere čisto preveč vodene ...

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Tudi te so bile kupljene, vendar preverjeno domače in polnega okusa.

      Izbriši
    2. A si jih kupil na tržnici ali kje? :)

      Izbriši
    3. Ob sobotah na Ljubljanski tržnici na delu, kjer je eko/bio (Pogačarjev trg)

      Izbriši
  4. Ču-do-vi-to! Prava umetnost, te fotografije. Torto bi pa z velikim veseljem poskusila. Žal si lahko samo predstavljam, da imam tisti košček pred sabo ...

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Včasih je fotka dobra samo zaradi ambienta in sploh ni važno kdo je za fotoaparatom. Če bi imel jaz takošno jedilnico v rustikalnem slogu, kot jo ima "tast", bi bile vse moje fotke veliko lepše oziroma bolj žive.

      Izbriši
  5. Si to oz. podobno že kdaj objavil? Kakor koli, prekrasna je in nedvomno za vse prste polizat!

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Seveda, da sem. V maju prva objava, pa še v tej objavi imaš link na tisto.

      Izbriši
  6. Uau ♥♥♥ jagode izgledajo kot da bi lebdele v oblakih :)) ........ na, zdaj sem pa lačna :)))

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. To pa nastane, če komaj narejeno torto pelješ eno uro v avtomobilu. Jagode so bile na začetku na kremi, med prevozom pa se je krema malo zmehčala in so se posedle v kremo. Se mi zdi, da sedaj izgleda tortica še veliko bolje.

      Izbriši
  7. Ta tortica je za naslovno stran!

    OdgovoriIzbriši
  8. Napišem lahko samo NJAMI!! Tole bi mi zdaj pa res teknilo ob moji kavici... :)
    Lep dan,
    Simona

    OdgovoriIzbriši
  9. Tole moram pa OBVEZNO sprobat! Same krasne sestavine!

    OdgovoriIzbriši
  10. Res je lepa! Pa tudi recept je na čakanju, da ga preizkusim.:)

    OdgovoriIzbriši
  11. Cel teden sem čakala, da pridem domov, da jo lahko končno naredim! V študentu namreč nimamo pečice :( :D
    Me pa še nekaj zanima preden se je lotim... Nimam izkušenj s kokosovim mlekom. Mi lahko prosim poveš katerega priporočaš oz ti uporabljaš? :)
    Najlepša hvala in se že veselim, da preizkusim še enega od tvojih odličnih receptov ;)
    Lep dan,
    Kati

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Točno določenega nimam, ker ga kupim tam, kjer pač sem takrat (Leclerc, Kitajski vrt ali pa DM). V bistvu vsi te ki sem imel so se obnesli. Če ti je važno, vzami tistega, ki ima najmanj aditivov. Pa obvezno pločevinko vsaj čez noč v hladilnik, da se kokosova masa na vrhu pločevinke zgosti. Ko odpreš pločevinko, pa pobereš samo zgornji strjen del, vodo, ki pa se je zbrala spodaj, pa lahko popiješ. Kaj točno sem mislil s tem trdim delom je lepo razvidno na tej strani (jaz tega nisem slikal)
      http://www.athoughtforfood.net/recipe-coconut-milk-whipped-cream/

      Izbriši
  12. Najlepša hvala za hiter odgovor! Sem ga na koncu kupla kr v Dm, je blo spotoma:)
    Se že hladi za jutri ;)

    OdgovoriIzbriši