Špinačna lazanja z lososom

Mercator nam je v tokratnem #KuhaM izzivu zadal zares pravi izziv. Pripraviti velikonočno kosilo prvakov, kar je mišljeno za naše smučarske skakalce, tako da bo tradicionalno in zdravo, res ni mačji kašelj. Pripraviti kosilo iz tradicionalnih velikonočnih sestavin, katerih pri nas doma ne uporabljamo oziroma ne pripravljamo več, je kar precej težko, zato sem se namesto na "tradicionalno" raje osredotočil na bolj "zdravo" jed in tako je nastala špinačna lazanja z lososom. 

Prehrana vrhunskega športnika je sestavljena iz ogljikovih hidratov, beljakovin, maščob in vitaminov. Oglikovi hidrati z nizkim glikemičnim indeksom poskrbijo, da telo oskbujejo z energijo, beljakovine so pomembne za rast mišic, maščobe so še en vir energije in na koncu še vitamini, ki jih telo potrebuje za normalno delovanje. Pravilnega razmerja med temi sestavinimi ni mogoče točno določiti, saj ga je treba prilagoditi za posameznika (telesna konstrukcija, metabolizem, katera vrsta športa, itd). Športniki v sklopu svoje prehrane zelo velikokrat uživajo testeninske jedi, zato sem se odločil, da za naše skakalce pripravim špinačno lazanjo z lososom. 

Če špinačno lazanjo z lososom seciramo na posamezne sestavine, ogljikove hidrate z nizkim glikemičnim indeksom predstavljajo polnozrnate testenine za lazanjo, beljakovine in zdrave maščobe (omega 3) so v lososu, vitamini in predvsem železo pa v mladi špinači. 

Velikonočna slana torta

Na vrsti je je še eden izmed Mercatorjevih izzivov v sklopu projekta KuhaM in tokrat v zvezi prihajajočega praznika velika noč. 

Vsi vedo, da je tradicionalni velikonočni zajtrk večinoma sestavljen iz sestavin, ki so hren, šunka, sir, kuhana jajca, kruh in potica. In kako pripraviti tradicionalni velikonočni zajtrk malo drugače? 

Če bi radi preiskusili velikonočni zajtrk v malo drugačni obliki, bi vam znal biti moj predlog za velikonočno slano torto celo všeč, saj je priprava zelo preprosta in enostavna. 

Velika noč je najpomembnejši krščanski praznik, saj takrat kristjani praznujejo Kristusovo vstajenje, in ta praznik je za kristjane praznik veselja in upanja. Po tradiciji je na veliki petek zapovedan strogi post, v soboto se blagoslovijo oziroma po domače žegnajo velikonočne jedi, ki se potem pripravijo v nedeljo zjutraj za zajtrk.   

Čeprav menim, da je tradicija zelo pomembna, pa je potrebno vsake toliko časa v naša življenja prinesti malo spremembe. Sprememba tradicionalnega velikonočnega zajtrka iz posameznih sestavin povezanih v obliko velikonočne slane torte, je sigurno sprejemljiva sprememba. Čeprav je najboljša še topla, jo lahko uporabite tudi hladno.