Pravi čokoladni krofki

Ko že misliš, da se bodo stvari umirile in šle nazaj v ustaljene tirnice, se spet vse obrne in postane prava norija. Ne morem se strinjati z delčkom premierovo izjave, kjer je imel napisano "ne jamram", ker jamranja o pomanjkanju časa je bilo kar nekaj v prejšnjih objavah na blogu. Zadnji del "iščem rešitve" pa je kot nalašč zame, saj sem v pomanjkanju časa našel rešitev, pa čeprav sta ta rešitev moja boljša polovica in najina hčerkica. Tokrat sta za vas pripravili majhe krofke, ki sta jih poimenovali pravi čokoladni krofki. 

Kmalu prihaja pust, katerega se najbolj tazveselijo otroci ter nekateri starejši, ki se bodo za kakšen dan ali noč prelevili v super junake, namišljene osebe, strašne zveri, doktorje, indijance, gusarje in seveda osebe iz njihovih fantazij. In katera jed je tista, brez katere ni  pusta? 100 % odgovor bi bil seveda krofi. Za njimi pa še flancati ali pa štaube, kot jih nekateri poznajo. Pa da ne pozabimo na miške, ki so nekje vmes.

Pred časom sem že pisal o pustnih flancatih, kjer sem pripravil flancate v obliki pustne maske. Idealna ideja za malce drugačno obliko te priljubljene jedi. Lani pa nam je Mercator zadal nalogo, v kateri so želeli, da pripravimo zdrav krof in nastali so kokosovi krofi. Tudi letos Mercator ne bo izpustil tega praznika, zato tokrat v njemu sodeluje moja hčerka s svojimi pravimi čokoladnimi krofki.   

V pravi kuhinji ne gre brez dobre ponve. Vsaka prava kuhinja mora imeti eno večjo ponev, v kateri lahko pripravimo jed za vsaj 5-6 oseb, eno dobro litoželezno ponev  in pa ponev s snemljivim ročajem. Zakaj snemljiv ročaj? Na žalost so litoželezne ponve malce prevelike, da bi jih skupaj z ročajem stlačil v pečico, zato so ponve, pri kateri lahko odstraniš ročaj le z enim stiskom in tistim prepoznavnim "KLIK" zvokom, odlična rešitev za jedi, ki se jih na začetku pripravlja na štedilniku, nato pa se jih dokonča oziroma zapeče v pečici. Ena izmed takšnih je tudi ponev Tefal Ingenio Hardica, s katero nas je Mercator presenetil tokrat. Ponev Tefal Ingenio Hardica lahko z zbiranjem in unovčenjem nalepk pri Mercatorju, dobimo še do sredine februarja kar 50 % ceneje. 

Tokratni recept ne spada v kategorijo tistih bolj zdravih receptov oziroma priprave, ki jih predstavljam na tem blogu, je pa lepa predstavitev, kaj lahko z malce domišljije in pomoči, pripravi najina tamala. Vsi si krof predstavljamo kot ocvrto pecivo, ki je zgornji in spodnji strani lepo svetlo rjavo zapečeno, vmes pa je pas rumene barve. Ko ga prerežemo ali ugriznemo vanj, je znotraj svetlo rumene barve. Polnijo jih z različnimi vrstami marmelade, namakajo v čokolado in potresajo s kokosov ali oreščki. Kaj pa so  pravi čokoladni krofki, kot si jih je zamislila naša tamala? Pravi čokoladni krofki so krofki, ki so v celoti v čokoladni barvi in namočeni v čokolado. En del moke sta nadomestili s čokolado v prahu in ocvrli prave čokoladne krofke. 

Pustni flancati - štraube

Dnevi okrog pusta, pa so tisti, kjer se pri nas največkrat pregrešimo. Menim, da bi bilo nepošteno do moje hčerke, da jo te dni ne bi razvajal z značilnimi sladicami za pusta, kot je mene moja mama. Res pa je da friteze sploh nimamo, poleg tega pa jedi ne cvremo v preveliki količini olja. Ker pa imam na testu večnamenski kuhalnik Philips Multicooker HD3037, je bila tokrat idealna priložnost, da ga sprobam v cvrenju flancatov oziroma štraub, kot se jih spominjam iz otroštva. 

Tokrat sem uporabil recept moje mame, ki je identičen receptu iz kulinarike kvašeni flancati, s tem, da sva se tokrat z našo pupo igrala in naredila prave pustne flancate, ker sva jih oblikovala v obliki mask. 

Kvašeni flancati:

- 500 gramov moke

- 5 gramov kvasa

- 2 žlici sladkorja

- 2 jajci

- žlica domačega vanilijeva sladkorja (vrečka vanilijevega sladkorja)

- kisla smetana (180ml)

- 2 žlici ruma

- pol žličke soli

V majhnem lončku zmešamo kvas, mlačno vodo, sladkor in žlico moke ter pustimo, da vzhaja. V posodo mešalnika pripravimo moko, vanilijev sladkor in sol. V posodici zmešamo jajca, kislo smetano in rum ter prilijemo v mešalnik, nato pa prilijemo še kvas ter vse skupaj dobro zmešamo in zgnetemo (ok, to pri meni opravi mešalnik). Posodo pokrijemo s folijo in jo pustimo na toplem, da testo vzhaja. Ko je testo vzhajalo ( cca še 1 krat večja količina), ga na pomokani mizi (jaz sem še stara šola in uporabljam staro pomokano rjuho) razvaljamo na pol centimetra debelo. 

Tukaj se sedaj začne oblikovanje. Razvaljano testo narežemo na trakove širine 4-5 cm.V nadaljevanju potrebujemo izrezovalec ovalne oblike, ki sem si ga naredil tako, da sem uporabil en star nastavek za dresiranje, kateremu sem širši del rahlo stisnil s kleščami, da je nastala ovalna oblika. Trakove narežemo v obliko trapezov (spodnja stranica daljša, zgornja krajša), nato pa z izsekovalcem naredimo luknje za oči. Z nožkom na spodnji širši stranici med luknjami izrežemo majhen trikotnik in nastane flancat v obliki pustne maske, kot je razvidno iz fotke. 

Tako oblikovane flancate polagamo v ogreto olje, kjer jih ocvremo do zlatorjave barve na obeh straneh. 

Jaz sem jih tokrat prirpavljal v večnamenskem kuhalniku Philips Multicooker HD3037, ki ima možnost Fry - Cvrtje. Olje se je segrelo ravno prav, da se flancati niso mogli zažgati. 

Pečene odlagamo na papirnate robčke, da popijejo odvečno maščobo, na koncu pa jih potresemo z malo mletega sladkorja.

 IMATE KAJ ZA PUSTA HRUSTA?

Recept je uporabljen za Mercatorjev projekt #KuhaM, kjer je združeno več slovenskih blogerjev, ki ustvarjamo nove okuse ali pa eksperimentiramo z že znanimi recepti. Najdete nas na spletni strani KuhaM.