3d smrečica iz piškotov - piškotna smrečica

Leto je zopet naokoli in spet so tukaj prazniki, ki se jih vsi veselimo. Verjetno pa se jih najbolj zaradi daril veselijo naši otroci in pa naše mame, ki v tem času na veliko pečejo in pripravljajo razna peciva ter piškote za božično pogostitev. Ker pa vse mame tako zelo rade ustvarjajo, sva jim z našo tamalo pripravila idejo za postrežbo piškotov na malo drugačen način, in to v 3d tehniki. Če vas zanima, kako nastane 3d smrečica iz piškotov, potem le pogumno berite naprej.

V tem času skoraj povsod diši po predpraznični peki. Tudi v našem bloku skoraj vsak dan diši po božičnih začimbah in pa po tistem prepoznavnem vonju, ko je nekaj zelo dobrega in dišečega prišlo pravkar iz pečice. Te vonjave so veliko boljše, kot pa tiste, ko se spravim kuhat čili omake in potem s tem skoraj v solze in kašljanje spravim mimoidoče sosede. Če v receptih za božično peko, ni vsaj malo cimeta, kardamoma, limone, pomaranče, vanilije, orehov, mandeljnov ali podobnega, potem skoraj ni tistega pravega božičnega vonja.

Peka piškotov pri nas doma poteka res samo ob božičnem času. Takrat se z našo tamalo igrava s sestavinami in nastanejo odlični  dišeči božični piškoti, puhasti kokosovi piškoti ali pa posrečeni medenjaki, ki jih lahko okrasijo otroci. Če sem pa čisto iskren, potem ne smem pozabiti na odlične in preproste veganske zdrave piškote iz samo treh sestavin, ki pa so še vedno zelo velik hit.

Za tiste, ki ne iščete samo veganskih receptov, so za navadne piškote potrebne samo tri sestavine in to so sladkor, maščoba in moka. Razmerje med njimi je lahko zapomljivo, saj se vsaka sestavina samo podovoji in je nekako osnovna formula 0,5:1:2. V praksi to pomeni 50 g sladkorja, 100 g maščobe in 200 g moke. To je osnovna formula, ki jo z lahkoto povečujete. Največkrat se za maščobo uporabi maslo, za vegansko verzijo jo lahko nadomestimo s kokosovo maščobo, sladkor pa je lahko bel ali pa rjav. Za peko piškotov pekarice velikokrat raje uporabijo bel sladkor (tako opevano zelo nezdrav) saj sem ugotovil, da so piškoti iz rjavega sladkorja, malce bolj "gumijasti" in ne tako krhki. Vendar pa je treba takšne piškote namočiti v čokolado ali jih preliti z njo, namazati z marmelado ali čim drugim, ker drugače imajo lahko preveč okusa po moki, kar je statistično gledano celo res, saj je od sestavin največji delež moke.

Tako enostaven recept za piškote pa je možno s čisto malce izvirnosti spremeniti, da piškoti postanejo veliko bolj okusni. Pri deležu moke, le tega spremenimo tako, da uporabimo polovico ali tričetr moke, drugo polovico ali četrtinko pa zamenjamo z mletimi mandlji, orehi, lešniki. Za še boljši okus pa v maščobo dodamo žlico vanilijevega ekstrakta ali pa malce naribane lupinice limone in uspeh je skoraj zagotovljen.

Že nekaj časa poleg različnega orodja za pomoč pri izdelovanju figuric za torte in samo okraševanje torte zbiram tudi različne modelčke - izsekovalce za piškote, ki mi pridejo prav tako v peki kakor tudi pri okraševanju tort. Letos sem v dar dobil modelčke različnih velikosti zvezdic, ki sem jih pokazal naši tamali, ona pa med igranjem iz njih sestavila stolp. Ko sem videl ta stolp, ki je spominjal na smrečico, sem dobil super idejo. 

Zakaj pa ne bi letos naredila piškotne smrečice in to tako, da bi izgleda kot 3d smrečica sestavljena iz piškotov. Kot vedno je bila tamala takoj za to, zato sva zavihala rokave, si nadela predpasnike in v akcijo. Pri pregledu sestavin, ki sva jih imela doma, sva se odločila za preproste mandljeve piškote s čokolado.

Vroča čokolada z meto in čilijem

Kot je bilo pričakovati, se je vreme zelo hitro obrnilo na slabše, temperature so se zelo spustile, danes je celo prišla že prva slana in konec je z gojenjem čilijev zunaj. Če še niste pospravili loncev nekam na toplo, potem je zadnji čas, da to storite sedaj, saj čiliji ne marajo temperatur pod 10 stopinj, sploh pa ne slane. Kot nalašč za ta čas, pa je tukaj recept, ki se prileže ob takšnih hladnih dneh oziroma večerih in sicer vroča čokolada z meto in čilijem. 

Tisti, ki že dalj časa spremljate blog, ste ugotovili, da smo pri nas veliki ljubitelji čilijev in začimb ter dišavnic, med katerimi nas navdušujejo različne vrste mete. Katere vrste čilijev gojim doma, lahko preberete v nekaj zadnjih objavah, o različnih vrstah mete, ki jo gojim, pa sem pisal v objavi Meta in origano - moj letošnji vrtiček. Poleg tega, da mete uporabljam pri pripravi sladic, kot dodatek solati ali drugim jedem, pri izdelavi osvežilnih pijač v vročih dneh, iz sveže ali posušene skuham čaj, pa jo lahko uporabimo kot dodatek pri kuhanju napitka - vroče čokolade. 

Kaj se še dobro ujema s čokolado in meto? Odgovor je seveda jasen. Čili!!! Včasih smo bili navdušeni nad čokolado z meto, ki si si jo najbolj zapomnil po After Eight čokoladicah. Sedaj pa je bolj priljubljena temna čokolada s čilijem. In če vse te sestavine združiš v napitek, dobiš vročo čokolado z meto in čilijem. 

Tisti, ki ne gojite čilijev, lahko pri pripravi uporabite tudi mleti čili, ki ga lahko kupite kot začimbo v trgovinah. Pri nas pa uporabljamo tisto, kar zraste v loncih na balkonu in to je poprova meta in čiliji vrste Tabasco. Letos jih gojim prvič, na žalost jih imam tako malo, da iz njih ne morem skuhati omake, pa še premalo pekoči so zanjo, zato jih uporabljam ravno za pripravo vroče čokolade. Tabasco čiliji dajo ravno prav pikantnosti, da lahko takšno vročo čokolado pije tudi naša tamala. 

Vroča čokolada z meto in čilijem

- 400 ml mleka (pri nas uporabljamo domače mandljevo mleko)

- 110 g temne čokolade (nad 75% vsebnosti kakava)

- vejica poprove mete z vsaj 8 listi

- en Tabasco čili (četrt žličke posušenega čilija)

V kozico nalijemo mleko, dodamo celo vejico mete in čili, ki smo ga razpolovili. Na nizki temperaturi kuhamo 5 minut, nato pa povečamo jakost, da mleko zavre. Pazimo, da nam mleko ne gre čez kozico. Odstranimo vejico mete in čili, ter v mleko vmešamo nasekljano ali naribano temno čokolado. Počasi mešamo, da se čokolada stopi, nato pa pikantno vročo čokolado z okusom mete in čilija prelijemo v skodelice ter postrežemo okrašene z vršički mete. 

Vroča čokolada z meto in čilijem ima kar nekaj blagodejnih učinkov, sploh pa v teh mrzlih dneh, ki so že prišli. Čokolada ima že tako veliko zdravilnih učinkov, vroča čokolada pa celo krepi spomin kakor tudi meta, ki ima poleg tega še zasluge, da pomirja in ugodno deluje na živčni sistem. Čili je še en od tistih za katere strokovnjaki pravijo, da bi ga morali vsi uvrstiti v svoj jedilnik. Čeprav bi lahko rekli, da je vroča čokolada kalorična bomba, pa je po drugi strani s kombinacijo vse treh sestavin tudi nekaj dobrega. 

In to zelo dobrega!!!

Presna višnjevo čokoladna tortica

Mesec presnih sladic danes zaključujem še z eno tortico, ki bo v bodoče sigurno še večkrat pripravljena, saj smo jo takoj dodali med 5 najljubših presnih tortic. Med trenutno najljubšimi presnimi torticami, kot so : presna limetina tortica, presna pomarančna tortica, presna limetino borovničeva tortica in presna limeta-kokos-malina marmorirana tortica, se je znašla še presna višnjevo čokoladna tortica.

Verjetno ste že opazili, da so nam ljubše sladice, ki so malce bolj osvežilne in potegnejo malce na kiselkasto, kot pa da so preveč sladke. Limetinih sladic se res ne moremo nikoli naveličati, vendar pa je treba občasno narediti tudi kakšno spremembo, da ne bodo vse sladice na osnovi limet. Še iz časov, ko smo jedli navadne torte, nam je bila zelo všeč ena najbolj popularnih tort in sicer črni gozdiček ali kot jo nemci imenujejo schwarzwaldska torta, kjer so se prepletali okusi čokolade, sladko kislih višenj in kreme. Takšne presne torte se ne da narediti, se ji pa lahko malce približamo s sestavinami v tej presni višnjevo čokoladni tortici.

Nikoli ne bom razumel, kako lahko nekateri dajejo višnje iz kompota v torto, zato vam svetujem, da pri pripravi sladic, vedno uporabljajte sveže sadeže ali pa vsaj zmznjene, ki niso dodatno sladkani. Tudi današnja tortica je bila narejena izven sezone, zasto niso uporabljene sveže višnje, ampak zamznjene višnje.

Pravi čokoladni krofki

Ko že misliš, da se bodo stvari umirile in šle nazaj v ustaljene tirnice, se spet vse obrne in postane prava norija. Ne morem se strinjati z delčkom premierovo izjave, kjer je imel napisano "ne jamram", ker jamranja o pomanjkanju časa je bilo kar nekaj v prejšnjih objavah na blogu. Zadnji del "iščem rešitve" pa je kot nalašč zame, saj sem v pomanjkanju časa našel rešitev, pa čeprav sta ta rešitev moja boljša polovica in najina hčerkica. Tokrat sta za vas pripravili majhe krofke, ki sta jih poimenovali pravi čokoladni krofki. 

Kmalu prihaja pust, katerega se najbolj tazveselijo otroci ter nekateri starejši, ki se bodo za kakšen dan ali noč prelevili v super junake, namišljene osebe, strašne zveri, doktorje, indijance, gusarje in seveda osebe iz njihovih fantazij. In katera jed je tista, brez katere ni  pusta? 100 % odgovor bi bil seveda krofi. Za njimi pa še flancati ali pa štaube, kot jih nekateri poznajo. Pa da ne pozabimo na miške, ki so nekje vmes.

Pred časom sem že pisal o pustnih flancatih, kjer sem pripravil flancate v obliki pustne maske. Idealna ideja za malce drugačno obliko te priljubljene jedi. Lani pa nam je Mercator zadal nalogo, v kateri so želeli, da pripravimo zdrav krof in nastali so kokosovi krofi. Tudi letos Mercator ne bo izpustil tega praznika, zato tokrat v njemu sodeluje moja hčerka s svojimi pravimi čokoladnimi krofki.   

V pravi kuhinji ne gre brez dobre ponve. Vsaka prava kuhinja mora imeti eno večjo ponev, v kateri lahko pripravimo jed za vsaj 5-6 oseb, eno dobro litoželezno ponev  in pa ponev s snemljivim ročajem. Zakaj snemljiv ročaj? Na žalost so litoželezne ponve malce prevelike, da bi jih skupaj z ročajem stlačil v pečico, zato so ponve, pri kateri lahko odstraniš ročaj le z enim stiskom in tistim prepoznavnim "KLIK" zvokom, odlična rešitev za jedi, ki se jih na začetku pripravlja na štedilniku, nato pa se jih dokonča oziroma zapeče v pečici. Ena izmed takšnih je tudi ponev Tefal Ingenio Hardica, s katero nas je Mercator presenetil tokrat. Ponev Tefal Ingenio Hardica lahko z zbiranjem in unovčenjem nalepk pri Mercatorju, dobimo še do sredine februarja kar 50 % ceneje. 

Tokratni recept ne spada v kategorijo tistih bolj zdravih receptov oziroma priprave, ki jih predstavljam na tem blogu, je pa lepa predstavitev, kaj lahko z malce domišljije in pomoči, pripravi najina tamala. Vsi si krof predstavljamo kot ocvrto pecivo, ki je zgornji in spodnji strani lepo svetlo rjavo zapečeno, vmes pa je pas rumene barve. Ko ga prerežemo ali ugriznemo vanj, je znotraj svetlo rumene barve. Polnijo jih z različnimi vrstami marmelade, namakajo v čokolado in potresajo s kokosov ali oreščki. Kaj pa so  pravi čokoladni krofki, kot si jih je zamislila naša tamala? Pravi čokoladni krofki so krofki, ki so v celoti v čokoladni barvi in namočeni v čokolado. En del moke sta nadomestili s čokolado v prahu in ocvrli prave čokoladne krofke. 

Bananini mafini

Še enkrat več se je pokazalo, kako prav je, da otroka že v njegovih mladih letih navdušiš s pripravo domačih sladic, ki so sigurno veliko bolj zdrave kot kupljene. Namreč, po letošnjem dopustu na morju sem  zapadel v neke vrste blogersko krizo, kjer ne najdem časa, da bi sedel za računalnik, uredil fotografije in spisal objavo. Na srečo pa je najina hčerka veliki motovator, ki s vojimi vragolijami v kuhinji poskrbi, da se počasi vračam v spletni svet. Tokrat sva za vas pripravila preprost recept, s katerim je pogostila svoje prijatelje in to so bananini mafini.

Tokrat sva spet združila moči in potegnila iz obeh strani tisto kar je najboljše. Očka je poskrbel za sestavine in fotografijo, tamala pa se je odločila za zares univerzalen recept za bananin biskvit (tokrat z nekaj manjšimi spremembami), ki sem ga že omenjal v objavah mini trifle z borovnicami in bananin kolač z borovnicami in čokolado. Iz te mase za bananin biskvit se lahko naredi res marsikaj in prav vsi izdelki so nato sočni in slastni, saj banane poskrbijo, da biskvit ni nikoli presuh. 

Prav tako pa nam prav pridejo jutranji sprehodi s psičko, kjer kot že nekaj let v tem času, lahko na poti nabiramo robide. Vendar pa se iz leta v leto pričenja že pravi boj za vsako robido, saj so ta grm odkrili tudi drugi sprehajalci in sedaj se je treba za tiste res ta velike robide prav posebej potruditi oziroma biti vsaj bolj zgoden. 

Vseeno pa je največje veselje videti svojo hčerko napravljeno v predpasnik in v njenih očeh navdušenje nad njenin novim izzivom. 

Bananin kolač z borovnicami in čokolado

Ali ste letos že nabirali borovnice? Jaz sem prejšnja leta malo lenaril, letos pa sem se odločil, da bom malo več časa preživel v gozdovih v okoliških hribih. In preživljanje časa v gozdovih se mi je obrestovalo, saj sem si tako spomladi že pripravil strategijo in si zabeležil mesta, kjer je največ borovnic. Pred cca dvema tednoma so bile borovnice že ta prave oziroma že dovolj sladke za nabiranje, da nisem bil med tistimi, ki so nabirali še kisle, čeprav že modro obarvane borovnice. In kam z vsemi borovnicam? Poleg borovničevih sirupov, marmelad, presni borovničevi torti, čokoladno borovničevi tortici, sladkih košaricah z borovnicami, so ostajale še za različne vrste hitrih in kot je že v navadi na tem blogu, zelo preprostih sladic, kot je bananin kolač z borovnicami in čokolado. 

Danes bom predstavil univerzalni in preprost recept za bananin biskivt, ki je brez jajc in mlečnih izdelkov ter ga največkrat uporabljam za pripravo bananinega kruha, v tujini bolj znan kot banana bread. Ta recept je tako univerzalen, da ga lahko uporabite za raznovrstne sladice, saj je razlika samo v tem, v kakšnem pekaču oziroma modelčku ga bomo spekli. Objave o baninem kruhu na mojem blogu ni, zato pa bodo objavljene različne izpeljanke, ki so prav tako odlične in včasih še boljše. Se sprašujete kako obogatiti preprost recept za bananin biskvit? Ena izmed boljših in trenutno dosegljivih stvari so borovnice. Borovnice pa se odlično ujemajo še s čokolado in v modelčku za kolače nastane preprost bananin kolač z borovnicami in čokolado. 

Ker smo pri nas veliki ljubitelji sadja in dnevno praznimo posode s sadjem na kuhinjskem pultu, si moram včasih nekaj banan skriti v omaro, da lahko le te popolno dozorijo, ker drugače teh sladic ne bi mogel pripravljati. Za pripravo bananinega biskvita rabimo zelo zrele banane, to so tiste, ki jih nihče več ne mara pojesti, saj je lupina že gosto pegasto rjava, sredica pa je sladka in bolj mokastega okusa. Takšne banane se z lahkoto zmečkajo in kmalu iz njih nastane gosto tekoča bananina kašica, ki nadomesti jajca v biskvitu, posledično pa je zaradi njih biskvit sočen in rahel ter POZOR - ima seveda okus po bananah.

Čokoladni bonboni z rdečim vinom Palmieri Refoškov desert z vanilijo

Današnjo objavo je najlažje začeti z že znanim obvestilom "Minister za zdravje opozarja: Prekomerno pitje alkohola škoduje zdravju!" Kljub temu, da bo tokrat predstavljeno desertno vino Palmieri Refoškov desert z vanilijo, pa bodo osrednja stvar objave doma narejeni čokoladni bonboni z rdečim vinom.

Podjetje Palmieri je v Sloveniji znano po pridelavi ekstra deviškega olja in v zadnjem času po odličnih desertnih vinih, kar si lahko ogledate na njihovi spletni strani www.palmieri.si. V ponudbi imajo Palmieri Refoškov desert z vanilijo, Refoškov desert z medom in zadnja noviteta Refoškov desert z belim tartufom. 

Ravno danes se začne kampanja Palmieri na Indiegogo, ki je znana spletna platforma množičnega financiranja, zelo podobna kot je zelo znan Kickstarter.   Gre se za tako imenovan "crawdfounding" oziroma način množičnega zbiranja finančnih sredstev, ki omogoča, da na njihovi platformi predstavijo idejo ali svoj projekt, ljudje, ki pa verjamejo v ta projekt oziroma idejo,  pa ga/jo  podprejo s finančnimi sredstvi. 

Nisem eden tistih, ki bi ga lahko šteli med ljubitelje alkohola, sem pa vedno za pokušino dobrih in bolj sladkih vin. In ker me desertna vina bolj zanimajo kot druge alkoholne pijače, sem se odločil, da  skupaj še z nekaterimi blogerji sodelujem pri prepoznavnosti Refoškovih desertnih vin Palmieri. 

Še stara verzija steklenice, ki sem jo dobil. Nov dizajn je viden na njihovi strani.

Pri projektu predstavitve Refoškovih desertnih vin sodeluje tudi zelo znan slaščičar Gorazd Potočnik, ki je velik ljubitelj čokolade, zato sem se odločil, da bo moj recept čokoladno naravnan in tako so nastali čokoladni bonboni z rdečim vinom Palmieri Refoškov desert z vanilijo. 

Refoškov desert z vanilijo je zelo sladko desertno vino, ki je kot nalašč za pripravo čokoladnih bonbonov. 

Čokoladne kocke z jagodami

K današnji objavi bi bila zelo primerna pesem Jagode in čokolada, če bi imelo besedilo pesmi poleg refrena, še kaj kar bi bilo res povezano z jagodami in čokolado. V bistvu pa se tudi brez pesmi v ozadju, recept za čokoladne kocke z jagodami sliši odlično, a ne? 

Med bolj klikanimi sladicami s čokolado ali jagodami so  objave o Čokoladno jagodna tortica, Veganska jagodno kokosova tortica, Presni jagodni tortici in Jagodne tortice za v roko.

Današnji recept je za vse tiste, ki imajo radi sladice, za prave čokoholike, za ljubitelje jagod in  za ljubitelje priprave enostavnih sladic. Kot je že razvidno pri ostalih objavah, tudi tokrat ostajam pri načelu enostavne priprave oziroma priprave Easy-recepti style. 

Včasih tudi pri nas doma pade sladkor in se je treba vsaj malo pregrešit. Če se pa pregrešimo, se pregrešimo na način najhujših čokoholikov, saj bi lahko naše sladice šteli med bolj čokoladno grenke kot sladke. Pa to niti slučajno ni slabo, vendar imamo raje okus temne grenke čokolade, kot navadnih mlečnih in zelo sladkanih čokolad. 

V tokratni objavi pri sladici čokoladne kocke z jagodami so glavne tri sestavine, priprava pa je tako preprosta, da jo lahko pripravi tudi otrok pod nadzorstvom staršev (pazljivost pri peki). 

Prva sestavina je čokoladni veganski biskvit, ki je zelo preprost za izdelavo, poleg tega pa je brez laktoze in brez jajc, na spletu ga najdete kot Crazy cake. Niti ni tako čudno da so ga tako poimenovali, saj na podlagi sestavin ne more nastati nič drugega kot nor biskvit. Ta biskvit pripravljam večkrat, sploh takrat, ko ostanem brez novih idej. Ko pa imaš že pečen biskvit, je potrebno le malo improvizacije, da  ga obložiš s sadjem ali premažeš s kremo ali čokolado, pa je enostavna sladica pripravljena. O njemu je že tudi pisala Zulejka v objavi o čokoladnih rezinah na pravljičnih krožnikih.    

Druga sestavina je temna čokolada z 81 % kakava. Vem, da obstajajo čokolade še z večjim odstotkom kakava, ampak tale z 81% je ravno pravšnja, da na koncu sladica ni pregrenka. 

In tretja sestavine so jagode. Sezona jagod se začenja in za tiste čisto taprave in sladke jagode bo treba še malo počakat, saj brez sonca jagode ne morejo biti dovolj sladke. Me je pa zadnjič tamala pretentala in nahecala, da sem kupil jagode v Hofer-ju v kvadratnem pakiranju Gourmet. Po barvi in okusu že najboljši pribljižek dobrih jagod in so me pozitivno presenetile. 

In če vse te tri glavne sestavine združite skupaj lahko dobite čokoladne kocke z jagodami.

Enostavna breskova sladica

Zadnje čase sem  na blogu objavljal fotografije tort, ki so bile shranjene v arhivu in nikoli niso prišle na vrsto, pa o samoniklih rastlinah, ki jih lahko sami naberemo v naravi in pa seveda objave z izzivi v sklopu Mercatorjevega projekta KuhaM. To ne pomeni, da mi je zmanjkalo materiala za nove objave oziroma predstavitve novih receptov, mi pa veliko časa vzame projekt, ki ga pripravljam že nekaj časa in še ni dokončan. 

Kljub temu, da so velikonočni prazniki za nami in je v obilici hrane nekaterim tehnica te dni pokazala višjo številko kot ponavadi, vseeno sledi objava o zelo preprosti in enostavni breskovi sladici, ki je narejena iz samo treh sestavin. V bistvu se s to objavo vračam daleč nazaj v začetke moje "kuharije", ko sem hotel z čim manj sestavinami in brez komplicirane priprave, pripraviti sladice za nenapovedane obiske.  V današnjih časih bi se lotil sigurno česa drugega oziroma kakšne bolj prefinjene sladice,  takrat pa sem bil tudi z enostavnimi breskovimi sladicami zadovoljen. 

In zakaj danes nekaj, kar sem pripravljal včasih? Enostavno zato, ker menim, da se je včasih potrebno vrniti nazaj v preteklost, saj se vsi radi spominjamo lepih in dobrih stvari iz naših mlajših let, slabe pa raje pozabimo. Večino svojih sladic pripravljam iz svežega sadja, saj konzerviranega ali vloženega že dolgo ne uporabljamo več. Si je pa zadnjič sorodnik za svojo torto zaželel prav breskovo torto in mi ni preostalo drugega, kot da uporabim breskov kompot. Če sem iskren, sem že pozabil, kakšnega okusa sploh je ta breskokv kompot. Ko sem odprl pločevinko breskovega komppota, sem se vrnil nazaj v svoja mlada leta, ko sem večkrat jedel takšne kompote.  Ne boste verjeli, kako mi je zadišal, poleg tega so svetleče polovice breskev delovale tako mamljivo, da sem se odločil, da ga uporabim za enostavno breskovo sladico, čeprav vem, da je v kompotu polno sladkorja.

In katere tri sestavine potrebujemo za enostavno breskovo sladico? Zavitek listnatega testa, breskov kompot in rebro temne čokolade.

Čokoladni liker s čiliji + GIVEAWAY

 

Uff, šele sedma objava ta mesec. Ta mesec sem res nedosleden z objavami, vendar se bom kljub obilici dela v službi in doma potrudil, da do konca leta spišem še kakšno objavo. Do takrat pa vas bo "grela" in vam ponujala možnost do nagrade, današnja objava božičnega čokoladnega likerja s čiliji. 

Ja spet objava o čilijih, vendar pa me je k njej spodbudil sodelavec, ki je pred časom naredil svojo verzijo čokladnega likerja s čiliji in ga poimenoval Habombanero - sestavljenka iz Habanera in bombe. Poleg čilijevega žganja Grlorez, ki sem ga že predstavil lansko leto, bi bila steklenička čokoladnega likerja s čiliji idealna ideja za darilo. Ta čokoladni liker s čiliji pa je primeren tudi za ženske, saj ni tako zelo pekoč, kot čilijevo žganje. V bistvu je tako, kot da bi jedli čokolado s čiliji, vendar v tekoči obliki.

Poleg tega je priprava čokoladnega likerja zelo enostavna in na spletu obstaja veliko različnih verzij priprave. Ker pa jaz ne bi bil jaz, in ne bi bil zadovoljen, če ne bi naredil nekaj po svoje in izven osnovnih receptov, sem se tokrat lotil priprave čokoladnega likerja v bolj božični verziji in z dodatkom čilijev. 

Domača nutella

Ena izmed stvari, ki jih že nekaj časa uvajam pri najini mali pupi je to, da jo uspešno privajam na doma pripravljene namaze. Poleg zelenjavnih namazov je tukaj še tisti, ki ji je zares najbolj všeč in to je lešnikovo čokoladni namaz, ki ga imenujemo kar domača nutella. Vsa stvar je še toliko bolj zanimiva, ker pri pripravi namaza sodeluje oziroma je prevzela skoraj celotno pripravo, saj se s tem igramo improviziran šov Gostilna išče šefa.  Med tem, da se zelo zabavamo in je vsakič zares zelo zabavno, pa jo s tem malo zamotimo, da pozabi na risanke, poleg tega pa ji vcepljamo v glavo, da je kuharija in priprava jedi tudi zabavna. Zadnje čase opažam, da je čedalje več moških povezanih s kuharijo in se procent kuharjev in kuharic že počasi preveša na moško stran. Že nekaj časa se pojavlja trend pri mladih dekletih, da si želijo moških, ki znajo kuhat, da njim to ne bi bilo treba. Čeprav to niti ni slabo, pa upam, da bo naša mala pupa rada kuhala vsaj toliko, kot to dela njen ata ;)

Na spletu je polno receptov za domačo nutello, ki se med seboj razlikujejo po sestavinah, količini sestavin in pripravi. Tudi sam sem jih sprobal kar nekaj, vendar pa sem na koncu ostal pri tistem, ki je nam najbolj všeč. Čeprav gre za lešnikovo čokoladni namaz, ki naj bi bil podoben nutelli, pa od njega ne pričakujte tistega pravega okusa nutelle, saj v mojem primeru ne gre za tako sladek namaz kot je nutella in ne vsebuje večje količine mleka, je pa zato veliko bolj bogat z okusom po lešnikih. 

Čokoladno borovničeva tortica

Zadnje čase se posvečam pripravi tortic in ostalih sladic, ki so zares enostavne za pripravo, po izgledu in okusu pa prepričajo tudi  tiste, ki imajo srečo, da jih poizkusijo. Ena takšnih, ki nas je prepričala, poleg tega pa je še preprosta za izdelavo, je sigurno čokoladno borovničeva tortica. Če pa ste bolj za presno varianto tortice, potem vam predlagam recept za Presno borovničevo tortico.

Čeprav imam zelo rad navadne borovnice, pa se tudi takšnih velikank kot so ameriške borovnice, ki so vzgojene doma, ne branim. Res je, da ko jih prerežeš nimajo tiste značilne modro vijolične barve,  po okusu pa se jim zelo približajo.

Čokoladno borovničeva tortica

Biskvit:

- 3 jajca

- 120 g rjavega trsnega sladkorja

- 60 g masla

- 0,5 dcl vode

- pol žličke vinskega kamna (pecilni prašek)

- 80 gramov pirine moke

- 60 gramov mletih lešnikov

- 20 gramov nesladkanega kakava

- naribana lupinica ene limone

- ščep soli

Krema:

- 500 g mascarpone sirčka

- 2 žlici mletega sladkorja

- 150 g temne čokolade (81%)

 Okrasitev:

- 250 g borovnic

Jajca in sladkor v mešalniku stepamo toliko časa, da se sladkor razstopi in masa postane puhasta ter naraste (cca 7-10 min). V manjši kozici na najnižji temperaturi stopimo maslo in ga skupaj z vodo vmešamo v jajčno maso. V maso presejemo moko, vinski kamen in kakav, dodamo sveže naribano limonino lupinico, mlete orehe in ščep soli. Z lopatko vse sestavine na rahlo vmešamo skupaj ter maso prelijemo v namaščen in pomokan tortni pekač premera 26 cm. Pečemo v ogreti pečici cca 35 minut na 170 stopinjah. Če je biskivt pečen preverimo s suhim zobotrebcem. Ko je biskvit pečen, ga vzamemo iz pečice in pekač postavimo na rešetko, da se hladi. Po 5 minutah lahko odstranimo obod tortnega pekača, da se biskvit ohladi.

V parni kopeli stopimo čokolado in jo pustimo, da se rahlo ohladi. Z mešalnikom zmiksamo mascarpone s sladkorjem v kremo in ji dodamo ohlajeno stopljeno čokolado. Vse skupaj na hitro zmiksamo, da dobimo čokoladno kremo. S kremo napolnimo vrečko za dekoriranje in na poljuben način nabrizgamo kremo po vrhu ohlajenega biskvita. 

Na koncu tortico okrasimo z borovnicami.

Katere borovnice pa so vam ljubše? Verjetno bo največ komentarjev, da navadne domače ali pa se motim?

Hip hop torta / Hip hop cake

Za nas, ki smo že malce v letih, pride bolj v poštev kakšen vlaček ali pa polka, na pa za Jana, ki je dopolnil 10 let. Njega je zasvojila zvrst plesa Hip hop, kot veliko mladih po celem svetu. In najlažje je za takšnega navdušenca narediti torto v stilu hip hop plesalcev. 

 

Osnova je bil čokoladni biskvit iz pirine moke, krema je bila sestavljena sladka smetana-mascarpone-temna čokolada, po obeh plasteh kreme so bile naložene maline, prelita s ganache kremo iz temne čokolade, z nabrizgano kremo iz temne čokolade po robovih. Za dekoracijo sem izdelal figurico plesalca hip hop, ki se vrti na glavi in sem ga že predstavil v prejšnji objavi. Ker plesalec ne more plesati brez glasbe, sem iz tičino mase izdelal kasetofon, okrog plesišča pa sem dodal še nekaj silhuet - likov plesalcev, ki sem jih izrezal iz tičino mase. 

In kaj se je vrtelo na rojstnodnevni zabavi? Hip hop, kaj pa drugega!

Torta Gasilec

Kot je nekoč rekel Klinton Bozgo "Ova noč nija bila moj dan", lahko jaz rečem, da pa ta teden ni bil moj teden za oblikovanje. 

Namen je bil izdelati torto na temo risanke Gasilec Samo. Glede na to, da moja mala tudi rada gleda risanko o pogumnemu gasilcu, sem mislil, da s tem ne bom imel prevelikih težav, saj tudi jaz poznam risanko. Na začetku izdelave sem dejal, da tokrat ne bom delal gasilskega avta, saj gre preveč mase v eno figuro, poleg tega pa je figura potem tako težka, da se lahko torta posede. Odločil sem se za figurico gasilca, ki gasi požar, pri tem pa so črke v napisu v obliki luž. 

Najprej je stekla izdelava gasilca iz tičino mase.

Torta je bila sestavljena iz 3 plasti čokoladnega biskvita, napolnjena s  kremo iz bele čokolade in nutelle in oblečena v tičino maso z dodatkom oblike plamenov in tekoče vode. Namesto gasilskega avta je na torti nastal manjši hidrant s priključeno gasilsko cevjo.

Tudi če ni bil gasilec Samo, važno je bilo, da je bil gasilec in ogenj.