Saj poznate tisto "Aprilski šparglji so za mojega šefa, majski zame, junijski pa za mojega
osla." Kljub temu, da nisem šef, pa sem vseeno velik odjemalec Žiberjevih špargljev. Pri nakupu na Ljubljanski tržnici pa morate paziti, saj so se pojavili prodajalci, ki prodajajo šparglje iz Padove pod certifikatom Žiber Nade.
Kljub temu, da je na blogu objavljeno že več receptov za šparglje, je vsak nov vedno dobrodošel.
Tokrat gre za zares preprost recept za šparglje z zeliščnim prelivom, iz zelišč ki so mi že začela rasti na balkonu.
Šparglji z zeliščnim prelivom:
- 1 šopek in pol tanjših špargljev
- 1 limona
- pol dcl olivnega olja
- 4 večje vejice peteršilja
- manjši šopek drobnjaka
- 10 listov mete
- nekaj vejic koprca
- sol in poper
Če dobite zares sveže šparglje jih ni potrebno lomiti ampak odrežete cca 1 cm spodnjega dela. Če pa niste sigurni, jih primete malo pod polovico in na spodnjem delu ter tisti del, kjer se odlomi, zavržete. V večji ponvi zavrete vodo in vanjo položite šparglje, katere kuhate 3 do 5 minut (odvistno od debeline).
V posodici zmešamo olivno olje, sok ene limone, nasekljan drobnjak, peteršilj, koperc in meto. Vse skupaj zmešamo ter solimo in popramo po okusu.
Kuhane šparglje odcedimo, jih položimo na krožnik in prelijemo s prelivom iz zelišč ter takoj postrežemo.
