Strela Mcqueen iz tičino mase / How to make Lightning Mcqueen fondant figurine

Danes nadaljujem s figurico Strele Mcqueen oziroma Lightning Mcqueen, ki je glavni lik risanke Avtomobili (orig. Cars). 

Najprej sem na spletu poiskal slikovno datoteko z nalepkami, katere so nameščene na figurici. To sem našel na tej strani:

http://coolest-birthday-cakes.shippony.com/images/c2/c2-characters/lightning-mcqueen-cake-141-template-2.jpg

V nadaljevanju sem si pripravil tičino maso v rdeči, beli, rjavi, rumeni, modri in črni barvi, skalpel, kovinski nastavek za dresirno vrečko z okroglo odprtino, leseno palčko, flomaster z rumeno, rdečo in črno jedilno barvo. 

Iz večjega kosa rdeče tičino mase oblikujemo obliko avtomobilske karoserije, enako ali pa podobno kot je na fotki.

Iz bele tičino mase izrežemo zaobljen del, ki bo na vetrobranskem steklu predstavljal oči.

S čopičem navlažimo mesto na delu, kjer je vetrobransko steklo in prilepimo bel del tičino mase.

Kako izdelati Cars znak - How to make Cars logo fondant

Danes bom prikazal moj način  izdelave znaka (logo) iz risanke Avtomobili, v originalu Cars. Tortica pride kmalu na blog, navodila za izdelavo znaka, pa bodo verjetno komu koristila.   

Najprej sem na spletu poiskal vektorsko grafiko znaka iz risanke Cars. 

Znak sem natisnil in ga izrezal, da sem imel neke vrste "mušter" za velikost in obliko.

V nadaljevanju sem si pripravil tičino maso v rdeči in beli barvi, skalpel, čopič in srebrno jedilno barvo. 

Srebrna jedilna barva je iz trgovine Peki.si
http://www.peki.si/trgovina/jedilne-barve-tekoce-rainbow-dust/jedilna-barva-tekoca-metalna-srebrna-light-silver

Najprej sem razvaljal tičino maso rdeče barve na cca 3-4 mm debelo. S skalpelom sem izrezal obliko značke, kjer bo napis.

Nato sem razvaljal tičino maso bele barve in s skalpelom izrezal obliko za okvir značke.

Z vlažnim čopičem sem navlažil rob značka in nanjo položil bel okvir.

Ker sem želel narediti napis v obliki pisave, kot je na originalnemu znaku, sem na spletu poiskal pisavo (font) Magneto Bold, kateri je bil uporabljen pri originalnem znaku. To pisavo si lahko prenesete iz te strani Magneto Bold font.  Pisavo si namestite v operacijski sistem (v Windows sistemu, gumb Start, Control panel (Nadzorna plošča), Fonts (Pisave) in ga prilepite v odprto okno). Nato v programu  Word izberete pisavo Magneto in napišete poljubno besedo.

Iz bele tičino mase sem izrezal številko 3, ter si pripravil dovolj velik kos tičino mase za izrez napisa. V mojem primeru sem imel napis Gašper.

Iz bele tičino mase razvaljamo daljši tanek svaljek, ki je na sredini malo debelejši, konca pa sta tanjša. Oblikujemo ga v obliki črke V, za mušter naj bo izrezan znak in ga s pritiski prstov rahlo sploščimo.

Z veliko truda in potrpljenja sem s skalpelom izrezal napis.

S srebrno jedilno barvo pobarvamo vse dele bele tičino mase (napis, okvir, številko in V znak. Pustimo vsaj 1 uro, da se barva posuši.

Pobarvani in že posušeni delčki znaka.

Z vlažnim čopičem navlažimo srednji del značke in vstavimo napis, da se zlepi.

V nadaljevanju sestavimo celoten znak, tako da na V obliki z valžnim čopičem navlažimo mesti, kjer bosta prilepljena značka in številka. Značka in številko postavimo na vlažna mesta, ter ju pustimo nekaj časa, da se zlepita.

Iz spodnje fotografije je razvidna primerjava izdelanega znaka iz tičino mase z originalnim znakom iz risanke Cars.

Za ostale vodiče  pa poglejte zavihek Kako izdelati / How to make. 

Presna ananasova tortica / Raw ananas cake

Ker so presne tortice še vedno IN, je danes spet čas za  nov recept, ki nas je doma takoj prepričal. Že nekaj časa sem se igral z idejo, kako narediti presno ananasovo tortico, saj  je ananas sedaj veliko lažje dobavljiv, kot nekoč. Problem je samo v tem, da dobimo že dovolj zrel in sladek ananas, drugače ga je treba doma  še malo mladiti. Prav tako sem ugotovil, da so presne torte precej nasitne, zato sem začel delati manjše tortice, ravno dovolj velike, da jo kar hitro zmanjka. 

 

 Presna ananasova tortica:
1 plast
- 150 gramov mandljev
- 100 gramov datljev
- 2 žlici vode

2. plast - krema
- 50 gramov datljev

- 100 gramov indijskih oreščkov
- 100 gramov kokosove moke
- 1 žlica agavinega sirupa
- 25 gramov kokosovega masla

- 2 dcl vode

3. plast

- tanke rezine ananasa

Mandlje, datlje in indijske oreščke čez noč  namočimo v vodo. Naslednji dan sestavine odcedimo in dobro speremo.  

V blenderju najprej zmeljemo mandlje in jih odstanimo iz posode. Nato v blenderju  zmeljemo datlje z dvema žlicama vode v datljevo pasto ter ji dodamo zmlete mandlje. Raztegljiv tortni obroč nastavimo na mero 18, kar pomeni premer 18 cm in ga nastavimo na krožnik. Nastalo maso stresemo v obroč in jo s pritiskanjem z ravnim dnom kozarca poravnamo. Mase pride v višino cca 7-8 mm. Če vas zanima, zakaj najprej meljem mandlje in jih odstranim, je to zato, ker se še nisem obdaril z dobrim blenderjem, ki bo imel moč zmleti vse skupaj v zelo fino pasto.

V nadaljevanju v blenderju zmeljemo indijske oreščke in datlje ter prilijemo 2 dcl vode. Med mešanjem dodamo kokosovo moko, žlico agavinega sirupa in stopljeno kokosovo maslo. Vse skupaj zelo dobro zmeljemo in zmešamo, tako da nastane kokosova krema. Kremo zlijemo v tortni model in jo zravnamo. Na začetku bo krema bolj mehka, vendar pa se bo čez čas v hladilniku dovolj strdila, da jo bomo lahko okrasili. Torti obroč postavimo vsaj za 4 ure v hladilnik, da se krema utrdi. Kreme pride v višino cca 2,5 cm.

Ananas razpolovimo in polovičko ananasa očistimo (odrežemo zunanji del in stržen) ter iz očiščenega kosa ananasa zrežemo tanke rezine (2 do 3 mm debeline). Dekoriramo po želji, jaz pa sem se odločil za obliko sonca.   

 

Tortica je odličnega okusa, lahko bi jo poimenoval tudi kot pina colada tortica.

Edino stvar ki bi jo popravil je to, da v kremo naslednjič ne bi dal datljev ampak raje še dve dodatni žlici agavinega sirupa, saj bi s tem krema ostala bolj bele barve, z datlji pa je postala bolj umazano bela.

Novost na blogu - podstran Kako izdelati / How to make

Ker sem dobival več različnih zaprosil in prošenj za prikaz, kako kakšno stvar izdelam iz tičino mase, sem se odločil, da zaradi lažjega pregleda naredim to podstran Kako izdelati / How to make. Dostop do strani je v drugem zavihku nad oknom z objavami. 

Kot sem že na blogu omenil, nisem izučen slaščičar in nisem obiskoval nobenih slaščičarskih tečajev,  ampak sem  ljubitelj sladkega, ki je v izdelovanju tort in ostalega sladkega našel način, kako zapolniti nekaj ur v že tako napolnjen dnevnem urniku. Nekoč mi je novinarka dejala, da sem v tem našel način, s katerim se znebim stresa, ki mi ga prinese služba in da gre ze neke vrste protistresno terapijo. Mogoče pa je imela celo prav. 

Na tej podstrani se bodo nahajale povezave na dotične objave na blogu, kjer bodo objavljeni vodiči za izdelavo figuric in ostalih izdelkov iz sladkorne mase (tičino mase) ali drugih sestavin. Objave se bodo dodajale redno, tako da bo stran služila za veliko lažje iskanje in hitrejši pregled nad vsemi objavami z vodiči.  

S časom, ko bo več objav, bom stran uredil po sklopih, da bo lažje pregledna. Zelo pa bom vseh vaših predlogov za izboljšanje strani. 

Jutri pa na blog prihaja objava za ljubitelje ananasa in presnih sladic.  Njam!

Kardij in losos v škartocu - Cardoon with losos

Že večkrat sem pisal, da me Žiberjevi na ljubljanski tržnici presenetijo z zelenjavo, ki prej ni nikoli našla poti na naše krožnike. Tudi prejšnjo soboto so me presenetili z novo vrsto zelenjave, katere še nisem videl oziroma zaznal na ljubljanski tržnici. 

Predstavili so mi jo kot Cardoon, kateremu italijani pravijo tudi zimska artičoka. Po brskanju na spletu sem ugotovil, da je pri nas ta rastlina znana kot Kardij. Kardij je sorodnik artičoke, ki ga gojijo zaradi užitnih listnih pecljev. Ima manjše socvetne popke in cvetove. Na prvi pogled so njegovi listi nekoliko podobni listom stebelne zelene, vendar so trši in po okusu blizu artičoki.

 

Ker sem bil navdušen nad recepti, ki sem jih pripravljal konec pomladi iz Žiberjev mladih artičok, sem se tudi tokrat odločil, da Kardij uporabim v jedi podobni kot je opisano v receptu Mlade artičoke z lososom in kifeljčarjem.

Kardij in losos v škartocu:
- 7 stebel kardija
- 6 filejev divjega lososa
- 2 limoni
- 6 vejic koprca
- sol, poper, olivno olje

Najprej se je potrebno lotiti čiščenja kardija, kar je kar zoprno opravilo. Ker kardij zelo hitro oksidira, si pripravimo skodelico zelo mrzle vode, v katero smo stisnili sok ene večje limone, za vsak slučaj pa imejmo pripravljeno še kakšno limono. Najprej odrežemo zeleni del na obeh straneh stebla, nato pa steblo olupimo podobno kot rabarbaro. Lupljenje je malo zmudno,  saj je steblo obdano z nitkami, katere je najbolje odstraniti. Na tej strani je zelo lepo opisano in poslikano, kako se očisti kardij. 

Ko očistimo steblo, ga narežemo na 3 do 4 cm velike kose, katere odlagamo v pripravljeno skodelico zmrzlo  vodo in limono.

V loncu zavremo malo vode in v njej kuhamo očiščene in narezane dele kardija 30 minut. Po 30 minutah kardij dobro odcedimo ter ga v skledici zmešamo z dvema žlicama olivnega olja in rahlo solimo.

Lososove fileje očistimo, operemo ter dobro osušimo. Ker bomo kardij  in lososa pripravili v škartocu, si pripravimo večji kos papirja za peko. Kardij razporedimo po papirju za peko. Na kardij  položimo fileja lososa, jih pokapamo z nekaj kapljicami limoninega soka, posolimo, popopramo ter na vsakega dodamo vejico koprca. Dobro zavijemo v papir za peko, da nastane neprodušno zaprt žepek oziroma škartoc. Ker sem imel doma samo že narezan papir za peko, sem žepek sestavil iz dveh kosov. Spodnjega sem položil na pekač, nanj nadeval kardij in lososa, nato pa na vrh dodal še en kos papirja, vse robove zavil in jih spel kar s spenjačem. 

Pečemo v ogreti pečici 10 minut na 200 stopinjah. 

Ker na začetku nisem bil ravno prepričan, če bo to naša mala pupa jedla, sem zraven še spekel malo krompirjevih rezinc. 

Pečen kardij je na izgled zelo podoben pečeni zeleni, če pa bi mi nekdo zavezal oči, pa bi bil prepričan, da jem artičoke. 

Ste se že kdaj lotili čiščenja in priprave kardija?