Sladka čili omaka Jamaican HOT

Še vedno ostajam zvest temu, da pišem o tistih stvareh, ki so sezonske. Kljub temu, da so temperature zelo padle in smo večino čilijev že pospravili na toplo, pa nekateri čiliji ostajajo zunaj in počasi dozorevajo. Zaradi nizkih temperatur in premalo sonca ne bodo tako močni oziroma pekoči, kot so tisti, ki so dozoreli v toplem in sončnem vremenu. Vseeno pa jih je treba porabiti in zmešani skupaj s tistimi, ki so dozoreli pred časom so pristali v sladko pekoči čili omaki Jamaican HOT.

Že lani sem se igral s kuhanjem čili omake, ki ne bo samo pekoča, ampak, da tudi potegne malce na sladko. Že lansko leto sem skuhal omako iz manj pekočih čilijev, sladkih rumenih paradižnikov in ananasa, ki sem jo poimenoval Jamaican HOT. Omakca je bila pravi hit in so bili nad njo navdušeni tisti, ki so jo dajali na piščanca ali ribe, prav tako pa je bila primerna tudi za sladice. Prav odlično je izpadlo tudi, da si omakco pokapal po vaniljevem sladoledu. Sedaj bodo nekateri rekli "Ja, pa še to nam manjka, da čili omakco dodajamo sladoledu ali sladicam." Ne boste verjerli, ampak nekateri ljubitelji čilija, dodajajo čili skoraj na vsako jed, pa tudi sladice niso izvzete. 

Že večkrat sem omenjal, kaj potrebujemo in na kakšen način se lotimo kuhanja čili omak v stanovanju, zato tega sedaj ne bom ponavljal. Lahko si ogledate objave Domača čili omaka, Pekoča čili omaka ali Dimljena čili omaka Smokin HOT in vam bo vse jasno. Če želite pripraviti manj pekočo sladko čili omako, uporabite manj pekoče čilije, lahko pa na isti način z bolj pekočimi vrstami čilija pripravite veliko bolj pekočo verzijo čili omake. Jaz sem tokrat uporabil čilije vrste Beni Highland, ki so po pekočini v spodnjem delu skovilove lestvice in jih ocenjujejo z do cca 30.000 skovilov.

Tropski trifle

Trifle je sladica, ki je sestavljena v večji stekleni posodi iz večih plasti biskvita ali piškotov, različnih vrst sadja, različnih vrst krem ali smetane ter prepojena s sadnimi sokovi in pri nekaterih tudi z alkoholnimi pijačami. V bistvu gre za neke vrste zloženko, pri nas jo nekateri imenujejo tudi grmada.Tokrat sem jo pripravil iz sadja, ki sem ga imel trunutno doma in nastal je tropski trifle.

Sladice kot so trifle, so me vedno privlačile, saj gre za zelo sočne in sadja polne sladice. Pred časom sem si tudi že nabavil dovolj veliko stekleno posodo in  takoj naredil prvi preizkus, katerega sem predstavil v objavi  višnjev trifle. 

Da ne boste mislili, da je bila posoda uporabljena samo dvakrat. Posoda je v uporabi precej redno, vendar zaradi časovne stiske si  nikoli ne vzamem časa fotografirati sladic, ki nastanejo v njej, ker gre za trenutne odločitve, ko je treba kam na obisk. Ravno zaradi takšne odločitve je tudi tokrat nastal tropski trifle, ki je bil sestavljen iz sestavin in sadja, ki sem jih imel trenutno doma. Že večkrat smo bili povabljeni družinskim prijateljem na večerjo in kot vedno sta za večerjo zadolžena gostitelja,  sladica pa je v moji domeni.  Zelo podobno, kot pri presni tortah, tudi pri triflu skoraj ne moreš zgrešiti. Najprej si pripraviš vse sestavine, potem pa jih samo zlagaš po plasteh v posodo in jih dobro navlažiš, da sladica ni presuha. 

Trifle je odlična sladica, ki ima vsaj pet prednosti, pred ostalimi sladicami. 

Prva prednost je to, da je zelo enostaven za pripravo, saj v stekleno posodo zlagamo plasti biskvita, krem in sadja, kakor nam srce poželi. 

Druga prednost je v tem, da je zaradi steklene posode zelo priročen za prevoz in ni bojazni, da se bo med prevozom sesedel ali zrušil. 

Tretja prednost je to, da ga lahko naredimo tik preden gremo z njim na obisk oziroma predno ga postrežemo, saj ga ni potrebno hladiti v hladilniku. Če ga delamo za pozneje, ga lahko hranimo v hladilniku, nič pa ni narobe, če ga naredimo, ga dobro navlažimo in skoraj takoj postrežemo.

Četrta prednost pa je to, da se ni potrebno matrati s postrežbo, da bodo na krožnikih lepo odrezani kosi, saj se ga iz steklene posode zajema kar z večjo žlico in daje na krožnike kot neke vrste grmado.

Peta prednost pa je v tem, da sigurno prinešena steklena posoda v kateri je pripravljen trifle, na začetku  naredi WAU efekt, pa čeprav kasneje na krožniku izgleda kot kup biskvita, kreme in sadja. Važno pa je, da se vse te sestavine dobro prepletajo in dopolnjujejo. 

Pri tropskem triflu z glavnimi sestavinami, kot so ananas, mango in kokos bojazni, da se te sestavine ne bodo prepletale in dopolnjevale ni, zato le pogumno v preizkus te poletne sladice.

Preprosta ananasova sladica

Kaj lahko naredimo iz treh preprostih sestavin, kot so listnato testo, ananas in doma narejen metin sladkor? Verjetno kakšnega posebnega imena takšna sladica ne more dobiti, zato sem jo poimenoval kar preprosta ananasova sladica.

Še sedaj se spomnim mojih otroških let, ko je mama redko kdaj prinesla domov svež ananas, ker takrat ananasa ni bilo tako lahko za dobiti v naših trgovinah ter mi odrezala en kos. Čeprav je bil  samo en majhen kos, pa sem že takrat spoznal, da bo to eden izmed mojih ljubših sadežev. Sladek okus tega tropskega sadeža mi je ostal tako v spominu, da sem sedaj včasih prav razočaran, ko kupim ananas in okusa ne morem primerjati s tistim iz otroških let. Verjetno je takrat ananas do naših trgovin potoval dalj časa in je vmes že dozorel, sedaj pa s hitrim transportom dobimo še nezrele sadeže. Se pa zgodi da včasih v kakšni trgovini le dobim že dovolj zrel sadež (z lahkoto odrtgaš list iz stržena), ki ga lahko uporabim takoj in mi ga ni treba pustiti pustiti v kuhinji nekaj dni da dozori. 

Na blogu je že nekaj objav, kjer sem uporabil ananas in vse so toliko dobre, da jih lahko še enkrat omenim. Poleg ananasove pite, so bili objavljeni še recepti za ananasovo torto, pa obrnjena ananasova torta, potem je prišla na vrsto Portoriška sladica ananas v srajčki (pineapple quesito) in še odlična presna ananasova tortica.

Metin sladkor

Razlog za današnjo objavo za preprosto ananasovo sladico je zopet najina tamala. Vedno, ko gre  z menoj v trgovino opazi, da na oddelku peke prodajajo različne sladice iz listnega testa. V oči ji najbolj padejo sladice, ki imajo sadje, naprimer vanilijin čolniček z breskavmi in podobno. Ker je vedno pripravljena pomagat v kuhinji, ji povem, da lahko podobno ali še boljšo sladico pripravima tudi doma, ki jo lahko pripravima za obiske njenih prijateljev. 

Presna ananasova tortica / Raw ananas cake

Ker so presne tortice še vedno IN, je danes spet čas za  nov recept, ki nas je doma takoj prepričal. Že nekaj časa sem se igral z idejo, kako narediti presno ananasovo tortico, saj  je ananas sedaj veliko lažje dobavljiv, kot nekoč. Problem je samo v tem, da dobimo že dovolj zrel in sladek ananas, drugače ga je treba doma  še malo mladiti. Prav tako sem ugotovil, da so presne torte precej nasitne, zato sem začel delati manjše tortice, ravno dovolj velike, da jo kar hitro zmanjka. 

 

 Presna ananasova tortica:
1 plast
- 150 gramov mandljev
- 100 gramov datljev
- 2 žlici vode

2. plast - krema
- 50 gramov datljev

- 100 gramov indijskih oreščkov
- 100 gramov kokosove moke
- 1 žlica agavinega sirupa
- 25 gramov kokosovega masla

- 2 dcl vode

3. plast

- tanke rezine ananasa

Mandlje, datlje in indijske oreščke čez noč  namočimo v vodo. Naslednji dan sestavine odcedimo in dobro speremo.  

V blenderju najprej zmeljemo mandlje in jih odstanimo iz posode. Nato v blenderju  zmeljemo datlje z dvema žlicama vode v datljevo pasto ter ji dodamo zmlete mandlje. Raztegljiv tortni obroč nastavimo na mero 18, kar pomeni premer 18 cm in ga nastavimo na krožnik. Nastalo maso stresemo v obroč in jo s pritiskanjem z ravnim dnom kozarca poravnamo. Mase pride v višino cca 7-8 mm. Če vas zanima, zakaj najprej meljem mandlje in jih odstranim, je to zato, ker se še nisem obdaril z dobrim blenderjem, ki bo imel moč zmleti vse skupaj v zelo fino pasto.

V nadaljevanju v blenderju zmeljemo indijske oreščke in datlje ter prilijemo 2 dcl vode. Med mešanjem dodamo kokosovo moko, žlico agavinega sirupa in stopljeno kokosovo maslo. Vse skupaj zelo dobro zmeljemo in zmešamo, tako da nastane kokosova krema. Kremo zlijemo v tortni model in jo zravnamo. Na začetku bo krema bolj mehka, vendar pa se bo čez čas v hladilniku dovolj strdila, da jo bomo lahko okrasili. Torti obroč postavimo vsaj za 4 ure v hladilnik, da se krema utrdi. Kreme pride v višino cca 2,5 cm.

Ananas razpolovimo in polovičko ananasa očistimo (odrežemo zunanji del in stržen) ter iz očiščenega kosa ananasa zrežemo tanke rezine (2 do 3 mm debeline). Dekoriramo po želji, jaz pa sem se odločil za obliko sonca.   

 

Tortica je odličnega okusa, lahko bi jo poimenoval tudi kot pina colada tortica.

Edino stvar ki bi jo popravil je to, da v kremo naslednjič ne bi dal datljev ampak raje še dve dodatni žlici agavinega sirupa, saj bi s tem krema ostala bolj bele barve, z datlji pa je postala bolj umazano bela.

"After" poročna torta

Današnja tortica se navezuje na prejšnjo objavo, kjer sem predstavil izdelavo poročnih figuric. Čeprav nisem delal poročne torte, sem pa sedaj za nevesto naredil, kot sem jo sam poimenoval "after" poročno torto za ostale, kateri niso bili prisotni na poroki. 

Želela je bolj zdravo torto, zato je bila torta narejena iz bio polnozrnate moke, rjavega trsnega sladkorja, svežega in toplotno obdelanega ananasa s kančkom kardamoma, oblečena pa v tičino maso zaradi lepega izgleda. Na tortici je bil manjši šopek Calla lilij iz tičino mase.  Podobno tortico sem že delal za mamin rojstni dan, tako da kakšen tople vode nisem odkrival, ampak sem želel, da tortica izgleda lepa, kot je izgledala nevesta.

Ananas v srajčki - Puerto Rico Pineapple Quesito

Večina od nas, si dela zapiske oziroma si shranjuje linke do jedi ali slaščic, ki bi jih bilo treba nujno sprobati. Tudi jaz imam to svojo tako imenovano "TO DO" listo, med katero se je znašlo pecivo, ki spominja na marelične čolničke, ki ji prodajajo nekatere pekarne pri nas. Ker pri pregledu naših spletnih strani nisem našel nobenega pravega imena, sem jih kar poimenoval ananas v srajčki. V originalu gre za pecivo polnjeno s kremo in sadjem, in izvira iz Puerto Rica oziroma njihove  prodajalne so znane po peki teh peciv.

Za slastne grižljajčke rabimo (moja verzija)
- zavitek listnatega testa
- polovico svežega ananasa
- žlico kokosovega masla
- žlico temno rjavega sladkorja (Dark muscavado)
- strok vanilije
- polovico kremnega sirčka Philadelphia (tega sem imel doma)
- žlica rjavega sladkorja
- jajce za premaz, malo mletega sladkorja za posip

Najprej je treba narezati ananas na majhne koščke. Delo mi olajša Vacu vin rezalnik za ananas s katerim izrežem samo sočni del ananasa, brez notranjega stržena. V ponvi segrejemo kokosovo maslo, dodamo narezan ananas, posujemo z žlico temno rjavega sladkorja in dodamo strok vanilije, kateremu smo postrgali seme na sredini.  Vse skupaj pražimo, da se ananas zmehča in nastane karamelni sirup. 

V skledici zmešamo kremni sirček, žlico rjavega sladkorja in postrgana semena vanilije, da nastane neke vrste "vanilijeva krema".

Listnato testo narežemo na 6 delov, tako, da dobimo 6 manjših kvadratnih kosov. Na vsakega po diagonali nanesemo žlico kreme in nanjo nadevamo nekaj kosov ananasa. Nato druga dva kota po diagonali prepognemo enega čez drugega, tako, da dobimo zavitek. Da pa med pečenjem ne začne iztekati krema, pa spodvihamo ostala dva kota zavitka, tako, da se konca malo dvigneta. Premažemo z zmešanim jajcem in pečemo v ogreti pečici 25 do 30 minut na 200 stopinjah. (moji so bili pečeni v 25 minutah). Na koncu ananas v srajčki še posipamo z mletim sladkorjem.

 Takšno pecivo se najbolj prileže ob dobrem zelenem čaju ali pa ob jutranji kavici. 

Jutri bom sigurno slišal in se smejal, ko bo moj sodelavec izgovarjal "Puerto Rican Kesito" v španščini kot jo le on zmore. Bo treba enkrat nekaj posnet pa objavit za malo smeha.

Katero pa je vaše najbolj priljubljeno pecivo ob čaju ali kavici?

Ananasova pita

Ta teden in naslednji teden sem bil in bom polno zaseden, tako, da nisem imel časa ustvarjat kakšnih večjih stvari. V bistvu sem imel vmes čas narediti 4 figurice za na torto, ki bodo predstavljene verjetno v naslednji objavi.

Kljub temu, da ni bilo časa za kaj večjega, pa so pri nas zadnje čase popularne take preproste in majhne pite, ki ti polepšajo popoldneve. Tokrat predstavljam preprosto ananasovo pito.

Trebovanje:

- zavitek listnatega testa

- polovica svežega ananasa (za tiste še bolj na izi kar pločevinka ananasovega kompota)

- 2 žlici rjavega sladkorja

- 250 gramov mascarpone sirčka

- 3 rumenjake

- žlica vanilijega sladkorja

- lističi narezanih mandljev

Polovico ananasa narežemo na koščke, približno tako velike, kot so v ananasovem kompotu. Ker je ananas svež, ga je potrebno prej malo toplotno obdelat, če pa imate ananas iz kompota, pa tega ni potrebno, ker so vam ga že obdelali v tovarni. To pomeni, da ga v ponvi na hitro "prepražimo" z dvema žlicama rjavega sladkorja skoraj do karamelizacije sladkorja. 

Pekač za pite namažemo z maslom in vanj razporedimo listnato testo. Na listnato testo razporedimo koščke ananasa in jih prelijemo z zmesjo mascarponeja, rumenjakov in žlice vanilijega sladkorja, katere smo pred tem dobro zmešali. Pečemo v ogreti pečici na 200 stopinjah 35-40 minut.  Malo pred koncem pečenja jih posujemo še z rahlo prepraženimi lističi mandljev. 

Jaz sem tokrat za trenutek pozabil na pečico in so se robovi na dveh koncih malo bolj zapekli. Kljub temu pa nam to ni preprečilo, da ananasove pite ne bi zmanjkalo v naslednje četrt ure. Ja res je. Ni se ji uspelo niti dovolj ohladiti. 

Obrnjena ananasova torta - Pineapple upside down cake

Na spletu najdemo za tole ananasovo torto cel kup različnih receptov, danes pa se bo med njimi znašel še moj. To je spet en tistih recpetov, ko nimamo preveč časa, pa bi vseeno radi pripravili domačo sladico. Največkrat je v receptih omenjen ananasov kompot iz pločevinke, vendar pa imamo pri nas doma večkrat sveži ananas, katerega "ukradem" sokovniku in ga uporabim za sladice. 

Sestavince za obrnit torto:

- ananas (lahko tudi iz konzerve)

- 50 gramov masla

- dve žlici rjavega sladkorja za posip

- 3 jajca

- 100 gramov polnozrnate moke

- 100 gramov rjavega sladkorja

- 100 gramov kokosove masti

- pol žličke vinskega kamna (lahko tudi pecilni prašek)

- žlica domačega vanilijevega sladkorja

Tortni  model fi 26 dobro namažemo z maslom in ga posujemo z dvema žlicama rjavega sladkorja. Ananas narežemo na kolute, jih razpolovimo in jih zložimo v pekač (meni je ratalo v obliki rožice). Z mešalnikom  penasto vmešamo jajca in rjavi sladkor, ter nato počasi v tankem curku prilivamo stopljeno kokosovo mast. V nastalo mešanico dodamo moko, vinski kamen in žlico vanilijevaga sladkorja ter vse sestavine narahlo vmešamo. Nato mešanico zlijemo na  ananas v tortnem modelu in pečemo v ogreti pečici 30 minut na 180 stopinjah. 

Po končanem pečenju tortni model vzamemo iz pečice in ga za pet minut postavimo na rešetko, da se ohladi. Sedaj pa pride na vrsto beseda "OBRNJENA". Pripravimo tortni krožnik, z zgornjo stranjo pokrijemo tortni model, nato pa primemo vse skupaj v roke in na hitro obrnemo, da vsebina tortnega modela pade na krožnik, mi pa dobimo obrnjeno ananasovo torto. Simpl k pasulj.

Nekaj slik postopka izdelave:

Namaščen tortni model in posut s sladkorjem.

Zložen ananas v obliki rožice.

Pripravljena na pečenje.

In obrnjena tortica je tukaj.

Biskvit je lepo mehak, tortica pa je ravno prav sočna in sladka.

Pujsa Pepa in prijatelji na Kokos-ananasovi torti

Ali veste kdo so ovčka Olja, zajkla Zinka, pes Peter in zebra Zalka? Ne, to niso naše domače živali, ampak junaki v risanki Pujsa Pepa. 

Ker smo v soboto imeli še drugo praznovanje rojstnega dne, tokrat z ožjimi družinskimi člani ter njenima najboljšima prijateljicama, je hotela imeti naša princeska še eno torto. Vendar pa tokrat sadno torto, na kateri naj bi bila pujsa Pepa. Glede na to, da je dopolnila pet let, je lahko izbrala 5 junakov njene druge najljubše risanke, očka pa se je odločil, da tokrat naredi kokos-ananasovo torto. 

Kmalu pa bi naša princeska zaradi mojih službenih obveznosti ostala brez torte oziroma še brez očka na praznovanju. No tega si nisem smel dovoliti in sem v najkrajšem možnem času izdelal zares zelo dobro torto, katera pa ni imela dokončanih junakov (manjkale so noge in roke, katere je moja potem kar narisala). 

Pravijo, da je problem narediti torto iz svežega ananasa, oziroma, da je težko narediti dobro ananasovo torto, vendar pa po temlem mojem receptu ne morete zgrešiti.

Biskvit (klasika)

- 6 jajc

- 250 gramov rjavega sladkorja

- 250 gramov polnozrnate moke

- žlička vinskega kamna (ja, tudi jaz sem ga začel uporabljati)

- 1 dcl vode in 1 dcl olja

Nadev

- 1 večji ananas

- 3 žlice rjavega sladkorja

- 300 ml sladke smetane

- 250 gramov mascarpone sirčka

- 1 žlica vanilijevega sladkorja

Premaz in okrasitev

- 200 ml sladke smetane

- 100 gramov mascarpone sirčka

- kokosova moka 

- doma izdelane figurice iz tičine mase

Recept za biskvit ne bom posebej pisal, saj je opisan že pri nekaterih ostallih tortah na blogu, bistvo dobrega biskvita pa je, da rumenjake zares dobro stepete s sladkorjem (tudi 10 minut, če je treba).

Nato pride na vrsto ananas, katerega sem s priročnim rezalcem Vacu Vin, (dobil pri nakupu sokovnika) razrezal na majhne koščke. Da pa ananas ne bi sesiril smetane, ga je potrebno prej termično obdelati, kar pomeni, da sem v večji ponvi koščke ananasa "popražil" s tremi žlicami rjavega sladkorja, skoraj do karamelizacije. Vsebino ponve sem nato precedil skozi večje cedilo, kjer sem tekočino uporabil za namakanje biskvita, koščke anasasa pa sem dodal na nadev (zmiksana sladka smetana in mascarpone z žlico domačega vanilijevega sladkorja). 

Biskvit je bil prerezan dvakrat, vsaka plošča biskvita je dobila še 5 žlic tekočine, ki je ostala pri segrevanju ananasa in rjavega sladkorja, spodnji dve plošči pa sta bili namazani s polovico kreme in pa nadevani s polovico koščkov ananasa. Na koncu je bila torta zglajena s kremo za premaz ter močno potresena s kokosovo moko.

Nedokončane figurice v nočnem času.

Kljub temu, da se tokrat nisem posebej ukvarjal z oblikovanjem in okusom torte, pa je bila tole ena boljših tort, kar so priznali vsi prisotni, sploh pa dedek, ki je velik sladkosned.

Artičoke in ananasov tiramisu

Počasi prihaja sezona artičok in špargljev, katere pri nas doma obožujemo. V soboto sem dobil lepe artičoke in sem se odločil, da naši mali pikici pokažem, kako se je kuhano artičoko. Vedel sem, da jo bo to zanimalo in se bo ob kosilu še zabavala. Zaenkrat sva oba z mojo prav navdušena, da najina mala je čisto vse, sploh pa zelenjavo.

Podrobnejšega recepta ne bom pisal, ker v tem primeru ne gre za nobeno znanost. Odločil sem se, da zraven kuhanih artičok pripravim pečen sladek krompir, holandsko omako za namakanje ter solato iz berivke in mlade špinače. 

Nekateri bodo dejali, da artičoke ne očistim dovolj, ker odstranim samo nekaj zunanjih listov (drugi jih skoraj vse porežejo, da pridejo samo do mehkejših listov) ampak, tudi v teh zunanjih listih je dosti "mesnatega" za postrgat. V bistvu pri artičokah odstranim 1 ali 2 plasti zunanjih listov ter jih nato kuham v pokritem loncu 30 minut, da tudi zunanji listi postanejo mehki. 

Sladek krompir sem olupil, narezal na koščke, ga rahlo posolil in popral, dodal rožmarin in malo olivnega olja ter spekel v pečici, podobno kot v tem receptu.

Po pečenju in kuhanju ter predno smo začeli z trganjem listov je izgledala naša miza takole. 

Na začetku sva mali pikici pokazala, kako se odtrga list in se mesnati del lista pomoči v holansko omako, nato pa se z zobmi postrga ta mesnati del lista. Že po prvem listu je zadevo osvojila in veselo nadaljevala do več kot polovice artičoke, kjer pa sva ji nato pomagala, da je prišla do srčka artičoke, katerega je nato celega pojedla. Ker so bile artičoke res velike, je bilo potrebno kar nekaj časa, da si potrgal vse liste.

Pred kosilom pa mi je pomagala pripraviti sladico, katero sva poimenovala ananasov tiramisu in sva jo  izdelala na podoben način  kot jagodni tiramisu. Sestavine in izdelava je enaka, razen tega, da je bil tokrat za sadje uporabljen ananas. Po kosilu z artičokami se je pripravljena sladica prav prilegla.

V naslednji objavi bom predstavil našo novo pridobitev, za katero upam, da je bila dobra naložba.

Operacija TORTILJAS + Ananasov sirup + Ananasov kolač

Spet je nedelja, kar pomeni, da sem si zopet vzel čas za ustvarjanje v kuhinji.  Ker nam je pohajala zaloga pomarančnega sirupa, katerega sem naredil po sirupu iz grenivk, sem se odločil, da danes naredim sirup iz ananasa. Postopek je isti kot pri rdečih grenivkah, samo, da ananasa ne moreš iztisnit in ga je treba prej zmiksati ter nato precediti, da dobiš samo čisti sok. Sirup sem naredil iz treh ananasov, prišlo pa ga je 6 litrov in pol. Po prvih testih je noro dober.

Sedaj pa pride na vrsto Operacija Tortiljas, kot sem jo poimenoval že nekaj let nazaj, ko sem pisal recept za sodelavko. Gre se za domačo varianto priprave mehiške jedi, katero pripravljam sedaj brez mesa, kljub temu pa  bom opisal postopek še za pripravo s piščančjim mesom.

Za pripravo potrebujemo:
- zavitek tortilj (te na sliki so "ta velike" in jih je samo 6 kosov, drugače jih imajo v vseh večjih trgovinah v zavitku po 8 kosov)
- rdečo in zeleno papriko
- večjo čebulo
- konzervo rdečega fižola
- konzervo sladke koruze
- konzervo narezanih paradižnikov
- nacho sir (jaz kr fejkam in kupim nacho dip, kateri je namenjen za torilja čips, je pa zato dost cenejši)
- sol in čili v prahu po okus (včasih sem uporabljal sveže ali posušene čili paprike, sedaj pa jih zaradi hčerke ne morem in zato dodam čili v prahu, da dobi jed okus)
- za mesojedce pa še 1 kos piščančjih prsi, narezanih na koščke

Papriki in čebulo narežemo na manjše koščke (1x1 ali 1,5x1,5 cm velike). Mesojedci narežejo še piščančja prsa.

Mesojedci v loncu segrejete olje in popečete narezane koščke piščančjih prsi. Ko so koščki popečeni jih poberete iz lonca  in shranite. 

Nato velja za vse, da v loncu pogrejete malo olivnega olja in prvo dodaste narezane paprike. Papriko 2 minuti pražimo na olju, nato pa ji dodamo narezano čebulo. Vse skupaj še pražimo 2 minuti, nakar mesojedci dodajo popečene piščančje koščke in premešajo. Sedaj začinimo s čilijem v prahu (2-3 posipi) ali pa dodamo sveže čilije. Nato dodamo narezan paradižnik ali pelate iz konzerve (lahko tudi sveže) in premešamo.

Rdeči fižol in sladko koruzo stresemo iz konzerve v cedilo in ju pod mrzlo vodo dobro speremo, nato pa ju dodamo v lonec in premešamo. Na koncu solimo po okusu, ter na srednji vročini kuhamo 10 minut. Celoten čas kuhanja omake je nekje 15 minut. Omaka po tem receptu ne bi smela biti preredka.

Včasih sem s tem že končal z jedjo, saj sem pripravljeno omako samo zavijal v tortilje in iz njih naredil žepke ter kar tako jedel.

Sedaj pa napolnjene tortilje še zapečem v pečici. To pa naredimo tako, da tortiljo položimo na večji  krožnik, na eno polovico damo omako, drugo polovico pa prepognemo čez omako. Na prvi sliki je samo omaka, na drugi sliki pa je zraven še rdeča čebula, katero si jaz dodam, da popestri okus.

Tako zložimo tri napolnjene tortilje na večji krožnik eno na drugo, če so pa manjše pa pridejo štiri na krožnik.

Sedaj pa po vrhu z nožem namažemo nacho sir in v pečici pečemo 10 minut na 200 stopinj. V mojem primeru je bil nacho dip in malo naribanega trdega ovčjega sira (pekorino).

In še slika po 10 minutah pečice.

Ker pa mi je od priprave ananasovega sirupa ostala gošča ananasovih koščkov, sem se odločil iz njih narediti ananasov kolač, kateri je bil nato popoldanska sladica. Recept za podoben kolač bom objavil v naslednjih objavah, danes pa samo slike za pokušino. 

Pa dober tek!