Čokoladne kocke s čilijem

Čeprav je današnji recept spet povezan s čilijem, ga lahko vseeno pripravite tudi tisti, ki niste ljubitelji čilija (čeprav bi vam ga svetoval) s tem, da čili izpustite iz recepta. Za vse ostale, ki pa ste vsaj malo avanturisti po srcu, pa bombastična  sladica namenjena jesenskim zabavam ali piknikom, in sicer čokoladne kocke s čilijem. 

Zakaj sem omenil piknik? V službi smo po dolgem času organizirali piknik, ki smo ga nato celo prestavili na najbolj turoben dan, saj je cel dan deževalo, poleg tega pa je bilo še  precej hladno.  Ne moreš imeti vedno sreče v življenju, a ne? Po drugi strani, pa sem na srečo predvideval, da bo ta dan res slabo vreme in se odločil, da sodelavcev ta dan ne bo zeblo. Da bi prišel na druženje s sodelavci brez sladice mi ne sme pasti na pamet, ker potem bi še celo leto poslušal, da poleg vseh sladic, ki jih pripravljam doma, njim ne privoščim niti koščka. Zaradi tega sem se odločil, da za njh pripravim velik pladenj čokoladnih kock s čilijem, ki so zelo enostavne za pripravit. 

Letos je letina različnih vrst čilijev precej bogata, zato jih je potebno uporabiti v različnih jedeh in sladicah. Poleg tega jih tudi sušim in nato meljem v čili kosmiče ali pa na zelo fino v čili prah, ki ju uporabljam kot začimbe pri pripravi. Najljubši čiliji so sigurno chocolate habanero čili, ki so ravno pravšnji, da niso preblag in da niso prepekoči, poleg tega pa so še lepe čokoladne barve. 

Posušen čilijev prah / Crushed chili pepper

Še zadnja objava o čiliju ta mesec, potem pa se malo umirim. Vseeno pa se moram držat sezonske zelenjave in zaenkrat je sezona pobiranja čilijev, zato tudi toliko objav o čiliju. Tudi tokrat bo namreč  pisanje o mojem ljubljencu Chocolate habanero čiliju, vendar pa v malo bolj žalostni luči. Čeprav pa je potrebno iz vsake slabe stvari potegniti tudi nekaj dobrega, sem tudi tokrat profitiral, saj je končni rezultat odličen.   V zadnjih dveh objavah sem predstavil čili vrste Chocolate habanero in potem še izdelavo domače čili omake, danes pa predstavljam, da se da tudi iz nedozorelega čilija, narediti čilijev prah oziroma kar čilijeve kosmiče, ki poskrbijo, da nas ne zebe. 

Pred cca mescem dni, ko se je po Sloveniji razbohotilo tisto neurje, ki je povzročilo veliko škode, ni prizaneslo tudi mojemu čiliju. Moj čili Chocolate habanero sem imel celo poletje na terasi in po tej burni noči, naslednje jutro opazil, da je močan veter ponoči odlomil eno večjih vej. Verjetno se veja ne bi odlomila, če na njej ne bi bilo 48 plodov, ki še niso dozoreli in so bili še zelene barve.

Vejo sem previdno odstranil in odlomljen del na rastlini zalil s tekočim voskom, da se ne bi izsušila. Na srečo je čili preživel in uspešno poskrbel, da me vsakih nekaj dni pričaka več dozorelih in ljubko čokoladno obarvanih plodov. 

Iz nedozorelih plodov, ki pa vseeno "pečejo kot hudič", sem se odločil, da jih prvo posušim, nato pa iz njih naredim čilijev prah oziroma kosmiče. Čilijev prah oziroma kosmiče lahko uporabljamo kot začimbo, s katero jedi dodamo pikantnost (zeloooo pikantno). 

Posušeni chocolate habanero kosmiči