Blitva kot špinača

Verjetno se bo marsikdo vprašal, zakaj danes objava o blitvi kot špinači, saj jih to že večina pozna, vendar pa se najdejo še nekateri, kateri še niso slišali, da se da blitvo narediti v jed podobno špinači. Poleg tega sedaj ni sezona špinače, je pa sezona blitve in na tržnici pri GospoDARju sonca lahko dobite lepo mlado blitvo, ki nima velikih listov in je prav posebej primerna, da se jo obdela kot špinačo. 

Čeprav sta si špinača in blitva zelo podobni po okusu, pa ti dve rastlini nista sorodnici. Kljub temu, da ima blitva bele steblje,  je v bistvu sorodnica rdeče pese, ki pa jo poznamo po rdečih steblih. Zaradi vizualno privlačnejše barve so začeli vzgajati nove sorte blitve, ki imajo stebla v rumeni, oranžni in rdeči barvi. Zelo podobno kot pri ohrovtu, ki je v osnovi zelene barve, sedaj pa ga najdete tudi v rumeni, rdeči in vijolični  barvi.

Blitva vsebuje celo kopico mineralov, vitaminov, betakaroten in balastne snovi, ki spodbujajo delovanje črevesne flore, vendar pa je pri uporabi blitve potebno paziti na predoziranje kot pri vseh ostalih stvareh. Blitva vsebuje veliko oksalne kisline, ki nase veže kalcij, kar pomeni, da ob velikokratnem uživanju blitve, začne nase vleči kalcij iz organizma. Glede oksalne kisline je tako, da dokler je njen vir surova, nepredelana hrana, je to organska spojina in polna encimov - kot taka ne le koristna, ampak celo nujno potrebna za delovanje telesa. Čim je oksalna kislina v predelani hrani, postane anorganska in kot taka nevarna za naše zdravje. Z dodajanjem živil polnih vitamica C, se da to omiliti. Največ oksalne kisline se namreč nahaja v belem delu stebljev blitve. Sedaj, ko se da dobiti mlado blitvo, so listi manši in je belega dela stebla zelo malo, kot pa kasneje, ko blitva že zelo zraste in so listi veliko večji. Ob uporabi enkrat na teden se ni potrebno bati, da bi nam oksalna kislina ponagajala, saj je tako ali tako tudi v drugih živilih, tudi v večjih količinah. Lepo razpredelnico s seznamom živil in vsebnostjo oksalne kisline lahko najdete na strani Wikipedia - Oksalna kislina.

Upam, da vas sedaj s tem pisanjem nisem prestrašil, ker je blitva zelo pomembna pri prehrani zaradi kopice drugih mineralov in vitaminov, ki poživijo telo. Tudi sam surovo blitvo uporabljam zjutraj pri sočenju sadno-zelenjavnih sokov, kjer pa oksalno kislino omilim z dodatkom limone ali limete, ki vsebujeta vitami C. 

Pri pripravi blitve kot špinače je veliko deljenih mnenj, na kakšen način jo pripraviti. Nekateri jo pripravljajo brez blanširanja in samo v enem loncu, nekateri jo imajo radi v večjih kosih in jo samo nasekljajo, nekateri jo obdelajo s paličnim mešalnikov, nekateri pa si vzamemo čas in jo zblanširamo (da odstranimi oksalno kislino), umažemo tudi blender Blendtec (o katerm sem pisal v objavi Blendec home blender), ker jo imamo radi redkejšo in potem med kuhanjem umažemo še prvi lonec, ki smo ga med blendanjem že umili. 

Domač humus / Homemade hummus

Ker sem že na začetku mojega bloganja določil domeno blogu easy recepti, ostajam pri objavljanju in pripravi enostavnih receptov. Tudi današnji recept je eden takšnih, največ časa pa vseeno vzame namakanje čičerike. Po tem, ko sem postal nov lastnik odličnega blenderja Blendtec, ki se sedaj vsak dan veselo vrti in blenda vse, kar mu vržem v vrč, je čas, da vam predstavim tudi kakšno jed, ki se jo da pripraviti v takšnem blenderju. Tokrat je na vrsti enostavna priprava domačega humusa.

Humus je namaz, ki izvira iz Bljižnega vzhoda, glavna sestavina namaza pa je čičerika. Čičeriko štejemo med stročnice iz družine metuljnic in je ena izmed najstarejših stročnic. Plodovi čičerike so bogati z beljakovinami, železom, folno kislino, fosforjem in so skoraj brez maščob. Pri pripravi se čičerika največkrat uporablja kuhana, lahko pa jo tudi spečete ali pa zmeljete v moko.

Čičerika je uporabna tudi surova oziroma namočena vsaj 12 ur v topli vodi, kar pomeni, da jo lahko uporabimo pri pripravi presnih jedi. Tudi za ta moj humus bi lahko rekel, da gre za presni humus, saj čičerike pred pripravo humusa nisem skuhal ampak samo namočil v vodi.

Blendtec home blender

Pa mi je uspelo. Končno sem prišel do aparata, ki je bil definitivno na vrhu mojih želja med kuhinjskimi pripomočki.  Ta želja seveda ni bila majhna, saj sem imel v načrtu  nakup enega od najboljših kuhinjskih mešalcev za domačo uporabo in to je Blendtec home blender.

Že dalj časa sem na spletu prebiral recenzije preizkusov raznih kuhinjskih mešalnikov, pregledoval domače in tuje forume s presno prehrano  in si ogledoval filmčke na youtubu. Ker sem že pred časom odločil, da bom imel v kuhinji same vrhunske aparate, sem tudi tukaj iskal najboljšega med najboljšimi. 

Najprej so v ožji izbor prišli kuhinjski mešalniki Blendtec home blender, Vitamix TNC 5200 in Omniblend V. Verjetno ste tudi tisti, ki se odločate za nakup mešalnika prišli do istih ugotovitev, saj se največ piše ravno o teh treh mešalnikih. Po zmogljivosti naj bi bili nekako primerljivi med seboj, vendar pa je velika razlika v ceni in pa izgledu. Pri meni pa ravno izgled zraven zmogljivosti največ šteje. Vitamix po videzu deluje zastarelo pa še cenovno je najdražji od vseh, Blendtec je zame stilsko dovršen in cenejši od Vitamixa, Omniblend pa je po videzu neke vrste mešanica obeh (posoda in ohišje podobno Vitamixu, tipke pa Blendtecu) in najcenejši od obeh. Omniblend je takoj izpadel iz igre, med Vitamixom in Blendtecom pa je odločil izgled v prid Blendteca, nekaj pa je seveda pripomogla tudi cena. 

In sedaj se sprašujete kaj zmore ta moja nova mašina? A ni to samo še eden izmed kuhinjskih mešalcev? Za ponazoritev si poglejte naslednji video: