Presna banana-malina tortica

Verjetno nisem edini, ki ugotavlja, kako se čas zelo hitro vrti naprej. Že dnevi in tedni se obračajo kot za stavo in tako je spet naokoli eno leto. Čeprav z leti postajamo starejši, pa to ni slabo, saj s tem postajamo tudi izkušenejši. Nekateri v peki oziroma pripravi sladic, drugi pa v svojih priljubljenih hobijih. Skupaj z izkušnjami pa nastajajo novi recepti in tudi tokratni je primeren za različne vrste praznovanj, rojstne dneve ali pa tudi kot sladica po novoletni večerji. Nastala je presna banana-malina tortica s prelivom iz malin ter okrašena s svežimi malinami. 

Ko pogledam nazaj med recepte, ki sem jih pripravljal za novoletne sladice, so med njimi največkrat omenjene maline. Kot sem že zadnjič omenil, je videti, da res ne morem brez njih. Maline so ravno pravo sadje, ki s svojo sladkobo in kislostjo poživi vsako sladico. Poleg tega pa je tukaj še videz teh majcenih rdečih buknic zlepljenih v celoto, ki v celoti predstavljajo malino.

Če vam današnji videz presne banana-malina tortice ni preveč všeč, si lahko ogledate še druge recepte, ki sem jih v prejšnjih letih pripravil za novoletne sladice in vsebujejo maline. Med njimi lahko izpostavim sigurno odlično in izvirno sladico - praznična presna šarlota, manjše tortice kot so novoletne presne sladice s penečim vinom in malinami, ne smemo pa pozabiti še čudovite presne limeta-kokos-malina marmorirana tortice. Lahko pa se odločite za čisto klasiko in pripravite presno malinovo tortico. 

Presna višnjevo čokoladna tortica

Mesec presnih sladic danes zaključujem še z eno tortico, ki bo v bodoče sigurno še večkrat pripravljena, saj smo jo takoj dodali med 5 najljubših presnih tortic. Med trenutno najljubšimi presnimi torticami, kot so : presna limetina tortica, presna pomarančna tortica, presna limetino borovničeva tortica in presna limeta-kokos-malina marmorirana tortica, se je znašla še presna višnjevo čokoladna tortica.

Verjetno ste že opazili, da so nam ljubše sladice, ki so malce bolj osvežilne in potegnejo malce na kiselkasto, kot pa da so preveč sladke. Limetinih sladic se res ne moremo nikoli naveličati, vendar pa je treba občasno narediti tudi kakšno spremembo, da ne bodo vse sladice na osnovi limet. Še iz časov, ko smo jedli navadne torte, nam je bila zelo všeč ena najbolj popularnih tort in sicer črni gozdiček ali kot jo nemci imenujejo schwarzwaldska torta, kjer so se prepletali okusi čokolade, sladko kislih višenj in kreme. Takšne presne torte se ne da narediti, se ji pa lahko malce približamo s sestavinami v tej presni višnjevo čokoladni tortici.

Nikoli ne bom razumel, kako lahko nekateri dajejo višnje iz kompota v torto, zato vam svetujem, da pri pripravi sladic, vedno uporabljajte sveže sadeže ali pa vsaj zmznjene, ki niso dodatno sladkani. Tudi današnja tortica je bila narejena izven sezone, zasto niso uporabljene sveže višnje, ampak zamznjene višnje.

Presna limeta-kokos-malina marmorirana tortica

Obiskovalci tega bloga ste sigurno že ugotovili, da sem velik ljubitelj limet, kokosa in malin, ki jih večkrat uporabim pri izdelavi presnih sladic. Tudi tokrat ne bo nič drugače, saj tokratno sladico sestavljajo ravno te priljubljene sestavine, ki se skupaj povežejo in nastane presna limeta-kokos-malina  marmorirana tortica. 

Lansko leto v decembru sem objavil recept za silvestersko sladico in sicer praznično presno šarloto. Kar nekaj ljudi se je navdušilo nad receptom in postopkom izdelave, saj je bilo res nekaj novega v svetu presnih sladic. Prav tako je okus mešanice presne limetino kokosove kreme in malin zelo osvežujoč in je klical k ŠE. In zakaj k še? Nekateri preizkuševalci so dejali, da je bila odlična, mogoče pa bi bila še boljša, če bi bilo v njej še več malin. To sem na koncu objave tudi že sam omenil in predlagal, zato sem se sedaj odločil, da naredim nekaj novega. Poskrbel sem zato, da se bosta presna limetino kokosova krema in maline še bolj povezala.  

Pri tokratni presni tortici sem uporabil tehniko marmoriranja. Sigurno ste že videli marmoriran sladoled, kjer se dva okusa z različnimi barvami prepletata in nastane vzorec podoben kamnu/marmorju, v tujini znan kot MARBLE efekt.  Nekateri uporabljajo to tehniko pri barvanju jajčk, kjer z vmešavanjem različnih barv v posodici in nato namakanju jajčk v to posodico, dobijo marmorirana jajčka, ki so na videz  res nekaj posebnega. Tudi presna limeta-kokos-malina marmorirana tortica je nekaj posebnega. 

Mini presne limetine tortice

Kakšno grozno vreme je na začetku pomladi. Vetrovno, zjutraj precej mrzlo, popoldan vsaj že malo pomladno, vendar daleč od tistega kot smo ga poznali prejšnja leta. Kmalu bodo letošnji čiliji zavzeli celotno okensko polico, nočne temperature pa so še prenizke, da bi jih lahko počasi začel privajati na zunanje pogoje. Ampak kaj bi jamrali, če se lahko včasih posladkamo in si pripravimo osvežujoče mini presne limetine tortice.

Že večkrat sem pisal, da so limete ene izmed ljubših sadežev, zato so na blogu objavljeni tudi recepti za Mojito torto, za osvežilno pijačo Deviški mojito, majhne presne mojito kroglice in meni najljubšo presno limetino torto. Limete uporabljam kot dodatek različnim jedem katere si lahko ogledate tako, da v iskalnik na desni strani vpišete besedo limete in stisnete gumb IŠČI. Pokazale se vam bodo vse objave na blogu, v kateri so bile uporabljene limete. 

Kot pri vseh presnih sladicah, kjer so uporabljeni oreščki, je potrebno le te prej namakati. Že večkrat sem dobil razna vprašanja, zakaj se nekateri niso počutili najbolje oziroma jih je zvijalo v trebuhu po zaužitju presne tortice.  Problem se pojavi, ker nekateri skrajšajo čas priprave in presne sladice pripravljajo kar iz oreščkov, keteri niso bili namočeni. Vsa zrnja in oreščki v svojem ovoju  vsebujejo strupene zaviralce rasti - inhibitorje, ki v večjih količinah obremenijo prebavni trakt. Med najbolj znanimi inhibitorji so fitinska kislina, tanini in ACE. Z namakanjem oreščkov te  strupene snovi odpravimo ali pa vsaj zmanjšamo njihovo vsebnost. Zato vam svetujem, da ko se odločite pripraviti presno sladico, to storite šele naslednji dan, ali pa en dan prej namočite oreščke. Poleg tega z namakanjem iz oreškov odstranite cel kup nečistoče.

Za preizkus stresite mandlje v posodico in čeznje nalijte toplo vodo. Skoraj v trenutku bo voda postala motna in rahlo penasta. Potrebno bo vsaj trikratno izpiranje, da je voda normalna in dokaj čista. Iz tega preizkusa se vidi, kako nečiste oreščke jemo, če jih jeste takšne, ki niso namočeni. 

Sedaj pa nazaj k današnjemu receptu za mini presne limetine tortice, ki bodo všeč tistim, ki imajo radi bolj osvežilne mini sladice.

Top 5 receptov leta 2014 in Instagram

Zakorakali smo v novo leto in letos pri nas veliko bolj mirno kot prejšnja leta. Lahko se v imenu naše psičke zahvalim  okoliškim stanovalcem, da letos niso imeli takšnih strelskih vaj kot prejšnja leta, zato tudi letošnja prva objava ne bo v stilu Fužinske kanonade, kot sta bili prvi objavi dve leti prej. Letos smo silvestrovo preživeli dokaj mirno. Čeprav sem si na streho pred polnočjo zmontiral kamero, da bi letos posnel, kako je v Fužinah ob polnoči, pa na posnetku ni bilo ničesar, kar bi lahko delil z vami.

Ob premišljevanju, katera bi bila prva objava letos, sem tudi opazil, da sem letos pozabil tudi na obletnico bloga easy-recepti. Namreč oktobra 2011 je nastal prvi zapis na tem blogu in oktobra 2014 je blog dopolnil svoje 3 leto. V bistvu sem že skoraj prešel čez prvi četrtino in grem vztrajno proti 4 letu. Materiala sigurno na bo zmanjkalo, saj se arhiv fotografij vztrajno polni, problem pa je v tem, da se potem te fotografije iz  arhiva izredno počasi prelevijo v objave na blogu. Verjetno se je že kdo srečal s tem problemom, a ne?

V letu 2014 se je zgodilo kar precej lepih stvari, ki so povezane z blogom, saj se je razvilo kar nekaj sodelovanj z različnimi podjetji, kot so Philips Slovenija, Lidl, odlična spletna trgovina DekoracijaSladic.si in pa zadnje s podjetjem Mercator v okviru projekta KuhaM, ki še vedno traja in obeta veliko potenciala. 

Prav tako sem izredno hvaležen za vso vašo podporo v obliki obiskov na blogu, všečkov  na FB profilu bloga in  vseh komentarjev (dobrih in slabih). Vem, da z recepti ne morem vsem ugajati, vendar na njemu predstavljam kot je zapisano na prvi strani, Moj svet kuhanja in priprave sladic, zato sem vesel vseh stalnih obiskovalcev in tudi novih. Med  stalnimi moram sigurno izpostaviti Sabino, ki se zadnje čase  oglasi s komentarjem pri vsaki objavi in zaradi katere vem, da je objava sploh vidna na blogu. Zares lepa hvala Sabina. Poleg tega pa opažam, da se je velik del komentatorjev preselil iz bloga na FB profil, zato  sem se sprijaznil s tem, da se je odziv komentatorjev na blogu zmanjšal. 

Da pa ne bom preveč nakladal, preidimo k bistvu današnje objave. Po pregledu statistike sem ugotovil, da so nekateri recepti precej bolje obiskani kot drugi, zato tokrat predstavljam 5 najbolj obiskanih receptov leta 2014 - Top 5 v letu 2014.  

1. Presna jagodna tortica 

Zares preprosta in ena izmed prvih presnih tortic, ki sem jih objavil.

2. Zdravi piškoti iz samo treh sestavin

Sigurno eni izmed najlažjih in enostavnih za pripravit ter bolj zdravih  piškotov.

3. Sirup iz poprove mete

Eden naših najljubših v poletnih mesecih, ki s svojo svežino odžene vroče dni.

4. Melisin sirup

Še eden izmed sirupov, ki so pri nas nepogrešljivi v poletnih mesecih.

5.  Novoletna sladica s penečim vinom in malinami

Majhno presenečenje iz šampanjca in malin za silvestrstovo.

Prav tako sem zelo vesel, da je ena izmed bolj obiskanih strani tudi podstran Kako izdelati / How to make, kjer objavljam vodiče za izdelavo figuric iz sladkorne mase. Vem, da že nekaj časa ni bilo objavljeno nič novega, vendar pa se material nabira, časa za spisanje objave pa ni ;(

Se je pa v zadnjem času zgodila še ena novost, ki je povezana z blogom. Tako kot s Facebook profilom, sem tudi z Instagramom odlašal, vendar se nazadnje opogumil in ustvaril profil easyrecepti, kjer me lahko spremljate tudi tisti, ki uporabljate Instagram. Čeprav se ga še privajam in ne poznam vseh njegovih skrivnosti, pa lahko na njemu včasih veliko prej vidite, kaj ustvarjam in kakšna objava prihaja oziroma bo enkrat prišla na blog. 

Upam, da ste lepo preživeli te krasne sončne praznike, sedaj pa k novim zmagam naproti.

Srečno!!!

Presna limetina torta / Raw lime cake

Limete, limete in še enkrat limete! Limete so tisti sadeži, ki me kljub letošnjem čudnem poletnem vremenu, držijo z mislijo, da je sedaj res poletje. Včasih se mi zdi, da postajam že pravi odvisnež od teh sadežev, saj jih kupujem na zalogo,  kot da bo že jutri konec sveta. Poleg tega da jih dajem v jutranji sadno zelenjavni sok, si v čaj  namesto limone raje stisnem limeto, čez dan pride na vrsto moj  virgin mojito iz limet in domače mete, ko imam čas pa si naredim še presne mojito kroglice, limetin kolač in presne limetine tortice. Moje poletje se tako vrti okrog limet in mete. 

O vseh zdravilnih učinkih limetinega soka in olja, si lahko prebrete na spletu, je pa dobro da veste, da limetin sok znižuje glikemični indeks hrane, prav tako znižuje holesterol in sladkor v krvi, vsebuje cel kup vitaminov in mineralov, prav tako pa je odličen za kožo. 

Med vsemi presnimi torticami, ki sem jih že naredil me vedno najbolj prepriča presna limetina tortica.  Saj drugače skoraj ne more biti. Krema, ki nastane iz indijskih oreščkov, kokosovega mleka in limetinega soka se skoraj ne more primerjati z ničemer, saj je tako osvežilnega in rahlo sladko kiselkastega okusa, ki poleti najbolj prija. 

Presna malinova tortica

Ste se že spraševali, kje so objave o presnih sladicah? Zakaj že dogo ni nobenega recepta o presnih torticah? Na žalost sem presne tortice malo zanemaril, saj imam nekje v dolgoročnem načrtu nakup zares dobrega blenderja, s katerim bo priprava presnih tortic kot bi američani rekli  "piece of cake". Ker sem vedel, da za svoj rojstni dan ne bom dobil tortice, sem se odločil, da si jo naredim sam in to odlično majhno ter preprosto presno malinovo tortico. 

Presna malinova tortica (premer 18 cm)

1. plast - podlaga
- 200 gramov mandljev
- 100 gramov datljev
- žlica kakava

2. plast - krema malina-banana
- 200 gramov indijskih oreščkov
- 300 gramov malin
- 1 zrela banana
- 75 gramov kokosovega masla
- 4 žlice agavinega sirupa
- žlica sveže izstisnjenega limoninega soka

Mandlje, datlje in indijske oreščke namočimo čez noč (vsake v svojo posodico). Naslednji dan jih dobro odcedimo in speremo.

V blenderju zmeljemo mandlje, datlje in žlico kakava v fino zmleto zmes oziroma dokler se ne sprimejo skupaj v kepo.

Nastavljiv obroč za torto nastavimo na mero 18 cm, ga postavimo na servirni krožnik in vanj stresemo zmleto maso. Maso razporedimo po obroču, pri tem si pomagamo z ravnim dnom kozarca, da jo dobro poravnamo. 1. plast je visoka cca 8 mm.

V blenderju zmeljemo indijske oreščke, maline, banano, agavin sirup in limonin sok. V nastalo mešanico vlijemo stompljeno kokosovo maslo in vse skupaj še enkrat zblendamo. Nastalo maso vlijemo  na čokoladno maso v tortni obroč in poravnamo. 2. plast je visoka cca 3 cm.

Postavimo v zmrzovalnik za cca 4 ure, da se tortica strdi, nato pa jo lahko postavimo v hladilnik in jo imamo v hladilniku do uporabe. Na začetku je res najbolje, da se jo da v zmrzovalnik, da se krema dobro utrdi.

Tortico okrasimo z nekaj svežimi malinami.

Ste za en košček?

Presna pomarančna torta za Valentinovo / Raw orange cake

Če sem iskren sem nameraval izdelat presno pomarančno tortico že nekaj časa nazaj, vendar sem z izdelavo  kar odlašal, ker sem imel cel kup drugih projektov. Potem pa me je z objavo prehitela še Ana z njeno prekrasno Presno pomarančno čokoladno torto, tako da sem izdelavo tortice prestavil še za nekaj dni. Ker pa prihaja dan zaljubljencev - Valentinovo, pa sem se odločil, da je to pravi čas za mojo verzijo presne pomarančne tortice na temo valentinovega.

Presna pomarančna tortica Valentin (premer 20 cm)

1. plast - podlaga
- 200 gramov mandljev
- 100 gramov datljev
- žlica kakava

2. plast - pomarančna krema
- izstisnjen sok iz 3 bio pomaranč (cca 2 dcl)
- naribana lupinica 3 bio pomaranč
- 200 gramov indijskih oreščkov
- 75 gramov kokosovega olja
- 2 žlici agavinega sirupa
- za palec velik kos svežega ingverja

3. plast - čokoladna krema
- 6 datljev
- 50 gramov kakava
- 0,5 dcl vode
- 25 gramov kokosovega masla

Mandlje, datlje in indijske oreščke namočimo čez noč (vsake v svojo posodico). Naslednji dan jih dobro odcedimo in speremo.

V blenderju zmeljemo mandlje, datlje in žlico kakava v fino zmleto zmes oziroma dokler se ne sprimejo skupaj v kepo.

Nastavljiv obroč za torto nastavimo na mero 20 cm, ga postavimo na servirni krožnik in vanj stresemo zmleto maso. Maso razporedimo po obroču, pri tem si pomagamo z ravnim dnom kozarca, da jo dobro poravnamo. 1. plast je visoka cca 7 mm.

Naribamo pomarančno lupinico in iz pomaranč izstisnemo sok. V blenderju zmeljemo indijske oreščke, pomarančni sok, pomarančno lupinico, agavin sirup, olupljen kos ingverja in stopljeno kokosovo maslo. Meljemo toliko časa, da se vse sestavine zelo fino zmeljejo in nastane kremasta masa. Iz nastale mase odvzamemo 4 žlice mase in jih prihranimo za izdelavo srčka.  Ostalo pomarančno kremasto maso vlijemo na podlago v tortnem obroču. Postavimo v hladilnik vsaj za pol ure, da zgornji del kreme rahlo otrdi. Kreme je cca 2,5 cm v višino.

Za čokoladno plast v blenderju zmeljemo datlje, kakav, vodo in stopljeno kokosovo maslo. Prelijemo preko pomarančne kreme in postavimo v hladilnik za vsaj pol ure, da se čokoladna plast strdi. 

Na sredino čokoladne plasti postavimo kovinski modelček srčka in vanj vlijemo pomarančno kremo, ki smo jo prihranili. Vse skupaj postavimo v hladilnik za vsaj 12 ur oziroma preko noči. 

Naslednji dan vzamemo tortico iz hladilnika za pol ure in previdno odstranimo modelček srčka in tortni obroč. 

Ker je bila tortica takšne velikosti, za katero še nimam krožnika  prave velikosti in sem jo naredil kar na velikem krožniku, sem se odločil, da popestrim prazen prostor na krožniku. Iz papirja sem izrezal majhne srčke, jih postavil po krožniku, potresel s kakavom in nato papirnate srčke previdno odstranil. Nastala je prava valentinova presna tortica. 

Poleg tega sem imel tokrat srečo, da sem lahko  fotografiral v odličnem ambientu (prekrasna steklena miza s temnim ozadjem in še naravna svetloba s strani), zato so tokrat fotke bolj žive.

Kljub temu, da je bila to neke vrste generalka za valentinovo, je bila tortica odlična, predvsem pa je pomarančni kremi dodal piko na i prav ingver.