Pečeni rezanci z zelenjavo

Vedno me je presenečalo to, kako hitro smo v Kitajski restavraciji dobili na mizo jed, ki smo jo malo pred tem naročili. Vem, da so priloge kot je riž, kuhane že vnaprej, da je vsa zelenjava že narezana za uporabo, vendar pa je sama priprava jedi v voku res preprosta in zelo hitra. Tudi tokrat je bila zelenjava že narezana in kitajski rezanci skuhani, za pečene rezance z zelenjavo, pa rabimo samo 2 minuti. 

Že od nekdaj smo veliki ljubitelji kitajske kuhinje, nad katero sta me navdušila starša moje boljše polovice. Včasih si nisem predstavljal kosila brez mesa in poleg ostalih prilog še vsaj dveh rezin kruha, potem pa sem enkrat probal kitajsko kuhinjo in se je to kar naenkrat vse spremenilo. Na naših krožnikih  je začela pravladovati zelenjava, ki je lahko na zelo hiter način nadvse odlično pripravljena in okusna. 

V današnjem času se že skoraj v vsaki malce večji trgovini dobi azijske začimbe in ostale sestavine, da lahko doma pripravimo hitro in preprosto azijsko jed, kot so pečeni rezanci z zelenjavo. 

Čokoladno korenčkova torta brez glutena

Po vnovičnem krajšem odklopu iz spletnega sveta, se spet vračam poln energije in novih zamisli. Priznam, da prav "paše" malce odklopa in distance od vseh teh novodobnih tehnologij brez katerih nekateri ne morejo čez dan. Ne spadam med tiste, ki ne morejo brez tega, da ne bi vsak dan pisali ali objavljali svoje zapise, razmišljanja ali pa trenutne navdihe. Po eni strani me prav takšni  ljudje fascinirajo, saj ne vem kje jim toliko volje in časa za pisanje in urejanje fotografij, da lahko dnevno objavljajo na različnih spletnih kanalih. Po drugi strani, pa bi tudi njim privoščil kdaj kakšen premor, kjer spoznaš, da se svet zaradi tega ne bo ustavil in so vse stvari še vedno na svojem mestu. Konec filozofiranja in raje nazaj k današnji objavi. Spet se vračamo v svet sladic in sicer z receptom za čokoladno korenčkovo torto brez glutena.

Prejšnji mesec na blogu ni bil kulinarično naravnan ter je pripadel predstavitvi in nasvetom o gojenju sadik različnih vrst čilijev, ta mesec pa se vračam h kulinariki in bodo na vrsti sladice na bolj zdrav način. Za tiste, ki pa si želite izvedeti kaj več  o gojenju čilijev v stanovanju si lahko več o tem preberete na spodnjih povezavah:

- gojenje čilija - semena

- gojenje čilija - sejanje

- gojenje čilija - pikiranje

- gojenje čilija - presajanje v večje lonce 

Verjetno se bo spet nekdo spotaknil ob poudarku, da gre za bolj zdrave sladice in to, da sem tokratno čokoladno korenčkovo torto označil - brez glutena. Sladice že v osnovi naj ne bi bile preveč zdrave  in če jih si jih privoščimo zmerno in po pameti ne bo nič narobe. Zakaj sploh izpostavljam bolj zdrave sladice? V bistvu bi bilo verjetno bolj primerno, da bi napisal manj škodljive sladice. Manj škodljive pa zato, ker recepti, ki jih objavljam za različne sladice, vsebujejo namreč veliko manj sladkorja kot ga uporabljajo drugi v svojih receptih, v nekaterih receptih pa poskušam nadomestiti moko s čim drugim (npr. mleti oreščki, korenje, ajda), kar ne vsebuje gluten. Vendar pa niso vsi objavljeni recepti brez sladkorja in glutena, kar je tudi razvidno iz nekaterih starejših receptov. Nekatere biskvite ali kreme še vedno občasno naredim s sladkorjem in moko, vendar pri tem uporabljam rjav trsni sladkor (vem, tudi ta ni najbolj zdrav), navadno moko pa zamenjam s pirino moko.  V zadnjem času so se na spletu razvnele razprave, kako zavajajoče se poimenuje nekatere jedi, kjer že v naslovu piše, da gre za bolj zdrave sladice/jedi, ali kot LCHF z manj ogljikovimi hidrati ali pa kot sladica/jed, ki to pač ni. O tem bi lahko napisal svoje razmišljanje, vendar bi s tem spet dregnil v "srešenje gnezdo" in spet bi bilo veliko pisanja o tem, kjer bi vsak stal za svojim razmišljanjem in prepričanjem. 

Korenčkova torta je ena izmed tortic, s katero tudi največjim skeptikom, da v pripravi torte ne moreš uporabiti zelenjave, zapreš usta. Že pred leti sem objavil recept za Korenčkovo torto brez glutena, ki je bila takrat izbrana za naj recept v nagradni igri na enem izmed spletnih medijev in še vedno je ena tistih, ki jih večkrat pripravim. Čeprav pa sem počasi začel spreminjati recept in izvedbo, tako da sedaj ne izgleda več kot kolač ampak kot prava nizka tortica. 

Smoothie na dan

Kar dolgo časa sem razmišljal, kako naj začnem današnjo objavo in nisem našel nobene pametne  ideje, zato kar k stvari. V Mercatorju ta mesec poteka akcija 5 na dan, kjer lahko potrošniki kupujejo sadje in zelenjavo do 50 % ceneje. In v sklopu Mercatorjevega projekta KuhaM, smo udeleženci dobili januarski izziv, da pripravimo 5 različnih sadno zelenjavnih smoothie-jev. V bistvu sem si izziv poimenoval kar  SMOOTHIE NA DAN (vsaj med delovniki).

Obiskovalci bloga ste verjetno že opazili, da sem v objavah večkrat omenil, da se vsako dan pri nas začne s sveže pripravljenim sadno-zelenjavni ali pa zelenjavno-sadnim sokom, ki ga pripravljam od kar sem nabavil sokovnik Omega 8006. Upam,  da nisem edini, ki se je odločili za nakup sokovnika in ga res vestno vsak dan uporablja. Dokler ti to ne postane način življenja, verjamem da se je težko pripraviti, da vsako jutro sočiš sadje in zelenjavo za kozarec soka (v mojem primeru kar tri kozarce). Zaradi tega ker smo pri nas navajeni takšnih sadno-zelenjavnih sokov, mi izziv ni predstavljal nekih velikih problemov. Prav tako sem nekaj časa nazaj nabavil še "tamala bi rekla tanajhujši" blender Blendtec Home Blender, s katerim si poleg drugih stvari pripravljamo še popoldanske smothie-je.

Kot sem v objavi Bučni njoki zapisal, se večkrat ravnam po barvnih načelih in po barvnih načelih nekateri veste, da ima vsak dan v tednu tudi svojo barvo. In izziv s pripravo 5 smoothie-jev sem povezal kar z barvami, ki naj bi veljale po dnevih od ponedeljka do petka. Na spletu najdete različne razlage, zakaj katera barva na določen dan, prav tako se te barve se pri nekaterih razlikujejo.  Jaz sem se odločil za različico, ki jo moja včasih upošteva pri oblačenju za v službo. Noro, a ne?

Priprava sadno-zelenjavnih napitkov oziroma smoothie-jev je precej enostavna, saj je potrebno vse sestavine samo dobro zmiksati v gladko tekočino. Če imate radi redkejše, dodajte več tekočine, če imate radi srednje goste, pa se ravnajte po spodnjih sestavinah.

1. Ponedeljek - rdeča barva - Rdečko


Sestavine: 
- četrt rdeče pese
- 100 gramov malin ( v tem času zmrznjenih, drugače sveže)
- 2 rdeči pomaranči
- limeta
- 1 dcl vode
- žlička konopljinih semen 

Pomaranči in limeto olupimo ter razdelimo na krhlje, dodamo četrt rdeče pese, zmrznjene maline, zalijemo z 1 dcl vode in zmiksamo, da dobimo rdeči smoothie. Kot dodatek zdrobimo žličko konopljinih semen. 

Juha iz rdeče leče

Sploh ne morem verjet koliko časa sem rabil, da sem ugotovil, da sploh ne objavljam receptov za jedi na žlico. Še ena zvrst več pri mojem preveč različnem repertoarju objav.  Vseeno pa menim, da si takšne jedi zaslužijo objave na mojem blogu, saj sem doma rastel z jedmi na žlico.

 

Prva na vrsti je gosta juha iz rdeče leče, lahko bi je rekli kar enolončnica, ki je v tem zimskem času vsaj 3 krat na mesec na našem  jedilniku.  Zakaj leča? Leča je zaradi svoje odlične sestave priporočljiva za vegetarijance, saj zadovolji vse potrebe po aminokislinah, prav tako pa zadosti vse potrebe po železu. Sestavljena je iz vlaknin, beljakovin, B vitamina, fitinske kisline, ogljikovih hidratov, mineralni snovi in majhnega dela maščob.  Z njeno uporabo lahko uspešno nadomestimo uživanje mesa.

Juha iz rdeče leče:

- 250 gramov rdeče leče

- 1 velika rdeča čebula

- 2 stroka česna

- 1 polna žlička začimbe curry

- 1 srednje pekoč čili (ali pol žličke mletega čilija)

- za palec debel 3 cm kos svežega ingverja

- 3 paradižniki (lahko tudi konzerva pelatov)

- 1,5 litra zelenjavne jušne osnove

- 2 večja korenčka

- sok polovice limone

- 3 žlice olivnega olja, sol in poper 

Kot dodatek peteršilj in žlička kozjega jogurta.

Najprej si pripravimo jušno osnovo. Najbolje, da jo naredite iz sveže zelenjave, obstaja pa bljižnica s kakšno zelenjavno kocko, katerih pa se ne poslužujem več. 

V večjem loncu segrejemo olivno olje in na njemu prepražimo nasekljano rdečo čebulo, da postekleni ter dodamo nasekljan česen, da zadiši.  Dodamo žlico currya, nasekljan ingver in čili ter pražimo cca 1 minuto, da se razvijejo okusi. Nato dodamo na majhne koščke zrezan paradižnik, vse skupaj dobro premešamo in dodamo rdečo lečo. Zalijemo z jušno osnovo in na srednjem ognju kuhamo 10 minut, vmes večkrat premešamo. Po 10 minutah kuhanja dodamo na kolute narezan korenček in kuhamo še 10 minut. S tem poskrbimo, da korenček ni razkuhan in še vedno malo zahrusta. 

Na koncu v lonec izstisnemo sok polovice limone, premešamo ter solimo in popramo po okusu.

 

Po serviranju lahko jed potresemo z nasekljanim peteršiljem ali koriandrom, pri nas pa dodamo žlico kozjega jogurta in malo peteršilja, zraven pa spečemo še kakšen kos polnozrnatega tosta. 

Odlična jed v teh mrzlih zimskih dneh!

Lazanja z bučkami in korenjem

Če imate radi svež okus, potem je naslednji recept naravnost za vas. Vas zanima zakaj sem omenil svež okus? To pa zato ker vedno, kadar naredim to lazanjo, hčerkica reče: Ati tole ima pa tako svež okus.

Obstaja cel kup receptov za najrazličenjše vrste lazanj in vsak je po svoje malo drugačen. Ko sva z mojo prenehala jesti meso in nisem želel v vsako jed dodajati koščkov soje, lazanjo pa sva oboževala kot Garfield, sem moral najti način za omako, ki nama bo všeč.  Saj vem, da obstajajo svetle lazanje, vendar se mi zdi, da mora biti lazanja v rdeči barvi, da se lahko med kosilom vsaj s čim naflekaš. 

Sestavine za lazanjo z bučkami in korenjem

- 1 srednje velika rdeča čebula
- 2 večja korenčka
- 5 večjih pelatov ali paradižnikov
- 2 srednje veliki bučki
- 5 večjih vejic peteršilja
- 2 ščepca origana
- sol, poper,  olivno olje
- riban parmezan
- testenine za lazanjo ( 18 kosov)

Bešamel iz polnozrnate pirine moke
- 75 gramov masla 
- 3 žlice polnozrnate pirine moke
- 0,5 litra kozjega mleka (lahko navadnega)
- sol, bel poper in muškatni orešček

Najprej naredimo bešamel. Za tiste, ki še niste pripravljali bešamel omake napotek, da je tukaj treba biti ves čas prisoten in ves čas mešat, zato si je treba sestavine pripraviti zraven štedilnika.  V kozici stopimo maslo. Ko je maslo tekoče in segreto, vanj dodamo 3 polne žlice moke in mešamo. Iz masla in moke bodo nastale grudice, katere se bodo začele spoprijemati. Nato začnemo počasi dodajati mleko, to pa tako, da ga prvo dodamo 1 dcl in med stalnim  mešanjem, ko se začne gostitti, ga dodajamo po 1 dcl, dokler ga ne porabimo. Ves čas je treba mešati z metlico, temperaturo pa  nastavimo nekje na srednjo jakost. Ko je omaka že lepo gosta, jo solimo, popramo in dodamo malo muškatnega oreščka. Vse skupaj še premešamo in odstavimo iz štedilnika. Bešamel omaka mora biti gosta ampak še vedno tekoča. Na začetku je treba biti pozoren, da mleko in moko ne prežgemo, ker potem bešamel omaka ne bo dobra in je bolje narediti novo, kot pa uporabiti zažgano omako. 

Nato se lotimo bučk. Nekateri bučke pečejo ali pa jih pražijo v ponvi, jaz pa jih pripravim kar surove. Bučke operemo in jima odrežemo konca. Narežemo jih na zelo tanke trakove, cca 2 mm debeline. To najlažje naredimo z nožkom za strganje sira, s katerim samo vlečemo po bučki in s tem režemo zelo tanke rezine.  Narezane trakove bučk damo v skledo, jih dobro posolimo in pustimo, da spustijo vodo. 

Opran korenček naribamo na zelo fino. Sesekljamo čebulo in peteršilj, pelate pa kar z lupino narežemo na manjše koščke. Na olivnem olju  prepražimo čebulo da postekleni, dodamo korenček, katerega pražimo 1 minuto, nato pa dodamo narezane pelate. Pokrito s pokrovko dušimo 5 minut, nato pa solimo, popramo in ugasnemo štedilnik. Dodamo svež origano in nasekljan peteršilj ter 3 žlice bešamela in vse skupaj dobro premešamo, da nastane kremasta omaka. 

Na vrsto pride sestavljanje lazanje. Moj pra-star pekač je velikosti 28 x 22 cm in je  idealne  velikosti, za pripravo lazanje za nas tri. Pekač prvo namažemo z bešamel omako, da se testo potem ne prime in nimamo preveč težav, ko dajemo kose lazanje iz pekača. Če imate testenine za lazanjo, katere se kuhajo, jih je potrebno prej skuhati, najbolje pa je, da kupite takšne, katere ni potrebno kuhati.  Na bešamel položimo prvo plast testenin. (spodnja plast naj bi bila malo močnejša, da je potem lazanjo lažje vzeti iz pekača). Čez testenine namažemo 1/3 omake s korenčkom, nanjo položimo odcejene rezine bučk in pokrijemo s plastjo testenin. To ponovimo še dvakrat, nato pa na zadnjo plast testenin  namažemo oziroma prelijemo plast bešamela in naribamo še nekaj parmezana. 

Pečemo v ogreti pečici na spodnji rešetki 25-30 minut na 220 stopinjah.

Okus po svežini dajo kombinacija svežih bučk, korenčka in peteršilja. Fotke tokrat niso preveč umetniške, saj je težko fotografirat, če si pod pritiskom dveh lačnih ust za kuhinjsko mizo.

Korenčkova torta brez glutena

Že dolgo časa sem želel objavit recept za korenčkovo torto, ki me je navdušila, ko sem jo prvič spekel in odnesel v službo mojim sodelavcem. Ko je torte zmanjkalo in so jo vsi prehvalili, sem sodelavcem šele povedal, da je bilo v torti korenje in da je bila to korenčkova torta. Prvo niso mogli verjet, nato pa so torto še enkrat prehvalili. Na žalost  pa sem takrat delal torto po navdihu oziroma z dodajanjem sestavin na uč, zato mi potem nekaj časa ni uspelo narediti podobne oziroma tako dobre korenčkove torte. Na srečo pa me sodelavci po enem letu še vedno prosijo, da naj objavim recept za korečkovo torto, zato sem zavihal rokave in našel način za popolno korenčkovo torto. 

Vzel sem si čas in pregledal veliko večino receptov za korenčkovo torto, ki so objavljeni na spletu. Kljub vsem tem receptom pa sem želel narediti korenčkovo torto na svoj način oziroma na način, ki ga vpeljujem v naši prehrani. Iz objavljenih receptov sem pobral nekatere njihove dobre stvari pri tem pa sem stremel k:

- da iz torte izločim moko in s tem naredim torto ki je brez glutena (tole je za Gourmet forever)

- da v torti uporabim namočene oreščke, s čimer v oreščkih odstranimo inhibitorje encimov in letine ter sprožimo hranilne snovi in vitamine (kot pri pripravi presnih tort)

- da  v torti ni preveč sladkorja 

- da bo priprava enostavna in brez kompliciranja

- in da poskušam narediti torto, ki bo mehka in sočna

Najbolj važna sestavina pri tej torti pa je korenček. Ali sploh še veste kakšen okus ima korenček? Vse to korenje, ki se prodaja v trgovinah, tudi takšno, ki je označeno z BIO ali EKO se ne more primerjati z mladim korenčkom, katerega pridelate doma ali pa s tem, ki se ga dobi sedaj na tržnici. Ti lepi šopki mladega korenčka, imajo okus po zares pravem korenju oziroma takšnega, kot se ga spominjam iz mladih let. Sedaj vem zakaj mi druge korenčkove torte niso bile tako dobre. Zato, ker sem jih delal iz kupljenih velikih korenčkov, ki se ne morejo primerjati s tem mladim.

Moja popolna korenčkova torta:
- 4 jajca
- 150 gramov rjavega sladkorja
- 1 dcl grškega jogurta
- 25 gramov kokosovega masla
- 200 gramov mletih mandljev
- 100 gramov zdrobljenih praženih lešnikov
- 300 gramov zdrobljenega korenja (ali pa sesekljanega)
- naribana lupinica bio pomaranče
- na zelo fino sesekljan košček ingverja (polovica palca)
- 1 žlička mletega cimeta
- pol žličke mletih klinčkov
- pol žličke muškatnega oreščka
- žlička vinskega kamna (ali pecilni prašek)
- pol žličke sode bikarbone
- ščep soli (himalajske)

Krema
- 250 gramov mascarpone sirčka
- 200 ml sladke smetane
- naribana lupinica bio pomaranče
- žlica vanilijega sladkorja
- sok iz polovice pomaranče

Navedene sestavine so za torto v tortnem modelu premera 26 cm, biskvit pa je visok 4 cm.

Najprej si pripravimo sestavine in model. Mandlje namočimo čez noč in jih naslednji dan dobro odcedimo in zmeljemo v moko. Tortni model namastimo in spodnji del obložimo s papirjem za peko (odrežemo krog). Korenček operemo in ga sesekljamo na zelo fino. Najboljše je kar v kakšnem sekljalniku, jaz pa sem ga kar zmlel z nastavkom za mletje v sokovniku Omega. Lešnike v ponvi na hitro prepražimo in še vroče zdrobimo na majhne fine koščke ali pa jih zmeljemo (tudi ti so se zmleli v sokovniku). Kos ingverja veličine polovice palca olupimo in na zelo fino sesekljamo in naribamo lupinico ene bio pomaranče. 

V mešalniku stepamo jajca s sladkorjem, da se sladkor razstopi in masa naraste. Dodamo grški jogurt in stopljeno kokosovo maslo ter na hitro še enkrat premešamo. Nato pa dodajamo sestavine v vrstnem redu in skozi narahlo mešamo: mlete mandlje, zdrobljene lešnike, korenček, lupinico pomaranče, ingver, žličko cimeta, pol žličke mletih klinčkov, pol žličke muškatnega oreščka, vinski kamen, sodo bikarbono in ščepec soli (mi doma uporabljamo himalajsko sol). Vse sestavine dobro premešamo, pri čemer se ne ustrašit, ker je masa zelo tekoča. Nastalo maso zlijemo v namaščen tortni model in pečemo v ogreti pečici 40-45 minut na 180 stopinjah, oziroma tako dolgo dokler ni tester čist in suh (biskvit je pečen, ko zobotrebec zapičimo v sredo in ven potegnemo čistega in suhega).

Ko je biskvit pečen, ga damo iz pečice in ga ohladimo na rešetki. Vmes si pripravimo kremo, kjer stepemo sladko smetano skoraj so čvrstega, ji dodamo žlico vanilijega sladkorja, mascarpone, sok polovice pomaranče in pa naribano lupinico ene pomaranče. Vse skupaj dobro zmiksamo in nastane neke vrste pomarančna krema, ki da korenčkovi torti posebno noto. S kremo napolnimo vrečko za dresiranje in torto okrasimo.

Zadnje čase je moja draga postala ta najhujši kritik moje kuharije, lahko bi jo kar primerjal z Gordonom Ramseyem. Čeprav ji je vse dobro pa ima vedno nekaj malega za pripomniti. Lahko bi rekel, da sem ji tokrat zaprl usta, vendar pa je že ob prvem grližljaju navdušeno dejala, da je pa tole sigurno najboljša torta, ki sem jo naredil do sedaj. Mehka, sočna, ravno prav sladka ter polnega okusa. Še predno sem lahko naredil majhen fotošuting, je že zahtevala drugi kos. 

Malo manj kot polovica tortice je dočakala tudi drugi dan, saj je tortica nasitna in sta bila dva kosa čisto dovolj. Kljub temu, da je bila tortica v hladilniku brez pokrova, za hladilnik pa vemo, da izsuši hrano, pa je bila tudi drugi dan še vedno mehka in sočna.

Ste že poskusili korenčkovo torto?

Osvežilen sok

Kako sploh naj začnem tale zapis? 

Čeprav sem kar zimski človek, mi pa letošnja zima že malo preseda. Oba s psičko imava že dovolj snega in dežja. Več kot polovico zime sva bila na sprehodih premražena in skoraj v celoti premočena. No, ni  pa vse tako črno kot sem napisal. Po sprehodu sem vsaj  imel izgovor za stiskanje s svojima ljubicama. V bistvu pa komaj čakam, da se začne prava pomlad, kot so že vidni njeni začetki iz fotografij na blogu Čarovnije z male kmetije.

To, da vsako jutro pripravim zelenjavno sadni sok sem že večkrat napisal,  vendar pa se zadnje čase iskal pravo kombinacijo živil, za takšen osvežilen sok,  ki te pripravi, da pozabiš zimo in se pripraviš na  pomlad. 

Magične sestavine so:

- 5 večjih ohrovtovih listov

- 3 vejice peteršilja

- 3 kiviji

- 3 srednje veliki mladi korenčki

- 3 pomaranče

- 1 rdeča grenivka

Vse to sem posočil v sokovniku Omega 8006 in iz naštetih sestavin je nastalo malo več kot 7 dcl  zelo osvežilnega  soka. Ko sem sok  razdelil in počakal na prvi reakciji, sem vedel, da je sok bombastičen. Obe sta ga popili na "dušek" in  rekli, da je to eden izmed bolj osvežilnih sokov, kljub njegovi rjavkasto zeleni barvi. 

Bučni polpeti iz pečice

Danes se bom malo vrnil na normalno kuhinjo, da ne boste mislili, da pri nas živimo samo od sladic. Predstavljam preprost in zdrav način priprave bučnih polpet in to v pečici. Nobenega cvrenja v olju ampak malo bolj zdravo pripravo. Ko sva z mojo cvrenje opustila, je bilo potrebno najti nov način priprave polpet. Po  poiskusu pečenja v pečici, sva ugotovila, da so polpete še vedno dobre, če ne še boljše in od takrat jih pripravljam samo še na ta način.  Tokrat sem jih pripravil za nedeljsko kosilo, zraven pa je bil kraljevski krompir.

Za pripravo 6 dovolj velikih polpet sem uporabil:
- 2 srednje veliki bučki
- 2 srednje velika korenja
- 2 jajci
- 4 žlice kvinojine moke (lahko nadomestite s katerokoli drugo)
- par listov sveže bazilike in origana
- sol in poper 

Bučki in korenje operemo, očistimo in naribamo. K naribani zelenjavi vmešamo jajci, 4 žlice kvinojine moke, dodamo začimbe in dobro premešamo, ter pustimo vsaj 15 minut, da masa nastane kompaktna. Na pekač položimo papir za peko (na žalost nisem dobil naravnega, ampak tega pobeljenega) in z večjo žlico nanj damo šest kupčkov mase, katere sploščimo in oblikujemo v obliki polpete. Pečemo v ogreti pečici na 250 stopinj 10 minut, jih obnemo in potem pečemo še 10 minut na drugi strani. Včasih prakticiram brez obračanja, kar pomeni, da prvih 10 minut pečem na spodnji rešetki, drugih 10 minut pa na zgornji, na srednji pa se peče krompir.

Pa še nekaj fotk vmesne priprave.

Kvinojino moko lahko nadomestite s kakšno drugo, prav tako pa lahko v polpete naribate malo sira. Zares preproste in zdrave bučne polpete. 

Zelenjavna rižota

Kljub moji odsotnosti in neobjavljanju novih zapisov,  je bil tale moj blog kar dobro obiskan v zadnjem mesecu. Po "gurmanskih" dosežkih Goteniške kuhinje, sem kar nekaj časa potreboval, da sem se navadil mojega načina kuhanja, zato tudi nisem hotel ničesar objavljati.  V Gotenici pa je bil zopet na jedilniku krompir, krompir in še enkrat krompir, saj smo imeli v petih dneh  4 krat za kosilo krompir. Zato danes spet en hiter recept iz tistih sestavin, katere so ostale v hladilniku.

Za pripravo potrebujemo:  (zelenjava, ki mi je ostala v hladilniku)
- zelena paprika, rumena paprika, korenje in bučka
- riž (pri nas imamo dve polni skodelici dovolj za 3 osebe, porcije pa so obilne)
- čebulo
- 1 dcl belega vina
- jušno osnovo (cca 1 liter, lahko kar iz jušne kocke)
- sol in poper po okusu
- bazilika in origano

Vse rižote kuham, na enak način, tako, da če sta videli prejšnje recepte (rižota1 in rižota2) že poznate način kuhanja rižote. 

Za začetek si pripravimo jušno osnovo, nasekljamo čebulo in narežemo zelenjavo na manjše kose.

V večji ponvi segrejemo olivno olje, prepražimo čebulo, dodamo riž in ga pražimo da postekleni. Dodamo 1 dcl belega vina in pustimo vreti 1 minuto. Nato dodamo vso narezano zelenjavo, premešamo in dodamo  dve zajemalki jušne osnove. Vsakokrat, ko riž vpije tekočino, dodamo po dve zajemalki jušne osnove.  Dodajanje jušne osnove ponovimo tolikokrat, da je riž kuhan (odvistno od vrste riža, vendar pa bi morala biti riž in zelenjava v 15 do 20 minutah kuhana). Pri zadnjem dodajanju jušne osnove, solimo in popramo ter dodamo natrgano svežo baziliko in malo origana. Pri serviranju pa pa na rižoto nastrgamo parmezan. 

Pa dober tek!